明日大年初一吃早餐，建议中老年要吃4样，寓意吉祥，多吃是福气

一、西红柿鸡蛋饺子

食材

饺子皮、西红柿、鸡蛋、葱花、盐、香油、食用油

做法步骤

1. 鸡蛋打散炒熟，搅成碎末放凉

2. 西红柿烫去皮、挖掉籽，攥干水分切小丁

3. 鸡蛋、西红柿、葱花放一起，加盐、香油拌匀

4. 饺子皮包馅捏紧，水开下锅，点3次凉水，飘起鼓肚即熟

1. 西红柿必须去籽攥干水，不然馅稀破皮

2. 鸡蛋放凉再拌，不会烫蔫西红柿

3. 现拌现包，放久容易出水

2、苹果小米粥

食材

小米、苹果、红枣、枸杞、清水、冰糖（可选）

做法步骤

1. 小米淘洗干净，清水泡10分钟

2. 红枣去核，苹果去皮切小丁

3. 小米加水烧开，转小火煮15分钟

4. 放苹果、红枣再煮10分钟，加枸杞煮2分钟，放冰糖搅匀即可

1. 小米提前泡，煮出来更软糯

2. 小火慢熬不糊底，粥更香浓

3. 枸杞最后放，营养不流失

三、口蘑清汤面

食材

挂面、口蘑（整颗）、香菜、盐、生抽、香油、食用油

做法步骤

1. 锅中少油，整颗口蘑下锅煎出香味，加清水烧开

2. 下挂面煮熟，加盐、少许生抽调味

3. 撒香菜，滴几滴香油出锅

1. 口蘑整颗煎，鲜味儿更足，不用切

2. 清汤少放调料，吃的就是原鲜

3. 挂面别煮久，劲道口感最好

四、虾仁青菜粥

食材

大米、鲜虾仁、甜玉米、胡萝卜、干香菇、青菜、生姜、盐、香油

做法步骤

1. 大米淘洗浸泡，加水熬成白粥

2. 香菇泡发切小丁，胡萝卜切丁，青菜切碎，虾仁用姜片腌5分钟去腥

3. 粥熬稠后，放玉米、胡萝卜、香菇煮5分钟

4. 加虾仁、青菜煮2分钟，加盐、香油调味即可