心脏决定寿命，建议中老年人别太节俭，多吃这8样，身体更强壮

俗话说“心脏决定寿命”，对于中老年人来说，呵护心脏健康尤为重要。在日常生活中，合理的饮食是养护心脏的关键。今天就给大家分享8道适合中老年人的菜品，做法简单，营养丰富，让身体更强壮。

一、西红柿炖牛腩

【食材】：牛腩适量、西红柿2个、土豆1个、葱姜、八角1颗、香叶1片、酱油1勺、蚝油1勺、冰糖2-3颗、盐适量

【做法】：

1、 牛腩切成大块，加入葱姜、冷水下锅，焯水煮出浮沫，撇去浮沫后，捞出用热水清洗干净（去除多余油脂，减轻心脏负担）；

2、 西红柿洗净，顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成块；土豆去皮，切成滚刀块，浸泡在清水中备用（春天吃土豆，补充膳食纤维，搭配西红柿解腻，中和牛腩的温热）；

3、 起锅烧少许油，油热后，放入葱姜、八角、香叶爆香，倒入牛腩，翻炒均匀；

4、 加入1勺酱油、1勺蚝油，翻炒至牛腩上色，加入足量热水，放入2-3颗冰糖，大火煮开后，转中小火炖1.5小时，至牛腩软烂；

5、 加入土豆块和西红柿块，加适量盐调味，继续炖15分钟，至土豆软糯、西红柿出汁，即可出锅。牛腩软烂不柴，西红柿酸甜解腻，温补不燥，能补气血、强体质，还能保护心脏，适配春天养护需求。

二、鲈鱼豆腐煲

准备食材：鲈鱼、嫩豆腐、姜、葱、蒜、香菇、青菜、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐。

做法步骤：

1、准备一条新鲜的鲈鱼，处理干净后片成鱼片，鱼骨和鱼头保留。鱼片用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制5分钟去腥。嫩豆腐切成小块，放入清水中轻轻浸泡备用。香菇洗净切片，青菜洗净沥干水分。

2、起锅烧热，放少许油，油热后放入姜片、蒜片、葱段煸香，再放入鱼骨和鱼头，小火煎至两面微黄，倒入适量清水，大火煮开，撇去浮沫。

3、放入香菇片、豆腐块，加入1勺生抽、1勺蚝油，调入少许盐，小火煮5分钟，让豆腐吸收汤汁的鲜味。

4、将腌好的鲈鱼片均匀放入汤中，用筷子轻轻拨散，保持小火煮至鱼片变白熟透，不要反复搅动以免碎掉。

5、放入青菜，煮至断生，撒少许白胡椒粉提香，最后撒上葱花即可出锅。

三、椒盐糖果虾

准备食材

大虾350克、玉米淀粉3大勺、鸡蛋1个、椒盐1.5小勺、孜然粉1小勺、盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、食用油足量

详细制作步骤

1. 先处理大虾，用剪刀剪去虾须、虾脚、虾枪，从虾背处剪开一个小口，用牙签挑出里面的虾线，把处理好的虾放在清水下反复冲洗2-3遍，直到没有杂质，然后放在漏勺里彻底沥干水分，水分一定要沥干，不然裹粉不均匀。

2. 把沥干水的虾放进大碗里，加入1小勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉，用手抓拌均匀，放在一旁腌制10分钟，让虾肉提前入底味，吃起来不会淡。

3. 准备一个空碗，打入1个鸡蛋，用筷子充分搅打至蛋液起泡，再准备一个盘子，倒入3大勺玉米淀粉铺平备用。

4. 拿起一只腌好的虾，先放进蛋液里滚一圈，让全身都裹上薄薄一层蛋液，再放进淀粉盘里，均匀裹上一层干淀粉，用手轻轻捏一下，让粉粘得更牢，全部裹好后放在盘子里，抖掉表面多余的淀粉。

5. 锅中倒入足量食用油，开中火加热，等到油温烧至六成热，把筷子插进油里，周围快速冒出密集小泡泡，就可以开始炸虾了。

6. 把裹好粉的虾分批放进锅里，不要一次性全倒进去，避免粘连，用中火炸1分20秒，看到虾身卷曲、颜色变成金黄，外壳变硬就捞出控油。

7. 全部炸完后，把油温升高到八成热，把虾再次倒进锅里复炸30秒，这样虾壳会更酥脆，放凉也不软。

8. 锅里留一点点底油，开小火，把炸好的虾倒回锅中，撒入椒盐粉和孜然粉，快速翻炒15秒，让每只虾都均匀裹上调料，即可出锅装盘。

四、菠菜粉丝拌果仁

所需食材：嫩菠菜250克、干粉丝1小把（约50克）、花生米50克、白芝麻少许、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、食盐适量、香油1勺、辣椒油少许（可选）。

步骤：

1. 干粉丝放入温水中浸泡15分钟，泡至柔软无硬芯，用剪刀剪成10厘米左右的段，方便食用。

2. 菠菜仔细清洗干净，去掉老茎，只留嫩叶和嫩茎部分，切成3厘米长的段备用。

3. 冷锅冷油放入花生米，小火慢炸至花生米发出噼啪声且颜色微黄，捞出沥油，撒少许盐拌匀晾凉。

4. 锅中烧开水，放入泡好的粉丝烫30秒捞出，再过凉水沥干；接着放入菠菜焯烫20秒，捞出过凉水后挤干水分。

5. 大蒜剁成细末，放入碗中加入生抽、香醋、白糖、食盐、香油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

6. 将菠菜段和粉丝段放入大碗中，倒入调好的味汁，用筷子从下往上翻拌均匀。

7. 最后撒上炸好的花生米和白芝麻，再次轻轻拌匀，装盘即可食用。

五、家常烤鸡翅

【食材】鸡翅、胡椒粉、烧烤料、蜂蜜、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒

【做法】

鸡翅泡水30分钟去血水，擦干划刀

加姜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒，腌制2小时以上

烤箱180℃烤10分钟，翻面刷蜂蜜、撒烧烤料，再烤5分钟

六、番茄菜花

所需食材：有机菜花半颗（约300克）、熟透番茄2个、大蒜3瓣、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖半勺、食盐适量、食用油适量、水淀粉少许。

步骤：

1. 菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟去除杂质，再用流水冲洗干净。

2. 烧一锅开水，加少许盐和几滴油，放入菜花焯烫1分钟捞出过凉水，保持脆嫩口感。

3. 番茄顶部划十字，用开水烫去皮后切成小块，大蒜拍碎切末备用。

4. 热锅倒油，放入蒜末小火煸香，倒入番茄块中火翻炒出汁。

5. 加入番茄酱、生抽、白糖调味，炒至番茄软烂成浓稠酱汁。

6. 倒入焯好的菜花，大火快速翻炒均匀，让每朵菜花裹满茄汁。

7. 根据口味调入适量盐，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒两下即可出锅。

七、玉米排骨汤

材料：排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净焯水，捞出沥干水分。

2. 玉米、胡萝卜切段，葱切段，姜切片。

3. 锅中倒水，放入排骨、葱、姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 加入玉米、胡萝卜继续炖煮30分钟，加盐调味即可。

八、香菇油菜

材料：香菇、油菜、蒜、盐、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 香菇泡发洗净，切成小块，油菜洗净。

2. 蒜切末，淀粉加水调成水淀粉。

3. 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒至变软。

4. 加入油菜翻炒至断生，加入盐、生抽调味。

5. 倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

中老年人在饮食上别太节俭，多吃这些营养丰富的菜品，让心脏更健康，身体更强壮。赶紧动手做起来吧！