【豫健科普】关爱老年人系列47：牛奶这样喝才更健康（下）

牛奶虽然营养丰富，但却并不是随便一喝就能产生营养价值的，饮用牛奶很有讲究，尤其要注意以下几点。

5.冷饮热饮，因人而异

牛奶加热后，其营养成分会受到影响，如B族维生素含量会降低，蛋白质含量会有所减少，但总的损失不会很大。饮用方式要根据个人的习惯和胃肠道对冷牛奶的适应能力而定。

一般而言，合格的消毒鲜奶只要保存和运输条件符合要求，完全可以直接饮用。如果需要低温保存的消毒鲜奶，在常温下放置超过4小时后，应该将其煮沸后再饮用，这样比较安全。

6.特殊人群，巧选品种

有些人喝了牛奶以后，会出现腹胀、腹痛、肠鸣、腹泻的症状，医学上称之为“乳糖不耐受症”。

患有此症者，可选用不含乳糖的鲜奶及其制品，或直接喝酸奶。

对高脂血症和脂肪性腹泻的患者而言，全脂牛奶也不十分适宜，可改喝低脂或脱脂牛奶。

老年人容易骨质疏松，可以喝添加钙质的高钙牛奶。

7.避免误区，更加健康

饮用牛奶时，部分人会有一些认知上的误区，虽然目的是为了使口感更佳或让牛奶的营养价值得到更充分的体现，但却往往事与愿违。常见的误区有以下几种。

1.牛奶越浓越好，加糖越多越好。过浓的牛奶并不利于消化吸收，糖添加过量容易造成血糖过高、肥胖症的发生，而且口感也会比较腻。

2.牛奶加巧克力。这种搭配并不能使牛奶更有营养。

3.用优酪乳喂养婴儿。对于婴儿来说，母乳是最有营养的。对于母乳不足的婴儿，应根据婴儿的月龄和身体状况选择合适的配方奶粉。

4.用牛奶服药。这么做可能会影响药物的功效。

5.牛奶中添加米汤、稀饭。

6.牛奶必须煮沸。煮沸的牛奶，其营养成分会有一定的损失，所以牛奶饮用前并不一定要煮沸。

7.瓶装牛奶放在阳光下晒可增加维生素D。

8.以炼乳代替牛奶等。

文中知识参考自中医治未病指导丛书《安享美好的晚年》，主编 郑玉玲，分册主编 李志安，河南科学技术出版社出版。

供稿：融媒体部

作者：书小言

责任编辑：杨华