明日立春，强烈建议中老年明日早餐吃这3样，元气满满一整天！

立春早上，阳气刚冒头，这顿饭可得吃扎实了。尤其是咱中老年朋友，早上起来胃里空，身上凉，吃点热乎又养人的，把精神头提起来，一整天都舒坦。推荐三样早餐，有汤有面有饼，换着花样吃，元气足足的。

① 当归红糖鸡蛋（补气暖身）

这款甜汤是老祖宗传下来的暖身方子，特别适合手脚冰凉、气血不足的朋友。当归补血活血，红糖温中散寒，早上来一碗，手脚都暖了。

做法很简单：

1. 取两三片当归（药店有售），用清水快速冲一下。小锅里加一碗半水，放入当归片，煮开后转小火，先煮15分钟，把药性煮出来。

2. 利用煮当归的时间，另起一小锅烧水，水开后关火，把鸡蛋轻轻打进去，盖上盖子焖三四分钟，焖成嫩嫩的荷包蛋。

3. 当归水煮好后，捞出当归片（也可以不捞），放入一大勺纯正红糖和几颗红枣（去核），煮到红糖融化。

4. 最后把焖好的荷包蛋放进去，再煮一两分钟，让鸡蛋入味。连汤带蛋吃下去，甜丝丝暖洋洋，胃里特别踏实，感觉寒气都散了。

② 肉沫拌面（香浓顶饱）

早上想吃点咸香有味的，这碗肉沫拌面最合适。肉沫香，面条滑，几分钟搞定，吃得饱饱的出门。

做法：

1. 一小块猪肉剁成末，用料酒和一点生抽腌着。切点葱花、蒜末。

2. 锅里放油，油热后先下肉末，炒散炒到变色，推到一边。用锅里的油爆香葱蒜，然后和肉末一起炒匀，加一勺黄豆酱或甜面酱，一点老抽上色，炒出酱香味，加小半碗水稍微煮一下，肉沫浇头就好了。

3. 另一边烧水煮面条，挂面、切面都行。煮熟后捞到碗里，不用过凉水。

4. 把炒好的肉沫连汤汁一起浇在面上，再烫几根青菜铺上，拌匀就能吃。面条裹满了酱香的肉汁，一口接一口，吃得又香又满足。

③ 韭菜粉丝饼（鲜美软和）

春天的韭菜最鲜，和粉丝一起做成馅饼，外皮酥脆，里面鲜香软和，当早餐特别提神。

做法：

1. 韭菜洗净切碎，先倒点香油拌匀，防止出水。粉丝用温水泡软，切碎。再炒两个鸡蛋，铲碎。

2. 把韭菜、粉丝、鸡蛋放一起，加盐、少许五香粉拌匀，馅就成了。

3. 和面用半烫面：一半面粉用开水烫，一半用凉水和，然后揉在一起。这样和的面软，烙出的饼放凉了也不硬。

4. 面团分成小剂子，擀成皮，像包包子一样包入馅料，收口捏紧，轻轻按扁成饼。

5. 平底锅刷薄油，小火慢慢烙，两面烙成金黄色，饼鼓起来就熟了。趁热吃，外皮有点脆，咬一口，韭菜的鲜味和粉丝的滑爽全在嘴里，配碗粥就是完美早餐。

明天立春，一年新的开始。把早餐吃好，就是给身体最好的加油。这三样，温补的、解馋的、鲜香的，轮换着来，保准您吃得舒服，从早上开始就精神焕发。