菜市场藏着“高钙王”，钙是牛肉76倍，中老年常吃，强筋骨少生病

冬天想给长辈补营养，不用买贵的补品。菜市场常见的蚕蛹，被誉为“高钙王”，钙含量是牛肉的76倍，还富含蛋白质、脂肪含量低，常吃能强筋骨、增免疫，特别适合中老年人。

我爸之前总说腿软没力气，上下楼梯都费劲。后来我每周给他做2次蚕蛹，坚持了两个月，他说走路有劲多了，换季也没那么容易感冒。今天分享3道蚕蛹的家常做法，简单好做，没有怪味，长辈都爱吃。

1.椒盐蚕蛹

外酥里嫩，咸香入味，越嚼越香，当作下酒菜或日常小菜都合适。我家每次做这道菜，我爸都能多喝两杯小酒，吃得特别满足。

食材：

蚕蛹500克，生姜1小块，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒1小撮，盐适量，椒盐粉1勺，食用油适量

做法：

1.蚕蛹洗干净，放入沸水中焯3分钟，捞出沥干水分。

2.生姜和大蒜切成碎末，干辣椒切成小段。

3.锅里倒适量食用油，油热后放入蚕蛹，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

4.锅留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒，炒出香味。

5.倒入炸好的蚕蛹，加适量盐和1勺椒盐粉，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

蚕蛹焯水能去除杂质和腥味，炸的时候别炸太久，不然肉质会变老。椒盐粉可以根据口味调整，喜欢重口的可以多放一点。

2.干煸蚕蛹

干香过瘾，带着淡淡的麻辣味，特别下饭。这道菜做法简单，不用复杂调料，家常味十足，我妈也很爱吃。

食材：

蚕蛹500克，生姜1小块，大蒜3瓣，青椒1个，红椒1个，生抽1勺，盐适量，食用油适量，孜然粉少许

做法：

1.蚕蛹洗净，冷水下锅，加1片生姜，煮开后撇去浮沫，煮5分钟捞出沥干。

2.青椒和红椒去籽，切成小块；剩余生姜和大蒜切成碎末。

3.热锅倒少许食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4.倒入蚕蛹，大火快速翻炒3分钟，炒至表面微干。

5.加入青红椒块，继续翻炒1分钟。

6.加1勺生抽、适量盐和少许孜然粉，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

蚕蛹煮的时间够长，能彻底去除腥味和杂质。炒的时候大火快炒，保持干香口感，青红椒最后放，保留脆嫩和色泽。

3.葱炒蚕蛹

清淡鲜香，突出蚕蛹本身的味道，不油腻，适合口味清淡的长辈。我家老人牙口不好，这道菜炖得软烂，他们吃着没压力。

食材：

蚕蛹500克，大葱2根，生姜1小块，大蒜2瓣，生抽1勺，盐适量，食用油少许，清水少许

做法：

1.蚕蛹洗净，放入沸水中焯5分钟，捞出沥干；大葱切段，生姜和大蒜切成碎末。

2.热锅倒少许食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

3.倒入蚕蛹，翻炒2分钟，加1勺生抽，翻炒均匀。

4.淋入少许清水，盖上锅盖，小火焖3分钟，让蚕蛹充分入味。

5.打开锅盖，大火收汁，加适量盐调味，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

蚕蛹焯水时间可以稍长，确保熟透。焖煮时加少许清水，能让蚕蛹更软烂，也更容易吸收调料的味道。大葱多放一点，香味更浓。

蚕蛹看着普通，营养却特别实在，是中老年人补钙强体的平价好物。这3道做法换着吃，不重样还下饭，长辈也不会吃腻。坚持常吃，帮着强筋骨、增免疫，冬天少生病，身体更硬朗。