春节将至，医生劝老年人：过年护好血管，这 4 种高油高盐食物别碰

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

每年过年，一家人围坐一桌热气腾腾的年夜饭，那是最温暖的团聚。但对很多上了年纪的父母来说，这样的时刻，

既是滋味，也是“考验”

——不是亲情的考验，而是对血管的一次“挑战”。

脑梗、心梗、高血压急发作……不少老人年后住进医院的直接诱因，就是一口口高油高盐吃出来的。医生每年春节前都要反复提醒一句话：“血管不好的人，嘴巴要管住！”

血管不像头发白了、腰弯了那么直观，不痛不痒，却“悄悄崩盘”。尤其是50岁以上中老年人，如果本身已经有三高、动脉粥样硬化、冠心病，那春节餐桌上的“雷”就绝对不能踩。

所以，这篇文章，写给所有关心家里长辈健康的人。

医生反复告诫的4种高风险节日食物，今天说明白了。

你可能没感觉到，但医院数据不会骗人。

根据国家心血管病中心发布的《中国心血管健康与疾病报告》，我国每年心脑血管疾病导致死亡人数约占总死亡人数的40%以上，而冬春交替、春节期间，是高发期。

这背后的诱因不仅是寒冷天气，更是

饮食、情绪与作息的叠加失控

。一到过年：

原本吃得清清淡淡的人，突然连续几天猛吃大鱼大肉；本该规律服药的人，不是忘了就是嫌麻烦停了；情绪放松、活动减少、熬夜应酬，统统把血压拉上去。

老人的血管本就“年久失修”，稍一刺激，就容易出现大问题。

不是说年夜饭不能爽，但

有些菜上桌没问题，上嘴就不行

。尤其以下这四类，一旦失控多吃，后果可能不只是涨几斤肉这么简单。

过年大菜必有肉。五花肉、红烧排骨、扣肉、酱牛肉、肥肠火锅，几乎都是油脂含量爆表的重口味主食。尤其是炖得香喷喷、酥烂入味的那一层油亮亮的肉皮，

看着过瘾，血管却“闻之色变”。

油脂摄入过量，

会迅速推高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（即“坏胆固醇”）

，让胆固醇在血管壁堆积。如果原本血管壁已有动脉硬化斑块，那就是往“计时炸弹”上添火。

医生建议：

家里有高血压、高血脂或冠心病患者，

“炖肉不过碗”，“肥肉不入口”

。 动物内脏也要慎吃，饱和脂肪和胆固醇含量极高，吃一口，顶三天清淡饭。 可替代方案：清蒸鱼、白灼虾，

高蛋白低脂肪，既满足口感又不会增加负担

。

不少老人爱“啃点咸的”，酱味越浓越喜欢。大年初一，切几片卤牛肉、夹点豆腐乳、腌咸菜蘸一口饭，

咸是咸了，血压也跟着“飙”了。

这类食物

钠含量极高

，而钠正是高血压致命的“推手”。根据《中国居民膳食指南（2022），成人每天摄盐量不应超过5克，但很多“卤味腌菜”就能轻松超标。

体质较敏感的老人，吃一块酱肉，血压能蹭蹭上升10–20毫米汞柱。

医生建议：

腌制类食品能不吃就不吃，特别是心脑血管病史的人。 如果实在想吃，也要限量，比如排盘切得薄一点，“意思一下”就行。 餐桌不额外放盐罐，避免“再加点味”的冲动。

建议总结：早饭腊肉豆腐乳，等于吃“钠弹”

“没喝酒不算过年”“喝一点没事”等观念，正是春节血压升高、心率紊乱的推手之一。

酒精在体内的代谢产物乙醛，会伤害血管内皮、刺激血压波动

，尤其是饮酒配油腻大餐，短时间内能把血脂血糖“一路拉升”。

世界卫生组织明确指出：

即便是所谓的“低度饮酒”也增加心血管事件风险。

医生建议：

老人基本不建议沾酒，哪怕是“自酿药酒”也不安全。 拒绝劝酒、也不要“自己劝自己”，

喝一口暖身法，不如泡脚安神更健康。

实在想有仪式感，用温水泡几颗枸杞端起来也行。

建议总结：酒精无益血管，喝了都是“负值”

春节的甜，很多时候是裹着油出现的。炸年糕、芝麻糖饼、麻花、油角，入口酥甜，但血管可苦了。

这些

“高脂+高糖+高热量”

的点心，不但容易导致血糖快速上升，还会增加血脂代谢负担

，老人吃过量，很容易出现胰岛素抵抗，推动动脉粥样硬化发展。

研究表明，高糖饮食与心脏病发作风险也有显著关联。

医生建议：

守住“三个控制”：控制频率、控制总量、控制种类。 尽量用蒸煮方式取代油炸，或选择低糖杂粮年糕等替代。

建议总结：甜蜜的代价，可能是血管堵塞

除了吃，节日里的

生活节奏和心情波动

，也会左右血管命运。

按时服药莫间断。年节再忙，该吃的药一粒没少，尤其是高血压、心脏病病人。

出门活动别断档。过年不是瘫在沙发上的“放假”，医生建议每天适当散步30分钟以上。

心情放轻松，别急不来。有人性格急，“一激动血压飙得比烟花都快”，处理家事要淡定。

记得量血压、测血糖。最好备一个常用的电子血压计或血糖仪，自己掌握身体变化。

或许你觉得，过年吃点无妨，又不是天天如此。但对本身就患病或血管偏弱的老人来说，

短短几天高强度“饮食打击”，就可能引发长时间可怕的健康代价。

团圆，最好的方式，不是山珍海味堆桌上，而是一家人一直都在，一直都好好地存在。

让我们守住餐桌上的温情，也守住父母血管的通畅，让年味不被“病味”吞噬。

《中国心血管健康与疾病报告2021》公开版，国家心血管病中心

《中国居民膳食指南（2022）》，中国营养学会

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