它们是藏在身边的“叶酸冠军”，老年妇女要多吃，强筋骨增免疫，手脚麻利，能预防老年痴呆！

导读

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐

叶酸，大家应该都听说过，尤其是家里有孕妇的，基本都会吃这个东西。但是我今天来讲的，并不是给孕妇吃，而是要给上了年纪的中老年人吃，那么不禁有人疑惑了，中老年人吃有什么作用？

叶酸，其实就是一种维生素，多吃叶酸呢，可以强筋骨、增免疫、手脚麻利、精神头足，坚持吃还有着预防老年痴呆的作用。因此，给大家推荐几种，藏在身边的“叶酸冠军”，常吃益处多多。

一、莴笋

【凉拌莴笋丝】

食材：莴笋、干辣椒、蒜、盐、香油、白糖、米醋

莴笋去皮后，切成薄片，再改刀成细丝，用盐腌制片刻杀水，将水分沥干后，盛入碗中待用。再准备个小碗，把干辣椒、大蒜切好后，浇上热油激发出香味，之后放入米醋2勺、香油1勺、白糖半勺，搅拌均匀后，倒入莴笋丝中，拌匀后开吃。

二、西红柿

【西红柿炒鸡蛋】

食材：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、鸡精、葱花

西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，用筷子打散，葱花切好。锅子里倒油，先把鸡蛋炒出来，出锅备用。重新起锅，加上葱段炝锅后，放上西红柿翻炒，用铲子不停捣碎，炒出汤汁以后，放上鸡蛋，加上盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

三、花菜

【花菜炒肉】

食材：花菜、瘦肉、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、玉米淀粉、食用油

1、花菜切成小块，放在盐水中浸泡5分钟，猪肉切片后洗净，再放上白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、玉米淀粉、食用油，腌制片刻。

2、锅子里烧开水，加上花菜焯水后，关火捞出备用。炒锅中倒入食用油，加热后放上猪肉翻炒，炒到断生以后，再把花菜倒进去，翻炒两下后来调味，放入盐、鸡精、生抽，炒匀后即可关火出锅。

四、菠菜

【菠菜鸡蛋汤】

食材：菠菜、鸡蛋、火腿、盐、白胡椒粉、鸡精

1、菠菜清洗干净，然后切成小段，鸡蛋打入碗中搅散，再准备一根火腿或者腊肠切条，我觉得放点火腿更香。

2、锅子里倒油，来点葱花或者蒜片爆香，接着炒一下火腿，然后往里面倒上开水，水开之后放入菠菜，简单煮一会儿。接下来把蛋液，用转圈的方式淋入其中，加上盐、白胡椒粉、鸡精来调味，等蛋液凝固了以后，就可以舀出来开喝了。

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