中老年必吃的4道“长寿菜”，一吃通便，二吃护眼，三吃降压！

说起长寿食材，不用找稀罕物件，菜市场这4种家常“长寿菜”就藏着养生密码。它们看似普通，却能一吃通便、二吃护眼、三吃降压，中老年常吃，身体硬朗少受罪。

我爷爷奶奶就特别爱这几道家常菜，每周换着吃。现在两位老人八十多岁，不仅排便顺畅、视力挺好，血压也稳定，走路都利索。今天把这4道简单做法分享出来，新手也能轻松上手，给家里长辈安排起来正合适。

1.凉拌海带丝

海带丝富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，还能辅助降压。凉拌后脆爽可口，解腻又健康，我家夏天冬天都爱做。

食材：

海带1小卷，大蒜2瓣，生抽1勺，香醋1勺，盐少许，香油几滴，白糖少许，葱花1小把

做法：

1.海带用温水泡发30分钟，洗净后切成细丝。

2.锅里加适量清水，大火烧开后放入海带丝，焯烫2分钟，捞出沥干水分。

3.大蒜切成碎末，和1勺生抽、1勺香醋、少许盐、少许白糖一起放进碗里，搅拌均匀调成料汁。

4.把海带丝放进盆里，淋上调好的料汁，滴几滴香油。

5.撒上葱花，充分搅拌均匀即可装盘。

小贴士：

海带泡发时可以加少许盐，泡得更快更干净。焯烫时间别太长，保留脆嫩口感。料汁可以根据口味调整，喜欢酸一点的可以多加点香醋。

2.凉拌红薯叶

红薯叶被称为“护眼菜”，富含维生素，还能清肠通便。凉拌后清爽不油腻，营养一点不流失，我妈说比吃青菜还养人。

食材：

红薯叶1小把，大蒜2瓣，生抽1勺，香醋半勺，盐少许，香油几滴，辣椒油少许（可选）

做法：

1.红薯叶洗净，去掉老茎，只留嫩叶和嫩茎。

2.锅里加适量清水，大火烧开后放入红薯叶，焯烫1分钟，捞出沥干水分。

3.大蒜切成碎末，和1勺生抽、半勺香醋、少许盐一起调成料汁。

4.把红薯叶放进碗里，淋上调好的料汁，滴几滴香油。

5.喜欢吃辣的可以加少许辣椒油，搅拌均匀即可。

小贴士：

红薯叶焯水时间别太长，不然会变软发黄，营养也会流失。料汁要现调现淋，味道更鲜。红薯叶一定要洗干净，避免残留泥沙。

3.山药饼

山药能健脾养胃、辅助降压，做成饼后软糯香甜，老人孩子都爱吃。这道饼不用油炸，健康又美味，我家当作早餐或加餐都合适。

食材：

山药1段，面粉2勺，鸡蛋1个，白糖少许（可选），食用油少许

做法：

1.山药去皮，切成小块，放进蒸锅里蒸15分钟，直到软烂，取出压成山药泥。

2.把山药泥放进碗里，打入鸡蛋，加2勺面粉和少许白糖，搅拌均匀揉成不粘手的面团。

3.双手沾少许清水，把面团分成大小均匀的小剂子，按压成小圆饼。

4.热锅倒少许食用油，油热后放入山药饼，中小火煎至两面金黄，捞出控油即可。

小贴士：

山药去皮时最好戴手套，避免黏液沾手发痒。面粉加得别太多，不然饼会发硬。煎的时候用中小火，避免煎糊，保持软糯口感。

4.豆芽木耳炒鸡蛋

豆芽清爽、木耳脆嫩、鸡蛋软嫩，三者搭配营养均衡，能通便、护血管，还能补充蛋白。这道菜是快手家常菜，10分钟就能搞定，我家每周必做。

食材：

绿豆芽1小把，干木耳1小把，鸡蛋3个，大蒜2瓣，生抽1勺，盐适量，食用油少许，葱花1小把

做法：

1.干木耳用温水泡发30分钟，洗净后撕成小朵；绿豆芽洗净，沥干水分；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2.大蒜切成碎末，备用。

3.热锅倒适量食用油，油热后倒入蛋液，炒至凝固成蛋花，盛出备用。

4.锅留底油，放入蒜末爆香，倒入绿豆芽和木耳，大火快速翻炒3分钟。

5.加1勺生抽和适量盐，翻炒均匀后倒入炒好的蛋花。

6.撒上葱花，翻炒几下即可关火。

小贴士：

木耳泡发后一定要焯水，去掉杂质和腥味。绿豆芽别炒太久，保留脆嫩口感更爽口。大火快炒能锁住食材水分，避免出水太多影响口感。

这4道“长寿菜”食材常见、做法简单，没有复杂步骤。中老年隔三差五吃一次，通便、护眼、降压全兼顾，越吃身体越硬朗。不用刻意进补，家常饭菜吃对了，就是最好的养生。