老年痴呆的祸根被揪出，若有这3个吃饭习惯，劝你早点改正

“你妈最近是不是有点不对劲？”晚饭后，儿子小李把老父亲拉到一边，小声问。原来，68岁的王阿姨这段时间总是忘事：刚吃过饭，转头就问“今天怎么没做菜？”烧水忘关火、煤气忘关阀门，家里人又急又怕。

去医院做了详细检查，医生皱着眉说：“她的记忆问题不只是‘老糊涂’，已经到了轻度认知功能障碍，再不改一些生活习惯，往老年痴呆发展，就不是吓唬人了。”王阿姨一家人愣住了：平时不抽烟不喝酒，就是吃饭“随性”点，真有这么大问题吗？

很多人以为，老年痴呆（阿尔茨海默病）只是“脑子老了”，跟吃饭关系不大。

恰恰相反

，大量研究发现：

长期不良饮食习惯，会明显增加老年痴呆风险

，而且往往从每天看似“无伤大雅”的几口饭开始。

那到底是哪几种吃饭习惯，在一点点“偷走”记忆？现在改，还来得及吗？下面这几个细节，值得每个中老年人好好看看。

吃饭习惯到底和老年痴呆有什么关系？

医生解释，老年痴呆和

大脑神经细胞受损、脑血管硬化、慢性炎症

等密切相关，而这些变化，和我们长期吃什么、怎么吃，有直接联系。

研究发现：

长期高糖、高脂饮食的人，发生认知功能下降的风险可增加约

30%–50%

；有

2型糖尿病

的人，发生老年痴呆的风险比同龄人高出约

50%–100%

；

血压、血脂、血糖控制良好的人，认知功能衰退会推迟数年

。

换句话说，

餐桌其实是“保护大脑”和“伤害大脑”的分水岭

。很多人天天担心脑梗，却忽视了自己碗里的隐患。

若有这3个吃饭习惯，劝你早点改

第一个：

顿顿要吃到“撑”，吃得又快又多

不少老人觉得“吃饱才有力气”，习惯

三口两口扒完一碗饭，非得撑到肚子硬才放下筷子。

但吃得太快、太撑，会让

血糖在短时间内大幅波动

，长期下来更容易出现

胰岛功能受损、血管硬化

。有研究提示，

餐后血糖波动越大的人，认知功能评分越低

。

建议：每口饭

嚼15–20下

，吃饭时间控制在

15–20分钟

；感到

七八分饱

时就停筷，而不是等到“动不了”。

第二个：

重油重盐、爱吃肥肉和加工肉

有人觉得“岁数大了，要补一补”，

红烧肉、肥肠、腊肉、香肠

端上桌就停不下来。可这些食物里，往往含有大量

饱和脂肪、反式脂肪、盐和亚硝酸盐

，会加速：

血管内斑块形成

，让脑供血变差；

引发慢性炎症反应

，损伤脑细胞。

流行病学研究显示，

长期高盐饮食人群，认知障碍风险可增加约

20%–30%

；而

高脂饮食与脑萎缩、记忆力下降也有明确相关性

。

建议：做菜时

少放一勺油、一撮盐

，逐步减量；用

瘦肉、鱼、鸡胸肉

替代肥肉和腊肉；每周

油炸、腊制、熏制食品尽量控制在1次以内

，能不吃更好。

第三个：

不吃早餐，晚上报复性大吃大喝

有的老人早上随便对付一口，甚至

空腹到中午

；到了晚上，一家人聚在一起，

边看电视边大吃大喝、喝酒宵夜

。

这样做，容易让

晚上血糖、血脂长期处在高水平

，影响

睡眠质量和脑部“夜间修复”

。研究发现，

睡眠不足或睡眠质量差，会让老年痴呆风险增加约

30%–40%

。

建议：早餐要有

主食+蛋白质+蔬菜或水果

，哪怕是一碗清淡燕麦粥、一个鸡蛋、几片青菜；晚餐

清淡、七分饱，睡前2–3小时不再进食

；宵夜、酒精，能戒就戒，尤其是本身有

高血压、糖尿病、高血脂

的人。

想护住记忆力，吃饭要记住这几点

如果已经有上述习惯，现在改还来得及。给中老年朋友几条更具体、能马上上手的建议：

学会“护脑盘子”搭配法

：一半是

蔬菜

，四分之一是

全谷物或杂豆主食

，四分之一是

优质蛋白（鱼、瘦肉、鸡蛋、豆制品）

。

优先选择“地里长出来”和“水里游出来”的食物

，少吃袋装、罐装、油炸零食。

一天

至少保证400–500克蔬菜，200克左右水果

，颜色尽量丰富。每周保证

2–3次深海鱼

（如三文鱼、沙丁鱼等），其中含有的

DHA和EPA

有助于

保护脑血管和神经细胞

。定期体检，关注

血压、血糖、血脂和体重

，指标不达标时，优先从

吃饭和运动

改起。

医学界普遍认为，

老年痴呆目前还不能根治，但可以通过早发现、早干预，明显延缓进展

。而饮食，是日常生活中最容易掌控、同时也最容易被忽视的一环。

记忆力不会在某一天“突然垮掉”，而是被很多年的“小习惯”慢慢蚕食。从下一顿饭开始，改掉那几样伤脑的吃法，就是在为自己和家人的未来“存一笔清醒的养老金”。

最后提醒：

每个人的健康状况不同，是否能够通过调整饮食来延缓记忆力下降、预防老年痴呆，还需要结合个人病史、体检结果来综合评估。

如已出现明显记忆减退、算账变慢、找东西总找不到等情况，务必

尽早前往当地正规医院神经内科或记忆门诊就诊

，在医生指导下进行个体化干预，不要自行用药或盲目进补。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，分享转发给你关心的人！

参考资料:

《中国居民膳食指南(2022)》. 中国营养学会. 人民卫生出版社.

《中国2型糖尿病防治指南(2020年版)》. 中华医学会糖尿病学分会.

《中国老年痴呆防治指南(2020年版)》. 中华医学会神经病学分会.