小年吃饺子别瞎选！6款养生馅，温阳补气血，中老年吃着特舒坦

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！

小年一到，年味就实打实浓起来了，北方的家家户户，最不能少的就是那一盘热气腾腾的饺子。一家人围坐在一起，擀皮、包馅、煮饺，一口咬下去，鲜香入味，暖身又暖心。其实小年吃饺子，选对馅比啥都重要，不用刻意进补，顺着节气吃，既能满足口腹之欲，还能温阳、润燥、补气血，尤其适合中老年朋友，轻松吃出健康好体魄，欢欢喜喜迎大年。

韭菜鸡蛋馅，温阳散寒暖身过冬

冬天天冷，很多中老年朋友容易怕冷、手脚冰凉，这款韭菜鸡蛋馅再合适不过。韭菜是冬日里的

温阳佳品

，性温味辛，能驱散体内寒气、提振阳气，搭配鲜嫩的鸡蛋，鲜香不腻，还能补充优质蛋白，吃起来无负担。

制作步骤也简单，新手也能轻松上手：1. 韭菜洗净后，放在通风处沥干水分，切成碎末，加少许食用油拌匀，锁住水分不渗水；2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀，锅中放少量香油，油热后倒入蛋液，快速翻炒至凝固，捣碎后放凉备用；3. 把放凉的鸡蛋碎倒入韭菜末中，加适量盐、少许生抽调味，搅拌均匀，馅料就做好了。

胡萝卜羊肉馅，补气温阳强体御寒

中老年朋友体质偏弱，冬天容易畏寒，这款胡萝卜羊肉馅就是补阳扛寒的好选择。羊肉性温，能温补气血、暖中补虚，滋养身体还不燥热，胡萝卜富含维生素，能润燥护眼、促进消化，两者搭配，不燥不腻，吃完整个人都浑身舒坦。

制作步骤：1. 羊肉洗净，剁成细腻的肉馅，加少许料酒、生抽、姜末，顺着一个方向搅拌上劲，腌制15分钟去腥味；2. 胡萝卜去皮，擦成细丝后再切碎，放入肉馅中，加适量盐、少许胡椒粉和香油；3. 继续顺着同一个方向搅拌均匀，让胡萝卜和肉馅充分融合，静置5分钟入味即可。

白菜猪肉馅，润燥养胃平和补气血

这款馅料清淡鲜香，温和不挑人，特别适合肠胃弱、怕油腻的中老年朋友。白菜水润多汁，能

润燥生津

，缓解冬天天干带来的口干、皮肤干，猪肉滋阴补气血，补充身体所需营养，吃起来清爽不腻，还能养胃护肠。

制作步骤：1. 白菜洗净，切成碎末，加少许盐抓匀，静置10分钟，挤出多余水分，避免馅料渗水；2. 猪肉剁成肉馅，加少许生抽、蚝油、葱花，搅拌均匀，再倒入挤干水分的白菜末；3. 加适量盐、少许香油，搅拌均匀，馅料清淡不厚重，包的时候不容易破皮。

香菇鸡肉馅，补气健脾清淡养人

很多中老年朋友消化不好，又想补充营养，这款香菇鸡肉馅就很合适。香菇鲜香浓郁，能健脾开胃、增强免疫力，鸡肉低脂高蛋白，补气养血，馅料清爽不油腻，既能

补中益气

，又不会给肠胃添负担，全家老少都能吃。

制作步骤：1. 鸡胸肉洗净，剁成肉馅，加少许盐、料酒、生抽，搅拌上劲，腌制10分钟；2. 干香菇泡发后，洗净切碎，鲜香菇可直接洗净切碎，放入肉馅中，加少许葱花、姜末；3. 倒入少量泡香菇的水（过滤干净），顺着一个方向搅拌，让肉馅吸足水分，最后加少许香油调味，搅拌均匀即可。

莲藕猪肉馅，润燥清补解腻爽口

冬天饮食多油腻，这款莲藕猪肉馅能解腻又润燥。莲藕脆嫩多汁，能

润燥生津、清热除烦

，缓解冬日干燥带来的不适感，搭配猪肉的鲜香，口感脆嫩，吃多了也不积食，润养又爽口，特别适合中老年朋友解腻开胃。

制作步骤：1. 莲藕去皮，洗净后切成碎末，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分，避免有涩味；2. 猪肉剁成肉馅，加少许生抽、盐、葱花，搅拌均匀，再倒入莲藕末；3. 加少许香油、少许白胡椒粉，搅拌均匀，馅料脆嫩鲜香，咬一口满是清爽。

红枣枸杞鸡蛋馅，养血安神温和滋补

这款素馅温润养人，特别适合素食的中老年朋友，以及气血不足、睡眠不好的长辈。红枣和枸杞都是

补气血、安心神

的好食材，搭配营养丰富的鸡蛋，甜香适口，既能补充营养，又能滋养气血，常吃气色会越来越好。

制作步骤：1. 红枣洗净，去核后切成碎末，枸杞洗净，沥干水分，切成碎末备用；2. 鸡蛋打散，加少许盐，锅中放少量油，炒熟后捣碎，放凉备用；3. 把红枣末、枸杞末、鸡蛋碎混合，加少许白糖（根据口味调整）、少许香油，搅拌均匀，甜香不腻，营养又滋补。

小年吃饺子，图的就是一份团圆和安康。这6款饺子馅，做法简单、食材常见，每一款都贴合中老年朋友的身体需求，温阳、润燥、补气血，不用刻意进补，就能在品尝美味的同时，滋养身体。趁着小年，动手包一盘养生饺子，和家人一起，一口热饺，一份暖意，健健康康、开开心心，一起迎接热闹的大年！