隔天吃这3道菜，降脂降糖又刮油！中老年别错过

俗话说得好，病从口入，也能从口出。平时吃饭这件事，既能把你吃成一身“富贵病”，也能帮你吃回那个“身体倍儿棒、吃嘛嘛香”的状态！根本不用花大价钱买什么保健品，菜市场里几块钱就能搞定的普通食材，隔天吃上一次，就能帮身体刮刮油、降降火。这做法一传出来，可把那些整天为家里人身体操心的“大厨”们乐坏了。

咱们老话说“药补不如食补”，这话一点不掺假。今儿个我就把这篇文章里提到的三道“宝贝菜”给大家好好念叨念叨，学会了这几手，保证家里人筷子不离手，身体也越来越硬朗！

头一道：腐竹炒肉，荤素搭配越吃越对味！

这道菜可是公认的“米饭杀手”，关键是腐竹这东西不简单，都叫它“素中之荤”，营养高得很。

准备：干腐竹拿50克左右就够了，千万别图快用热水烫，得用温水慢慢泡上半小时，泡到摸着软乎乎、一掰就断的程度，这样炒出来才没有硬芯。

再抓一小把干木耳，泡发好后把根儿去掉，撕成小朵，这玩意儿可是肠道的“清洁工”。

猪瘦肉来个150克，切的时候有个窍门，得逆着肉的纹理切成薄片，然后加上半勺料酒、一小勺淀粉和少许生抽用手抓匀，腌上10分钟。这一步叫“上浆”，能把肉里的汁水锁住，炒出来又嫩又滑，牙口不好也不怕。再切点香菜段、姜末蒜末，准备工作就齐了。

炒这菜，火候是关键：先把锅烧热倒油，姜蒜末扔进去爆出香味，然后把腌好的肉片“哗啦”一下倒进去，开大火快速扒拉，看到肉片变色了就赶紧盛出来。

锅里留点底油，把泡好的腐竹和木耳倒进去，大火翻炒个两三分钟，炒到腐竹表面微微有点焦，那股子特殊的香味就出来了。

这时候加一勺生抽、一小撮白糖提鲜，沿着锅边淋小半碗清水，盖上锅盖小火焖一分钟，让腐竹把汤汁的鲜味都吸进去。

最后把之前炒好的肉片和香菜段倒进去，大火快速翻炒几下，加点盐就可以出锅了。这香菜一定要最后放，进去打个滚就出来，保持脆生的口感，时间长了就蔫了，不好看也不好吃。

第二道：虾仁蛋皮汤，鲜得你眉毛都要掉下来！

要是觉得炒菜油腻，那这碗清汤绝对是暖心暖胃的首选。

处理食材得细致点：买回来新鲜虾仁100克，记得把背上的黑线挑干净，然后用厨房纸把水分吸干，这样煮出来的汤才清亮不浑浊。

打两个鸡蛋，加一点点盐搅散，锅里刷层薄油，开小火慢慢摊成薄薄的蛋皮，等凉了以后切成细细的丝，黄白相间的，看着就有食欲。

再来200克冬瓜，去皮切成薄片，越薄越容易煮透。家里有现成的鱼丸的话，拿几个出来，再切点姜丝和葱花。

煮汤的诀窍：锅里水烧开，先把姜丝、冬瓜片和鱼丸放进去，煮个3分钟左右，看到冬瓜变透明、鱼丸都飘起来了，这时候把虾仁放进去，再煮1分钟，看到虾仁变红卷曲了立刻关火，煮时间长了虾肉就老了，跟嚼橡皮筋似的。

然后加点盐和白胡椒粉调调味，把切好的蛋丝放进去烫个10秒，出锅前滴几滴香油，撒上一把葱花。哎呀，那个鲜味，真是没法形容，隔着屏幕都能感觉到！

第三道：青椒炒鱼豆腐，开胃下饭谁吃谁爱！

这道菜颜色红亮亮的，看着就让人流口水，特别适合天热没胃口的时候。

切配和煎炒有点小讲究：鱼豆腐来个200克，切成两厘米见方的小块。青椒一个，去籽后切成粗条，喜欢吃辣的可以切几个小米辣圈，怕辣就把籽去掉。姜蒜切成末备用。

锅里倒油烧热，先把鱼豆腐块放进去，用中小火慢慢煎，煎到表面金黄、冒出小泡泡，这种焦香味是直接用水煮没法比的。

煎好后盛出来，锅里留点底油，把姜蒜末和小米辣爆香。然后转大火，把青椒条倒进去快速翻炒30秒，炒到青椒变软、香味出来。

这时候把煎好的鱼豆腐倒回去，加一勺生抽、半勺蚝油、一小撮白糖，沿着锅边淋一点点清水，盖上盖子焖一分钟。最后开大火把汤汁收浓，尝一下咸淡再决定加不加盐。

一定要记住，鱼豆腐本身就有咸味，放盐的时候手稍微抖一抖，别放多了！

这三道菜，有肉有菜还有汤，营养搭配得明明白白的，做法也简单不复杂。其实养生哪有什么高深的道理，不过就是在一日三餐里多花点心思罢了。

咱们做子女的，或者家里管做饭的“掌勺大厨”，不妨隔三差五给家人露一手。看着家里人吃得香、身体棒，那才是咱们心里最踏实、最幸福的事儿。

生活就跟做菜一样，火候到了，滋味自然就出来了！赶紧把这篇文章收藏起来，晚上就去菜市场买起来！

不过也得说一句，这些菜适合日常养生调理，要是真有三高问题，还得听大夫的话。

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