研究发现：肉不能吃太少，老年人肉吃得越多，身体相对越健康？

文案丨老李科普Talk

编辑丨老李科普Talk

"肉吃得越多，越健康？"这个说法乍一听，可能会让不少人觉得难以置信。

我们常常听说要少吃肉、多吃蔬菜水果才是健康之道。

最近一项研究的发现却给我们带来了新的思考：对于老年人来说，适量增加肉类摄入可能真的有益健康。这到底是怎么回事呢？

这项研究是由美国德克萨斯农工大学的研究团队进行的，他们对65岁以上的老年人进行了为期6年的跟踪调查。

研究结果发表在著名的《美国医学会杂志》上，引起了医学界的广泛关注。

研究发现，那些每天摄入较多蛋白质的老年人，特别是来自肉类的蛋白质，在这6年中的身体机能衰退速度明显比那些蛋白质摄入较少的人慢。

这个发现给我们的饮食观念带来了不小的冲击。长期以来，我们都被告知要控制肉类摄入，特别是红肉。

这项研究是否意味着我们之前的认知都错了呢？答案当然不是。我们需要更全面、更辩证地看待这个问题。

我们要明白，这项研究主要针对的是老年人群体。随着年龄的增长，人体对蛋白质的需求和代谢能力都会发生变化。

老年人往往面临着肌肉流失、骨质疏松等问题，而适量增加优质蛋白的摄入可以在一定程度上缓解这些问题。

研究中所说的"多吃肉"并不是指无限制地大量食用。

研究人员建议，老年人每天的蛋白质摄入量应该在1.0-1.2克/公斤体重左右，这比一般成年人的推荐量（0.8克/公斤体重）稍高一些。以一个体重60公斤的老年人为例，每天的蛋白质摄入量应该在60-72克左右。

为什么肉类对老年人的健康如此重要呢？这主要是因为肉类是优质蛋白质的重要来源。

蛋白质是人体必需的大分子营养素，它不仅是构建和修复身体组织的重要材料，还参与了体内各种生理功能的调节。

对于老年人来说，足够的蛋白质摄入可以帮助维持肌肉质量，增强骨骼强度，提高免疫力，甚至可能延缓认知功能的衰退。

我们也不能忽视肉类，特别是红肉过量摄入可能带来的健康风险。长期大量食用红肉可能增加患心血管疾病、某些癌症的风险。

在增加肉类摄入的我们还需要注意选择瘦肉、合理搭配、注意烹调方式、适量原则、考虑其他蛋白质来源。

这项研究还发现，蛋白质的来源也很重要。相比植物蛋白，动物蛋白似乎对维持老年人的身体机能更有益。这可能是因为动物蛋白中含有更全面的必需氨基酸，更容易被人体吸收利用。

但这并不意味着我们应该完全排斥植物蛋白，因为植物蛋白往往伴随着更多的膳食纤维和其他有益物质。

研究还发现，蛋白质摄入对老年人的影响可能存在个体差异。

那些本身就有慢性病或身体状况较差的老年人，可能从增加蛋白质摄入中获益更多。这提醒我们，在制定饮食计划时，需要考虑到每个人的具体情况。

我们还需要注意的是，虽然这项研究为期6年，但从长期健康的角度来看，这个时间跨度仍然相对有限。

我们还需要更多的长期研究来进一步验证这些发现，并探索更多可能的影响因素。

对于非老年人群体，这项研究又有什么启示呢？虽然研究主要针对老年人，但它提醒我们要重视蛋白质在日常饮食中的重要性。

对于中青年人来说，适量的优质蛋白摄入同样重要，它可以帮助维持肌肉质量，促进新陈代谢，支持免疫系统功能等。

我们也要认识到，年轻人和老年人在营养需求上是有区别的。年轻人的代谢能力通常更强，对蛋白质的利用效率更高，因此不需要像老年人那样刻意增加蛋白质摄入。

对于年轻人来说，更重要的是保持均衡的饮食结构，既不过分强调某一类食物，也不完全排斥某一类食物。

这项研究还引发了我们对"健康老龄化"这个话题的思考。随着全球人口老龄化趋势的加剧，如何让老年人保持良好的身体状况，提高生活质量，已经成为一个重要的社会议题。

这项研究为我们提供了一个新的视角：也许，我们需要根据年龄段的不同，对饮食建议进行适当的调整。

我们也要警惕将这项研究的结果过度简化或泛化。"多吃肉就能更健康"这样的说法显然是对研究结果的误读。

健康是一个复杂的系统，不能仅仅依赖于单一因素。除了饮食之外，适度的运动、充足的睡眠、良好的心理状态等都是影响健康的重要因素。

对于老年人来说，增加蛋白质摄入可能只是改善健康状况的一个方面。我们还需要关注老年人的整体生活方式。

鼓励老年人适度运动，保持社交活动，保持大脑活跃等，这些都是促进健康老龄化的重要措施。

这项研究也为我们提供了一个重要的启示：我们不应该对任何既有的健康观念抱有固执的态度。

随着科学研究的不断深入，我们对健康的认识也在不断更新。我们需要以开放的态度接受新的研究结果，但同时也要保持理性和批判性思维，不轻易被单一的研究结果左右。

这项研究为我们提供了一个新的视角来看待老年人的饮食问题。

它提醒我们，对于老年人来说，适当增加优质蛋白的摄入，特别是来自肉类的蛋白，可能对维持身体机能、延缓衰老有积极作用。

但这并不意味着我们可以不加限制地大量食用肉类。相反，我们需要在增加蛋白质摄入的注意保持整体饮食的平衡，选择健康的烹调方式，并结合适度的运动和其他健康生活方式。

对于每个人来说，最佳的饮食方案可能都有所不同。年龄、身体状况、生活习惯等因素都会影响一个人的营养需求。

在制定个人饮食计划时，最好能够咨询专业的营养师或医生，根据个人实际情况做出科学合理的安排。

科学研究是一个不断发展的过程。今天的研究结果可能会被明天的新发现所修正或补充。

我们需要保持开放和学习的态度，随时关注最新的研究进展，但同时也要理性地看待每一项研究结果，不要轻易被单一的研究结论所左右。

健康的生活方式需要我们在科学指导下，结合自身实际情况，做出明智的选择。

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

[1] 毛帅.中国八城市老年人能量及蛋白质摄入与肌肉衰减症的关系 , 卫生研究 ,2021-03-30