春节将至，医生提醒老年人：宁愿多吃肉，建议别碰这4样食物

春节临近，门诊里的老人明显多了起来。不是来看病的——而是来问“能不能多吃点肉”。有意思的是，真正需要担心的，

往往不是肉。

门诊

遇见一位七十多岁的老奶奶，气色不太好，

体重瘦得让人心疼。她家人还在旁边“教育”她，说“过年了，年糕一定要多吃一点，粘牙都不怕”。但检查结果出来后，他们的“孝心”，反倒成了老人的“负担”。

很多人误以为，

吃得清淡才能保健康

。尤其是子女陪老年人吃饭的时候，常常一刀切，荤不沾、糖不碰、油见了就厌。可一刀切的“健康饮食”，有时候比高油高盐更危险。

过年这几天，

老年人最该“忌口”的不是菜桌上的一口肉，而是那四样“看起来没杀伤力”的东西

。它们可能吃起来香、看起来软，实际上可能是点燃慢性病导火索的最先一口。

糯米年年好，但年糕未必年年都能吃。临床上我们常见的一类老年病人，就是“过年后血糖飙上天”。

一查饮食，全是

糯米年糕、汤圆、粘米饭

堆出来的。从口感来看，

糯米比白米升糖速度还快

。血糖冲得猛，不是因为吃了多少糖，而是吃得“太黏、太细、太快”。

而且老年人消化能力弱，糯米类食物在胃里待的时间久，不仅引起胀气，严重时还有可能出现

消化不良性幽门梗阻

。如果本身有

糖尿病或胰腺功能不全

，“一口年糕”，就足以搅乱一个月的血糖稳定。

这些“甜糯”的传统年味，常常被误认为滋补。老年人爱它暖胃，但它们最“狠”的地方在于双高——

高糖+高升糖指数

。

特别是八宝饭，不仅加了大量

红糖、白糖，还包含了蜜豆、糖渍枣泥

，而这些糖分以“液体”或“半流食”形式摄入，等于强势推进血糖“上电梯”。

门诊查出最多的是所谓的“餐后高血糖”，吃饭后两小时血糖破表，而家人还以为“吃得不多”。但对于血管早已硬化的老年人，

剧烈波动的血糖，比持续高一点更危险

。

觉得肉不能多吃？那就给老人准备点“素食”——咸菜、榨菜、萝卜干，这类听起来“古早味”的东西，其实盐分惊人。在我们春节查房时，

高血压突然升高的病人，往往都吃了几天“咸泡饭”配榨菜

。

更麻烦的是，腌制时间不够或存储不当的食物，还可能累积

亚硝酸盐

。虽然量不致死，但慢性摄入对于胃黏膜破坏非常大，尤其是已有

胃炎或胃糜烂

的老年人，更容易加重疾病。而

剩菜，看似节约

，但放置过程中的重新加热和细菌增殖，

加重肠胃负担是肯定的

。

不少老人在春节“初二热菜吃到初六”，

拉稀、肠胀气、嗳气反复发生

，却完全没意识到是那一盘盘“还舍不得扔的菜”惹的祸。

春节家里来客，

总少不了瓜子、花生、开心果、小麻花。

问题在于，很多老年人牙口不好，吃坚果拼的是耐力不是咀嚼力，然后就容易

误吸

甚至卡喉。呼吸科每年初四初五，都能接到类似病例——

过年聊天时被一颗小花生呛进了肺

。

别笑，这真的不是笑话。一旦异物进入气道，引发

肺炎、气管堵塞

、反复咳嗽的风险就来了。而且老年人呼吸道反应不灵，一旦发病，很难通过“咳几声”自救。

如果真想让老年人安稳过年，与其一股脑地把糖分、零食、年糕堆在眼前，还不如坦然告诉他们：

“想吃点肉，可以”，但别碰这些看着“乖乖巧巧”的隐形炸弹

。

听到这里你可能会问，真的可以“多吃点肉”吗？

临床上我们越来越发现一个现实问题——老年人普遍蛋白质摄入不足。不是吃不起，是不敢吃，怕胆固醇高、怕血脂涨，怕一吃肉病倒。

可结果是，一年又一年，

老人越来越虚、越来越没劲，

血压血糖倒是“稳住了”，可摔一跤就骨折，咳一场就进院。

肌肉减少、免疫功能下滑，大多数都和

长期低蛋白饮食

脱不了干系。而好多“怕吃肉”的老人，病得就是“被吓出来的消瘦”。

这里就有个小误会了

——吃肉不是问题，

乱吃、只吃肥肉才是关键

。

优质蛋白源如瘦红肉、鱼、蛋、豆制品

，反而是增强体力、巩固免疫的重要基础。现代研究也表明，适量摄入不会显著提高心血管风险。

那怎么调整饮食才更安全？尤其在春节期间，建议老年人遵循几个小提醒：

1.早餐要有

鸡蛋或豆浆

，别全靠馒头稀饭垫腹；

2.午餐适量加些

瘦肉、鸡肉或鱼

，别只夹青菜；

3.晚饭早点吃，

控制主食比例，避免非主食类“隐形糖”误伤；

4.忌一顿暴食，

尤其避免吃撑饭后立卧或久坐不动；

5.日常补水要及时，

别光靠汤水“解渴”，

通常会忽略骰实脱水；

6.亲人聚会时，

多提醒，别催吃

，要观察老人的进餐状态。

饮食调适不是“什么都不能吃”，而是聪明地吃、明白地选。

过年这几天，是全家团聚的温情时刻。食物不该成为负担，也不该成为误会。

如果说这篇文章要留下一句话，那就是：

老人不是需要吃得少，而是需要吃得对

。

别把“敬老”和“劝吃这些看起来健康的小食物”划等号，有些“年味”，反而正是他们健康的风险模因。

年糕、甜汤、腌菜、坚果，

这些看似“温柔”的年节配角，可能就是推倒健康堡垒的第一张多米诺骨牌。

愿走进新一年的，是日渐清晰的健康认知；而不是背着一身误解的脆弱身体。

参考资料：

1. 国家疾控局：2024年中国居民老年群体慢性病流行趋势数据

2. 《中华老年医学杂志》2023年第4期：关于老年人膳食结构与慢性病关联分析研究

3. 中国营养学会公开发布的《老年营养建议指南（2023版）》

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