立春必吃5样宝！养阳顺肝，中老年照做整年舒坦

朋友们，春天要“咬”回来啦！今天就是立春了，二十四节气打头阵的“老大”，天地万物闭藏了一冬，从这天起，阳气开始探头，准备生发啦！对我们中老年朋友来说，这可是个顶要紧的“换季开关”，身体也得跟着天时，从“冬藏”顺利切换到“春生”。这开关能不能开好，很大程度就落在咱们的饭碗里——立春吃对5样宝，阳气升脾气好！ 您可别小看这口吃的，收藏好了，照着做，那是能给一整年的舒服日子打地基呢！

头刀韭菜，说的就是这立春前后头一茬割下来的，最是鲜嫩，味儿冲，但正是这“冲”劲儿，藏着宝贝。它性子温，能帮着身体里那股初生的阳气，像举个小火把一样，稳稳当当地升起来。您冬天要是总觉得手脚冰凉、腰腿发沉，这时候吃点儿韭菜，感觉会特别舒服。它里头丰富的膳食纤维，还能给咱们的肠胃“刮刮油”，清清一冬的积滞。

怎么吃最好？

记住，初春的韭菜，做“馅”是极品！那股辛香能透进去，又不会因过度烹饪失了鲜气。经典的韭菜鸡蛋盒子、三鲜馅饺子，这不就是“咬春”嘛！或者，简单来个韭菜炒豆芽，一青一白，清爽脆嫩，专疏肝气。提醒一句：韭菜偏温，如果您最近正上火，牙疼嗓子痛的，就稍微少吃点，或者搭配点绿豆芽这类凉性的。

都说“尝鲜无不道春笋”，这地底下憋了一冬才冒尖的嫩芽，是春天独有的恩物。春笋性子偏凉，味甘，最大的本事就是“通”。它富含的粗纤维，能像一把温柔的小刷子，帮咱们把肠道里堆积的废物清一清，让身体从上到下都“通泰”。肝气要生发，最怕下面堵着，春笋这“通”的劲儿，正好给肝气的舒展扫清道路。

怎么吃最好？

春笋要吃嫩，吃鲜。油焖春笋是江南名菜，浓油赤酱也盖不住它的鲜脆。但对咱们中老年朋友，更推荐清淡的吃法：比如春笋煲汤（配点咸肉，鲜掉眉毛），或是春笋炒肉片，肉片的油润刚好中和笋的微涩。处理春笋有个小诀窍：一定要冷水下锅，煮开几分钟，再换清水，这样才能很好地去掉草酸和涩味，吃起来更美。

春天要生发，阳气是动力，气血就是燃料。经过一冬消耗，不少朋友容易气血不足，感觉有气无力的。这时候，甜甜的红枣就派上大用场了。它性温味甘，是补中益气、养血安神的“平民参”。肝藏血，肝气舒畅需要充足的血来“滋润”，红枣正是默默地给身体这个“血库”加油。

怎么吃最好？

红枣讲究“吃法”，生吃多了容易腻胃生湿。最好是煮过、蒸过，或者煲汤。每天用三五颗红枣，配上几片黄芪泡水喝，就是一杯简易的“补气生阳茶”。或者，用它来熬小米红枣粥，早上喝一碗，暖胃又养血，面色都能跟着红润起来。记得，枣核燥热，煮之前最好去掉。

菠菜虽然一年四季都有，但春天的菠菜，根红叶绿，最为短小精悍，营养也最足。它性子凉，能养血、润燥，春天肝气旺，有些人肝火也跟着起来，容易眼睛干涩、头晕、血压升高，这时候吃点菠菜，就像给身体下点“毛毛雨”，能清热降火。它里面的铁和维生素，对咱们中老年人尤其友好。

怎么吃最好？

菠菜经典CP是猪肝，“菠菜猪肝汤”养肝血极好。但更家常的是蒜蓉清炒菠菜，或者用开水焯一下，拌个麻酱菠菜。记住一个关键步骤：菠菜草酸高，吃之前一定要焯水！十几秒就行，能去掉大部分草酸，不影响钙质吸收，口感也不涩。

前面说的几样，都在忙着升发、疏通、补养。但您别忘了，身体这台机器要运转好，脾胃这个“后天之本”才是根基。春天肝气旺，容易克犯脾胃（木克土），很多人这时会没胃口、肚子胀。小米，这最平凡朴素的粮食，正是安顿脾胃的“压舱石”。它色黄入脾，能健脾和胃，煮出的那层米油，最能滋养人。

怎么吃最好？

最简单的就是小米粥。早上或者晚上，喝上一碗温热粘稠的小米粥，肠胃都服服帖帖的。可以变着花样来：小米南瓜粥（加了南瓜更甘甜润燥）、山药小米粥（健脾养胃力量加倍）。喝惯了小米粥，您会发现，胃口稳了，消化好了，整个人的精气神儿都有个扎实的底子托着。

养生不是吃山珍海味，而是吃对时令。这五样，都是菜市场里最常见、最平价的食材，但组合在一起，就是老祖宗传下来的，顺应天时的智慧。身体跟大自然一样，春天该生发的时候，您给它对的营养，它就能顺畅地“启动”，为一整年的健康开个好头。从立春这顿饭开始，咱们一起，健康、舒心地，迎接又一个美好的春天吧！