中老年应多吃的10道家常素菜，最后一道价值百万

普通家常素菜，竟做出饭店高端味，10 道做法超简单

食材：

空心菜

配料：

蒜末、干辣椒、黑芝麻、盐、食用油、生抽、陈醋、鸡精

详细做法：

空心菜用手摘成小段，洗净备用；锅中烧水，水开后加一勺盐和一勺食用油，放入空心菜焯水；焯好的空心菜立马捞出，迅速过一遍冷水，沥干水分装盘；碗中放蒜末、干辣椒、黑芝麻，浇上滚烫的热油炝出香味；往碗里加生抽、半勺陈醋、少许盐和鸡精，搅拌均匀调成料汁；把调好的料汁淋在空心菜上，拌匀就能吃。

食材：

皮蛋、嫩豆腐

配料：

蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻、食用油、鸡精、白糖、陈醋、生抽

详细做法：

皮蛋洗净，先切成两半，再切成四瓣，在盘子里摆成花开富贵的造型；嫩豆腐拆开包装，倒在皮蛋中间的位置；碗中放蒜末、葱花、小米辣、辣椒面和一勺白芝麻，浇上热油激发香味；碗里加鸡精、白糖、一勺陈醋、一勺生抽，搅拌成万能凉拌汁；把凉拌汁均匀浇在豆腐和皮蛋上，即可食用。

食材：

小青菜、肉末

配料：

蒜末、小米辣、盐、胡椒粉、蚝油、老抽、食用油

详细做法：

小青菜洗净，切成小段，菜头和菜叶分开备用；锅中倒油烧热，放入肉末煸炒，把肉末的油脂炒出来；放入青菜头、蒜末、小米辣，开大火快速翻炒至青菜头断生；加少许盐、胡椒粉、一勺蚝油、少许老抽，翻炒均匀调味；放入青菜叶，继续开大火翻炒至菜叶变软，拌匀就可以出锅。

食材：

生菜

配料：

蒜末、红椒丝、盐、食用油、生抽、香醋、白糖

详细做法：

生菜去掉根部，洗净后甩干水分备用；锅中烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，放入生菜焯烫 30 秒；焯好的生菜立马捞出，沥干水分摆入盘中；碗中放蒜末、红椒丝，泼上一勺滚烫的热油激发出香味；往碗里加生抽、香醋、少许白糖，搅拌成白灼汁；把调好的白灼汁淋在生菜上，即可开吃。

食材：

香菇、青椒

详细做法：

香菇洗净，切成厚片，青椒洗净切成丝备用；锅中烧水，水开后倒入香菇片，焯水 59 秒后捞出，沥干水分；另起锅倒油烧热，放入蒜末、小米辣炒香；倒入焯好的香菇片，翻炒几下后加少许盐、鸡精、半勺生抽、适量蚝油；放入青椒丝，继续开大火翻炒至食材入味，即可出锅。