全力守护老年人“舌尖上的安全”

近年来，黑龙江省虎林市聚焦让老年人“吃得放心、吃得舒心”目标，探索建立养老机构陪餐制，强化养老服务领域食品安全管理，全力守护老年人“舌尖上的安全”。

虎林市民政局制订养老机构陪餐工作方案，完善工作机制，将辖区养老机构、老年助餐点等全部纳入陪餐监管范围。严格落实“同餐、同菜、同价、同区域”要求，不设特殊餐区、不开小灶、不搞差别待遇。将民政部门、市场监管部门、养老机构相关负责人等列为陪餐主体，并鼓励老人家属自愿参与陪餐监督。陪餐干部采取突击陪餐方式，与老人同坐“一张桌”，同吃“一锅饭”，足额缴纳餐费，开展“体验式”监督。对食堂餐具消毒记录、食材采购台账、食品留样情况等进行全面检查。面对面与老人交流，听取老人对餐食的意见建议。建立台账，填写养老机构陪餐监督记录簿，反馈相关情况。

虎林市民政局加快推进养老机构食堂“明厨亮灶”建设，确保流程透明、管理规范、安全可控，让老人吃得安心。聘请营养师为养老机构提供咨询指导服务，定期组织食堂工作人员参加食品安全培训，提升他们的应急处置能力。建立养老机构考评机制，将陪餐制落实、老人满意度调查、“明厨亮灶”建体系。

“小饭碗装着‘大民生’。下一步，我们将持续深化养老服务改革，完善养老服务网络，健全养老服务综合监管制度，更好满足老年人多样化的养老服务需求，让老年人共享发展成果、安享幸福晚年。”虎林市民政局