“春养肝，睡得香”，立春后中老年常吃3种蔬菜，排肝毒，睡得香

立春之后，万物复苏，正是养肝的好时节。对于中老年朋友来说，养好肝，才能睡得香、精神足。今天就给大家分享3道家常蔬菜，做法简单，口感好，常吃能让身体更舒展，睡眠更踏实。

茄子口感软嫩，酱香浓郁，是开春餐桌上的下饭好菜。这道菜做法简单，吃起来不油腻，很适合中老年朋友。

做法步骤：

1. 茄子切成长条，用少许盐抓匀，静置5分钟杀出水分，挤干备用。

2. 调酱汁：碗中加2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许淀粉和清水搅匀。

3. 锅中倒油，油热后下茄子煎至两面金黄，盛出。

4. 留底油，爆香蒜末，倒入酱汁烧开，再放入茄子翻炒均匀，收汁即可。

✅ 小贴士：茄子提前用盐杀水，能减少吸油，吃起来更清爽。

菠菜是立春后的应季蔬菜，口感鲜嫩，搭配鸡蛋一起炒，鲜爽可口，是一道简单又营养的家常小炒。

做法步骤：

1. 菠菜洗净，放入沸水中焯10秒，捞出过凉水，挤干水分切段。

2. 鸡蛋打散，加少许盐搅匀，锅中倒油，油热后倒入蛋液炒散盛出。

3. 留底油，爆香蒜末，放入菠菜翻炒，再倒回鸡蛋，加盐调味即可。

✅ 小贴士：菠菜焯水可以去除涩味，口感更好。

韭菜和豆芽都是立春后的应季食材，两者搭配，脆嫩爽口，春味十足，做法简单，几分钟就能上桌。

做法步骤：

1. 豆芽洗净沥干，韭菜切段备用。

2. 锅中倒油，油热后下豆芽大火翻炒至断生。

3. 加入韭菜继续翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

✅ 小贴士：大火快炒，能保持豆芽和韭菜的脆嫩口感。