春节将至，医生劝老年朋友：护肠胃少生病，这4难消化食物别多吃

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

北方人忙着熬“腊八粥”，南方家家户户也开始筹备年货。热气腾腾的饭桌上，鸡鸭鱼肉、炸物糕点轮番登场。节日的快乐扑面而来，胃肠的“工作量”也被默默提上了日程。

可就在这万家灯火、欢声笑语的时刻，医院的急诊室却没得休息——“年关胃病”年年如约而至。

某三甲医院消化科医生坦言，每年春节前后，来看急性胃肠炎、老年人便秘、消化不良、甚至急性胰腺炎的患者都有显著增长，最严重时，一晚上能连着收几位进ICU的病人。

尤其是

老年人

，肠道功能正逐渐减弱，一顿“没刹住车”的年夜饭，就有可能把胃吃“伤”。

那过年就不吃吗？当然不是！

只是

吃要有度，尤其要避开这 4 类难消化食物

，以免惹“胃”上身。

炸丸子、炸虾片、锅巴、油条……春节少不了这口酥脆。可对年纪渐大的胃肠道来说，这些食物就像是一把“铁刷子”，粗粝、油腻还不易分解。

首先，油炸食物脂肪含量高

，会抑制胃排空，加重消化负担。很多老年人的胆汁分泌、胰酶活性本来就下降，吸收不了这顿油，胃肠自然“起义”。

其次，反复高温炸制过程中，会产生多种对胃黏膜有刺激性的化合物

，长期摄入不仅可能引起慢性炎症，甚至增加胃癌风险。

比方说，《中华老年医学杂志》2022年刊文指出，油炸类食物摄入过量，与老年人慢性胃炎和胃黏膜结构损伤发生有显著正相关。

切记要点：

炸货不是不能碰，但每次别超过拳头大小，不用“解馋”，更别“撑嘴”

春节一到，糯米制品似乎特别受宠——汤圆、八宝饭、年糕……糯唧唧的，软糯Q弹，老人们也容易咀嚼，但偏偏

容易“噎胃”

。

别看糯米口感软，它的

支链淀粉含量高，粘度极强，不易被唾液酶分解

，到胃里得消耗更多胃酸和消化酶来“慢慢啃”。

“吃完一碗汤圆，胃里像塞了瓶口胶水！”这是不少消化科门诊老年患者春节后的真实感受。

更严重的是，

吞咽功能不佳的人群（如部分老年人）吃糯米还容易噎食

，曾有老人因做年糕未嚼细，卡顿呼吸道致命。

《老年健康管理指南》明确提醒，

65岁以上建议减少高黏度主食摄入，避免胃动力不足引起食滞、反酸等症状。

提醒牢记：

年糕、汤圆等

糯制品要细嚼慢咽，最好每次不超过1个手掌大小；有吞咽障碍、胃动力差的，最好干脆不吃。

春节时常有冻品凉盘出场，像是皮冻肉、泡菜、冰镇小菜，或者节前做好的过夜饭菜刚端出来就开吃。

吃到胃里虽能解腻，却也“冻住了胃火”。

中医有言：“胃喜温恶寒”，现代医学研究也表明，胃肠道

对温度变化非常敏感

，低温食物会直接刺激胃壁肌肉收缩，引发胃痉挛，甚至引起急性胃肠炎发作。

尤其对于患有胃寒、胃溃疡、血管痉挛性疾病的老年人来说，一碗凉汤下肚，可能就是一次诱发。

更忌讳的是冰镇酒饮，酒精+低温的组合，对老年胃黏膜就像一记“双巴掌”。

2021年国内一项针对约2000名老年人群的消化行为研究发现，

爱吃冷食的老年人中，约有29.4%存在餐后胃部不适问题，而不食冷者仅为11.7%。

经验之谈：

凉菜要常温再吃，尤其别在空腹、刚起床、睡前这个“肠胃不清醒”的时候吃冷食。

我们总说吃点蔬菜有助消化，但不是所有蔬菜都适合老年人。

像是

芹菜、韭菜、竹笋、菠菜梗等“筋多梗粗”的蔬菜，富含不溶性膳食纤维，虽通便，却也难以被肠道吸收

。如果咀嚼不细或烹饪不到位，就会“硬邦邦”地进胃里，成为胃石或引发肠梗阻。

还有大量摄入豆腐、豆干、豆浆等豆制品，也常常导致老年人腹胀、放屁多，

这是因为豆类中的低聚糖在肠道内发酵产气，肠胃负担会被加倍放大。

尤其是本身患有慢性便秘、胃动力不足、肠梗阻史的老人，更要小心“越吃越胀”的陷阱。

健康建议：

可选

易咀嚼的蔬菜及去皮豆制品

，比如南瓜、胡萝卜、冬瓜、嫩豆腐。份量上控制总蔬菜摄入在每日300-500克为宜，同时

注重多煮、多炖，减少生硬口感。

节日是与家人共享团圆的温情时光，而不是肠胃病高发的“重灾区”。老人们未必要什么大补或精致的饭菜，更希望吃得顺口、吃得舒心。

守护肠胃健康，从管住节日餐桌上的嘴开始。

只需多几分节制，少一点“嘴馋就忍不住”，春节也能吃得安全又尽兴，把病气关在门外，把健康过进来。

参考文献：

《老年健康管理指南》 国家卫生健康委员会，2020年版

《中华老年医学杂志》，2022年第41卷第12期

《中国实用内科杂志》，2021年“老年消化系统疾病管理专栏”

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