老年人要少吃茄子,不想身体出问题,建议多吃这3种菜,高钙高铁

发布时间:2024-08-05 17:26  浏览量:11

茄子是夏季非常好的一种应季蔬菜,它含有一种特殊物质叫做茄碱,具有降血压的作用,同时,茄子还有丰富的抗氧化物,比如花青素、维C、叶黄素等,能够抑制自由基。

不过茄子好处虽多,老年人却不宜多吃,因为茄子是寒性的物质,对于脾胃虚弱者来说,吃多了容易拉肚子。另外,茄子富含钾元素,吃太多茄子,会导致血钾过高,无法及时代谢。

老年人要多吃营养更高的蔬菜,建议多吃这3种菜,高钙又高铁,营养丰富,对老年人的身体健康十分有益。下面分享3个菜谱,一起来看看吧~

【菜谱1】:五花肉炒南瓜

【食材】:南瓜、五花肉、蒜、辣椒。

【调料】:盐、味精、蚝油、食用油。

【步骤】:

1、将南瓜去皮,然后切片,再切点五花肉、蒜片和辣椒备用。

2、起锅烧油,放入五花肉煸炒片刻,炒出油脂,再加蒜和辣椒炒香。

3、接着放入南瓜,再加勺盐调味,翻炒至南瓜断生。

4、最后加一圈蚝油和少许味精调味,翻炒均匀后就可以出锅了。

【菜谱2】:丝瓜鸡蛋汤

【食材】:丝瓜、鸡蛋、蒜、葱、枸杞。

【调料】:盐、味精、白糖、猪油。

【步骤】:

1、丝瓜去皮切滚刀块,打2个鸡蛋,再加盐和料酒搅拌均匀,切点蒜末和小葱备用。

2、起锅烧油,倒入鸡蛋液,煎至凝固,翻面煎熟,再用铲子切成小块。

3、再倒入热水烧开,煮2分钟。

4、放入丝瓜,继续煮2分钟,煮熟后加盐和味精调味,再撒些枸杞和葱花就可以出锅了。

【菜谱3】:毛豆蒸肉汤

【食材】:毛豆、猪肉、姜丝。

【调料】:盐、酱油、料酒。

【步骤】:

1、将猪肉剁成肉沫,再加盐、料酒和酱油搅拌均匀。

2、毛豆洗净,然后放入炖盅里,再将肉沫团成肉球,放入炖盅里,再加适量开水。

3、将炖盅放入锅中,隔水炖1个小时,最后再加盐和味精调味,就可以出锅食用了。

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