医生劝告：常吃这3种食物容易堵塞血管，中老年人再爱吃也要少吃

“我这一辈子都这么吃，咋现在才说有问题？”68岁的老周躺在心内科病房里，还是有点不服气。一个月前，他搬米袋时突然胸口像被石头砸了一下，冒冷汗、喘不过气，被家人紧急送到医院。

冠脉造影结果出来时，医生沉默了几秒：

“三支血管都有不同程度狭窄，最严重的一处已经超过了

70%

。”

再细问饮食习惯，老周说得很自豪：早上

咸菜就白粥

，中午有肉必点

肥肠、猪肝

这些“下饭菜”，晚上喜欢看看电视啃

糕点、糖果

。“我也不抽烟不喝酒，就是嘴馋点。”他觉得自己算“挺健康的”。

医生摇摇头：“

不是你吃得多，而是你长期吃的这几样，最容易悄悄堵血管。

等真出事，就晚了。”很多中老年人和老周一样，自觉“吃得不多”“口味没多重”，结果体检一查：

颈动脉斑块、冠状动脉钙化、脑梗前兆

……问题就藏在那几样最常出现在餐桌上的“心头好”里。

它们为什么危险？还能不能吃？往下看，一条条说清楚。

一、动物内脏：补的是“口福”，堵的是血管

猪肝、肥肠、鸭肝、脑花……不少老人觉得“有营养、补身子”。问题在于：

胆固醇太高了。

以猪肝为例，

每100克猪肝胆固醇超过

300毫克，已经接近很多人

一天的上限摄入量

。长期吃多，会让

低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）

升高，血脂变粘、血管内壁堆“油垢”，加速

动脉粥样硬化

。

你以为是在“补血”，其实是在给血管

一层一层“贴膏药”

，时间久了，管腔变窄，稍一激动、气温一冷，就可能诱发心梗、脑梗。

并不是说动物内脏一点不能吃，而是：

中老年人尽量少吃，尤其是有高血脂、高血压、糖尿病或家族史的，更要控制频率和分量。

二、高盐腌制品：不是菜多，是盐多

咸菜、咸鸭蛋、香肠、腊肉、咸鱼……很多老人早饭一碟咸菜、中午几片腊肉，“没它就吃不下饭”。

但这些食物有一个共同特点：

钠含量极高。

高盐饮食会导致：

血压长期偏高或波动大

，直接损伤血管内皮；促进

动脉硬化

，让血管变“硬、脆、易破”；增加心衰、脑卒中风险。

我国多项流行病学调查提示：

中国人平均食盐摄入量约是推荐量的

2倍左右，而高血压又是

脑卒中和冠心病的头号推手

。

很多老人不是“血管老了”，而是

盐吃老了

。尤其是那种

“我不放很多盐，只是每天吃点腊肉、咸菜”

的，伤害往往是

长期的小剂量累积

，不是某一次暴吃。

三、精致糖类：看上去“软软甜甜”，下手却很“狠”

蛋糕、奶油面包、甜点、奶茶、含糖饮料、糖果……不少人觉得：“我不爱油腻，就爱吃点甜，应该比吃肥肉好吧？”

但研究一再提醒我们：

糖对心血管的伤害，不比脂肪小。

原因在于：过多添加糖会导致

血糖波动大

，促进

胰岛素抵抗，

促进

内脏脂肪堆积

，腹型肥胖→血脂异常，诱发

甘油三酯升高、低密度脂蛋白增多，

增加炎症反应，促进

动脉粥样硬化斑块形。

更隐蔽的是，很多甜品里用了

高果糖浆

，这类糖更容易转化为脂肪，诱导

肝脏脂肪沉积和血脂紊乱

。所以，

“少油多糖”并不健康

，对中老年人尤其是有糖尿病、代谢综合征的人来说，

“糖+脂”一起作妖，血管老得更快。

很多人血管已经“堵在路上”，却一点不觉得疼。有些细微变化，其实已经在“打暗号”：

走路稍快就胸闷、气短

，休息一会儿缓解，

小腿酸胀、走几百米就得停一停

，像“腿没劲”。

夜里莫名醒来，心慌、出汗，

记忆力下降，容易

头晕、反应慢，

体检提示：

颈动脉斑块、血脂轻度异常、血黏度偏高。

这些都可能是在提醒你：

血管不再“通畅如新”，正在慢慢变窄、变硬。

别等到真正发生心梗、脑梗，才追问“怎么突然就这样了”。

血管堵塞，从来不是一瞬间，而是多年的“悄悄积累”。

完全不吃不现实，也没必要。关键是

“少吃、换着吃、会搭配”

。饮食上，可以这样调整：

动物内脏

：

控制在

一个月偶尔吃一次、小量尝鲜

即可；想补营养，尽量用

深海鱼（如三文鱼、鲭鱼）

替代，更富含

Ω-3脂肪酸

，反而有利于保护血管。

腌制品、高盐食物

：

尽量

不当主菜、不天天上桌

；建议

每天食盐总量控制在不超过约

5克（成年人的一般推荐量）；可以多用

葱、姜、蒜、香菜、胡椒、柠檬

等调味，减少对咸味的依赖。

精致糖类

：

尽量把蛋糕、奶茶、饼干变成

“偶尔吃”而不是“每天吃”

；想吃甜时，可以选择

少量新鲜水果

代替甜点；茶饮尽量

无糖或少糖

，不喝或少喝含糖饮料。

同时，

多给血管一些“修整工”

：

深色蔬菜、全谷物、豆类

，帮助调节血脂、血糖；合理控制体重，保持

每周至少150分钟中等强度运动

（如快走）；规律体检，关注

血压、血脂、血糖及颈动脉超声

等指标。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为虚构与润色，不能替代医生诊断和建议。具体健康情况仍建议前往当地正规医院面诊，相关措施和建议是否适用于个人，需在专业医师指导下确定。

参考资料:

《中国高血压防治指南（2020年修订版）》

《成人血脂异常防治指南（2016年修订版）》

《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》

《中国心血管健康与疾病报告2022》