立春咬春不马虎！中老年必吃5样家常味，守住老传统，马年添福寿

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！

2月4日就是

立春

了，作为二十四节气的头一个，立春一到，就意味着寒冬慢慢退场，春天悄悄赶来，万物都要恢复生机啦。咱们老祖宗传下来的

咬春

习俗，可不能忘，不管家里条件怎么样，有钱没钱，这5样家常美食一定要记得吃，既能迎春纳福，又能守住老传统，热热闹闹盼着大年，还能为新一年讨个好彩头，尤其适合咱们中老年朋友，吃得舒心又吉利。

吃春卷，卷住福气添财气

春卷可是立春咬春的老招牌，外皮炸得金黄酥脆，咬一口咔嚓响，里面的馅料鲜香入味，不管是老人还是小孩都爱吃。咱们中老年朋友吃春卷，图的就是个好寓意，它能卷住一整年的

福气

和

财气

，盼着新一年日子顺顺利利，身体健健康康，财源也能滚滚来。做法也简单，家常就能做，步骤记好：

1. 准备好现成的春卷皮，再备上韭菜、豆芽、瘦肉丝、干香菇，把香菇泡发后切丝，瘦肉丝用少许盐、生抽腌10分钟，韭菜洗净切段。

2. 锅里放少许油，油热后放入肉丝翻炒至变色，再加入香菇丝、豆芽翻炒2分钟，最后放韭菜段，加适量盐、少许生抽调味，翻炒均匀后盛出放凉备用。

3. 取一张春卷皮，放在干净的案板上，用勺子舀适量凉透的馅料，放在春卷皮的一端，从一端慢慢卷起，卷到中间时，把两边的皮往中间折，再继续卷到底，边缘抹上一点清水粘牢，避免炸的时候散开。

4. 锅里倒油，油温烧至六成热，也就是筷子放进去能冒小泡，把做好的春卷一个个放进去，小火慢炸，炸至两面金黄酥脆，捞出沥干油分，放凉一点再吃，不烫嘴还解腻。

吃春饼，咬去寒邪迎新生

春饼也叫咬春饼，薄薄的一张饼，软乎乎的，能包裹各种家常小菜，咱们中老年朋友吃着好消化，还不费牙。立春吃春饼，寓意特别好，能咬掉一整个冬天的寒邪和晦气，迎接春天的生机与活力，盼着新一年平安顺遂，无病无灾。自己在家做春饼，干净又卫生，步骤很简单：

1. 准备适量普通面粉，放在盆里，分多次加入温水，一边加一边用筷子搅拌，搅拌成面絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发20分钟，醒好的面团更软，擀的时候不容易破。

2. 把醒好的面团放在案板上，揉匀后，分成一个个大小均匀的小剂子，每个剂子像乒乓球那么大就可以，把每个小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成薄薄的圆饼，擀得均匀一点，厚度和饺子皮差不多就行。

3. 平底锅刷上一层薄薄的油，开小火，把擀好的薄饼放进锅里，烙至一面起泡，再翻面烙另一面，两面都烙至微微发黄、鼓起小泡，就说明熟透了，捞出放在盘子里，盖上盖子保温，避免凉了变硬。

4. 搭配自己爱吃的小菜，比如炒合菜、酱肉丝、葱丝、黄瓜丝，把小菜放在春饼中间，卷起来直接吃，软乎乎的饼裹着鲜香的小菜，清爽不油腻，越吃越香。

吃萝卜，通气养身赛人参

老辈人常说“立春萝卜赛人参”，这句话一点都不假。萝卜清脆爽口，水分足，咱们中老年朋友立春吃萝卜，叫“咬春”，能通气顺气，帮助消化，还能驱散体内的寒气，寓意咬掉病痛，盼着新一年身体健康，精神十足。萝卜的吃法很多，家常又简单，分享3种适合中老年朋友的吃法：

1. 生吃：选新鲜的白萝卜，洗净后去皮，切成粗细均匀的条或者薄片，放在盘子里，想吃的时候拿一根，直接啃着吃，清脆爽口，还能解腻，早上吃一根，通气又开胃。

2. 凉拌：白萝卜洗净去皮，切成细细的丝，放在碗里，加少许盐，搅拌均匀，腌制5分钟，腌出多余的水分，倒掉水分后，加少许白糖、适量香醋、一点点香油，搅拌均匀，静置2分钟，入味后就能吃，开胃又解腻。

3. 煮汤：准备一根白萝卜，洗净去皮，切成滚刀块，再准备一块排骨或者羊肉，洗净后焯水，去掉血沫，把焯好水的肉放进锅里，加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时，再加入萝卜块，继续炖20分钟，加适量盐调味，炖至萝卜软烂，就能出锅，暖身又滋补，特别适合初春时节吃。

吃韭菜，长久兴旺添福气

韭菜谐音“久”，立春吃韭菜，寓意特别好，盼着咱们中老年朋友的日子长久兴旺，福气绵长，也象征着春天的生机勃发，新一年的日子越过越红火。韭菜鲜香可口，做法简单，家常的几种做法，都适合咱们吃，步骤记好：

1. 韭菜炒鸡蛋：准备一把韭菜，洗净后切段，3-4个鸡蛋，打入碗里，加少许盐，搅拌均匀。锅里放适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固、金黄蓬松，盛出备用。锅里再放少许油，放入韭菜段，大火翻炒至韭菜断生，再倒入炒好的鸡蛋，加适量盐调味，翻炒均匀，就能出锅，简单又鲜香。

2. 韭菜盒子：准备适量面粉，加温水揉成光滑面团，醒发20分钟。韭菜洗净切碎，打入2个鸡蛋，炒熟后切碎，加入少许粉丝、虾皮，加适量盐、一点点香油，搅拌均匀，做成馅料。把醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼，取一张薄饼，放入适量馅料，对折，把边缘捏紧，捏出小花边，避免露馅。平底锅刷油，放入韭菜盒子，小火慢煎，煎至两面金黄，按压有弹性，就说明熟透了，外酥里嫩，特别香。

3. 韭菜炒虾仁：准备一把韭菜，洗净切段，适量虾仁，去虾线，洗净后用少许盐、料酒腌制10分钟。锅里放适量油，油热后放入虾仁，滑炒至变色、熟透，盛出备用。锅里再放少许油，放入韭菜段，大火翻炒至断生，倒入炒好的虾仁，加适量盐调味，翻炒均匀，就能出锅，鲜美又营养，老少皆宜。

吃豆芽，生根发芽旺事业

豆芽鲜嫩爽口，水分足，口感脆嫩，立春吃豆芽，象征着“生根发芽”，寓意新一年不管是家人的事业，还是咱们的身体，都能蒸蒸日上，充满生机与希望，尤其适合咱们中老年朋友，清淡不油腻，还好消化。家常做法有3种，简单易上手：

1. 清炒豆芽：准备一把新鲜豆芽，洗净后，沥干水分，去掉根部的老根。锅里放少许油，油热后放入蒜末爆香，倒入豆芽，大火快速翻炒，翻炒2分钟后，加适量盐、少许香醋，翻炒均匀，再翻炒1分钟，豆芽断生后，就能出锅，脆嫩爽口，特别解腻。

2. 豆芽炒肉丝：准备适量瘦肉丝，用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟，新鲜豆芽洗净沥干，一根青椒，洗净切丝。锅里放适量油，油热后放入肉丝，翻炒至变色、熟透，盛出备用。锅里再放少许油，放入青椒丝翻炒1分钟，再倒入豆芽，大火翻炒2分钟，加入炒好的肉丝，加适量盐、少许生抽调味，翻炒均匀，就能出锅，鲜香下饭，配米饭特别合适。

3. 豆芽春卷：准备现成的春卷皮，豆芽洗净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分，放凉后，加入韭菜段、粉丝，加少许盐、一点点香油，搅拌均匀，做成素馅料。取一张春卷皮，放入适量馅料，按照春卷的做法，卷好粘牢，放入油锅里，小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分，放凉后食用，清爽不油腻，还能尝到豆芽的脆嫩。

立春咬春，吃的是家常美味，品的是老辈传统，藏的是对新一年的美好期盼。这5样美食，做法简单，家常易得，不管有钱没钱，都能轻松做出来。咱们中老年朋友，守住老传统，在立春这天和家人一起咬春，既能尝到春天的味道，又能迎春纳福，盼着马年平安健康、万事顺意，日子越过越红火，年味越来越浓，不负春光，不负美好。