一排毒、二通便，三补气血，硒是洋葱的30倍！建议中老年经常吃

上回讲了补肾的三样吃食，不少老哥老姐私信我说管用。今天再说一样东西——豌豆。

别小看这一粒粒圆滚滚的小豆子。硒含量是洋葱的30倍。硒是啥？说白了就是能帮着排毒、护血管的东西。中老年最怕血管堵、血压高，吃它就对了。

再说通便。豌豆里头粗纤维多，比吃香蕉管用。我那老丈人以前三天两头蹲不出来，让他隔三差五吃顿豌豆，现在每天早上准点去厕所。

还有一点，豌豆补气血。你看那颜色，绿油油的，中医讲青入肝，肝藏血，血足了气就顺了。脸色发黄、手脚发凉的多吃。

下面三道菜，换着吃，不重样。

第一道：土豆南瓜豌豆汤（又糯又鲜，喝着顺溜）

这道汤浓稠顺滑，不用勾芡，豌豆和南瓜一煮就出浆。喝完肚子里暖洋洋的。

准备材料：

土豆一个、南瓜一块（手掌大小就行）、豌豆一小碗、盐适量、白胡椒粉一点点

做法：

1. 土豆去皮切小块，南瓜去皮去瓤也切块。大小差不多，熟得均匀。

2. 锅里少放点油，土豆和南瓜下锅稍微炒两下，不用炒熟，闻到香味就行。

3. 加开水，水量没过食材再多点。大火烧开转中火煮十分钟。

4. 把豌豆倒进去，再煮五分钟。豌豆好熟，煮久了反而发黄。

5. 用勺子背把土豆和南瓜碾一碾，汤就自然变稠了。撒点盐和白胡椒粉，出锅。

这个汤当晚饭喝最好，好消化还管饱。牙口不好的老人喝着也顺当。

第二道：豌豆烧蛏子（鲜掉眉毛）

蛏子配豌豆，鲜上加鲜。蛏子补肾，豌豆通便，俩搁一块儿，中老年吃正好。

准备材料：

蛏子一斤、豌豆一小碗、姜片、蒜末、料酒一勺、盐适量

做法：

1. 蛏子买回来放淡盐水里泡一小时，让它们把沙子吐干净。搓洗几遍，壳刷干净。

2. 锅里烧开水，蛏子下锅焯一下，壳一开就捞出来。时间长了肉就老了。把蛏子肉剥出来，边上的黑线撕掉。

3. 锅烧热倒油，姜片蒜末爆香，豌豆下锅翻炒两分钟。

4. 倒小半碗水，盖上盖子焖三分钟，把豌豆焖软。

5. 蛏子肉倒进去，加一勺料酒去腥，大火快炒半分钟，撒盐出锅。

这道菜下饭，配碗白米饭，能多吃一碗。蛏子肉嫩，豌豆糯，口感正好搭。

第三道：肉沫豌豆（最家常，最下饭）

这个最简单，没啥厨艺的也能做。平时家里来客人了，端上桌也不丢面子。

准备材料：

猪肉沫小半碗、豌豆一小碗、蒜末、生抽一勺、老抽半勺（上色用）、盐适量

做法：

1. 锅里倒油，油热了把肉沫倒进去，中火炒散。肉沫变色了加蒜末，炒出香味。

2. 加生抽、老抽，翻炒几下让肉沫上色。

3. 豌豆倒进去，跟肉沫一块儿翻炒两分钟。

4. 加小半碗水，盖上盖子焖三四分钟。豌豆一定要焖熟焖软，硬着吃不好消化。

5. 汤汁收得差不多了，尝下咸淡，淡了加点盐。出锅。

这道菜孩子也爱吃。周末做一锅，配米饭、配面条都行。

说在最后

豌豆这玩意儿便宜，菜市场两块钱一斤，家家吃得起的。别光盯着那些贵的补品，身边的平常东西往往最养人。

买豌豆的时候挑鼓溜溜的，太瘪的老了不好吃。新鲜的直接做，干豌豆得提前泡一晚上。

春天豌豆正嫩，多吃几顿。记不住的点赞收藏，想做的时候翻出来看。