钾是香菇37倍！中老年隔天吃这3道菜，腿脚有劲，肝脏更年轻

“中老年总乏力、爬楼喘气？可能是缺钾惹的祸！钾元素能维持肌肉力量、保护肝脏，而有一种食材钾含量是香菇的37倍！搭配蘑菇、鹌鹑蛋做成3道家常菜，隔天吃一次，腿脚利索精神足，肝脏也悄悄变健康！”

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1. 菠菜蘑菇汤——补钾“冠军组合”，腿脚不软有力量

菠菜含钾量是香菇的37倍，蘑菇富含氨基酸，两者煮汤清淡鲜美，补钾又护肝。

食材：菠菜200克、鲜蘑菇100克、姜2片、盐少许

做法：

1. 菠菜洗净切段，蘑菇切片；

2. 锅中加水煮沸，加姜片和蘑菇煮5分钟；

3. 加菠菜煮1分钟，加盐调味即可。小贴士：菠菜含草酸，焯水后煮汤更健康（可省略直接煮）。

2. 鹌鹑蛋烧蘑菇——高蛋白“护肝菜”，免疫力蹭蹭涨

鹌鹑蛋含优质蛋白+维生素B族，蘑菇补钾，搭配红烧做法，软嫩入味，中老年吃它肝脏更轻松。

食材：鹌鹑蛋10个、鲜蘑菇150克、生抽1勺、老抽半勺、糖少许

做法：

1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳，蘑菇切块；

2. 热锅凉油加蘑菇炒软，加鹌鹑蛋翻炒；

3. 加生抽、老抽、糖和半碗水，小火焖5分钟收汁。小贴士：焖煮时加盖，鹌鹑蛋更入味。

3. 酸辣土豆丝（升级补钾版）——开胃“钾库”，肝脏代谢更高效

土豆含钾量是香蕉的2倍，加醋炒酸辣爽口，促进钾吸收，中老年吃它胃口好、代谢快。

食材：土豆1个、干辣椒2个、醋1勺、盐少许

做法：

1. 土豆切丝泡水（去淀粉），干辣椒切段；

2. 热锅凉油爆香干辣椒，加土豆丝大火快炒；

3. 炒至断生加醋和盐，翻匀出锅。小贴士：快炒保留脆感，醋最后放更酸香。

营养师提醒：

• 补钾需搭配钠平衡：炒菜少放盐，避免钾流失；

• 肾脏疾病患者慎食高钾食材，咨询医生后再吃；

• 每日钾推荐摄入量2000mg，菠菜蘑菇汤一碗约含500mg。

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这3道菜成本低、做法简单，中老年隔天吃一次，腿脚有劲不抽筋，肝脏代谢更顺畅！从今天开始，把“补钾”端上餐桌，身体会感谢你～