蒲公英是件宝，千万别当草，炒一炒解决大烦恼

春天一到，气温回暖，不少中老年朋友都喜欢出门遛弯、踏青，或是打理自家的小菜园，总能在田间地头、路边坡上、墙角缝隙里，看到一丛丛开着小黄花的蒲公英。不少人都把它当成碍眼的杂草，随手拔掉扔掉，却不知道这种随处可见的植物，是有着多年食用历史的

药食同源

天然好物。

蒲公英本身蕴含丰富的营养成分与调理价值，但是新鲜的生蒲公英寒性偏重，很多脾胃功能偏弱的中老年朋友，直接用它泡水喝，很容易出现腹胀、腹泻的情况，不仅没起到调理作用，还给身体添了负担。把蒲公英放进锅里简单炒制之后，就能大幅降低它本身的寒性，让性质变得更加温和，不仅适用人群变得更广，口感也会从原本的生涩变得醇厚回甘，日常用来做

代茶饮

再合适不过，不花一分钱就能解决不少日常的小烦恼，实用又省钱。

在家就能做的蒲公英炒制方法

1、选材清洗：优先选择野外

无农药无污染

的新鲜蒲公英，整株的根、茎、叶、花都可入药食用，生长周期长的老根调理效果更佳。采摘后先摘掉黄叶、烂叶和混杂的杂草杂质，用流动的清水反复冲洗，重点清理根部缝隙里夹带的泥土，避免泥沙残留影响后续食用。

2、沥干晾制：清洗干净的蒲公英，要均匀摊开在通风阴凉的环境中，彻底沥干表面的所有水分，晾到叶片微微发蔫的状态即可。炒制前必须保证蒲公英表面无生水，带水下锅炒制不仅容易出现出水、炒糊的情况，还会影响成品的口感和存放时长。

3、小火慢炒：提前将铁锅烧至完全干燥无水汽，炒制全程保持

全程最小火

。蒲公英的叶片和根部要分开炒制，叶片下锅后要不停用铲子翻拌，让每一片叶子都能均匀受热，先炒到水分完全蒸发、叶片变软，再继续慢炒至叶片变成墨绿色、质地微微发脆，用手轻轻一捻就能碎的状态，即可盛出。蒲公英的根部要先切成均匀的薄片，在通风处晾2到3天彻底干透，再下锅用最小火慢炒，炒到根片变成黄褐色，闻起来有浓郁的焦香、没有生腥味时即可出锅。

4、冷却封存：炒好的蒲公英，要立刻倒出来平铺在干净的容器上，完全晾凉至室温。带有余温的蒲公英直接装罐，很容易出现返潮变质的情况。晾凉后的蒲公英，要装进

无水无油

的密封罐中，放在阴凉干燥的环境中密封存放，妥善存放可保持半年以上不变质。

炒好的蒲公英日常使用十分便捷，能解决很多中老年朋友日常生活中的常见烦恼，性价比拉满。

缓解上火不适

，很多中老年朋友日常作息不规律、饮食偏辛辣油腻，很容易出现喉咙肿痛、牙龈发炎、口干口苦、面部起痘的情况，不用特意购买凉茶或者降火药物，每天取3到5克炒好的蒲公英，用沸水冲泡后代茶饮用，清热作用温和不刺激，连续饮用一两天，上火带来的不适感就能得到明显缓解。

消食解腻护脾胃

，炒制后的蒲公英寒性大幅降低，还能激发本身

健脾和胃

的作用。中老年朋友脾胃功能本身有所减弱，日常聚餐吃多了油腻食物，或是日常饮食不当出现积食不消化、饭后腹胀的情况，泡一杯炒蒲公英水，能帮助加快肠胃运化，减轻脾胃的消化负担，脾胃功能偏弱的人群，也可以少量饮用，不会像生蒲公英那样容易引发腹泻。

清利湿热舒缓不适

，蒲公英本身有着出色的

利湿通淋

作用，炒制后性质更加温和。春季环境潮湿，很多中老年朋友会出现体内湿热偏重、身体困重、小便发黄、排尿不顺畅的情况，日常适量饮用炒蒲公英水，能帮助清利体内淤积的湿热，缓解身体的不适感，不用额外花钱购买专门的调理食材。

炒好的蒲公英去除了生品的苦涩味，冲泡后有淡淡的焦香和回甘，日常烟酒接触较多、经常吃大鱼大肉的中老年朋友，日常泡上一杯，清爽解腻，比喝含糖饮料更加健康，原材料在野外随处可见，真正做到了省钱又实用。

饮用蒲公英的注意事项

1、炒制后的蒲公英虽然性质温和，依旧不适合

脾胃虚寒

严重的人群长期大量饮用。这类人群日常多有频繁腹泻、畏寒怕冷、手脚冰凉的表现，如需饮用，建议搭配2片生姜或1颗红枣一起冲泡，中和残留的寒性。

2、孕妇、哺乳期女性、婴幼儿，以及正在服用降压药、降糖药、抗凝类药物的人群，饮用前务必

咨询专业医生

，避免食材与药物产生相互作用，影响身体健康。

3、采摘蒲公英时，必须保证选用的是

无污染蒲公英

，马路边、刚打过农药的农田周边的蒲公英绝对不能采摘使用，避免有害物质残留，给身体带来不必要的损伤。

4、蒲公英炒制全程必须保持最小火，避免出现炒糊的情况，

炒糊的蒲公英

会产生有害物质，不可用来冲泡饮用。

大自然的馈赠，往往就藏在这些不起眼的野生植物里，蒲公英就是这样藏在我们身边的宝贝。不用花高价买昂贵的养生食材，不用复杂的加工工序，简单在锅里炒一炒，就能把随处可见的野草，变成日常能用的养生好物，解决不少生活里的小烦恼。趁着春日正好，大家可以在踏青的时候，采摘一些无污染的蒲公英回来试试，感受这份来自大自然的实用馈赠。