最适合老年人吃的面食排行榜，油饼倒数，面条第2！一文详细分析

“李大妈，你这天天吃油饼，咋还总喊肚子胀呢？”让我们用一个真实的例子，把这些医学知识解释得更通俗易懂。

李大妈一听这话，愣了一下，赶紧摸了摸肚子，苦着脸说：“哎呀，小孙啊，你是不知道，这油饼我从年轻时候就爱吃，早上来一张油饼，喝碗豆浆，那滋味儿，别提了！可你瞧，现在这肚子可不争气了，吃完老觉得涨得慌。”

小孙笑着摇摇头，嘴上可没停：“大妈，您这么吃可不行啊，您看我平时给我妈都做点清淡的面条、馒头啥的，油饼那种东西又油又腻，早上空腹吃，对肠胃一点好处都没有。”

这时，李大妈的家庭医生王医生正好赶来了，他听见了这话，推了推鼻梁上的眼镜，慢条斯理地说：“小孙说的有道理，油饼这东西啊，不适合咱老年人吃。要是您再这么吃下去，怕是胃胀、消化不良都会频繁找上门来。”

其实面食里头还有很多适合老年人吃的，比如馒头、面条，但咱得细讲，今天我就给你们分析个明白。

李大妈一听，也停下了往嘴里送油饼的手，皱着眉头问：“哎，王医生，您说说看，咱这老年人，平时还能吃啥面食？我都爱吃面食，总不能不吃吧？”

王医生笑了笑：“当然不是说不让您吃面食，但您得选对种类。咱们这么说吧，按适合老年人吃的程度，我给这些常见的面食排个序，油饼肯定是倒数第一，至于为啥，您听我慢慢讲。”

“先说这个油饼吧，油饼为什么排在倒数第一呢？你看这油饼，炸的时候油多得很，热量也不低。”

最关键的是，炸东西容易产生反式脂肪酸，这玩意儿对心血管特别不友好。对于老年人来说，本来消化功能就下降了，吃太多油腻的食物，容易引起消化不良，甚至诱发胃食管反流。

李大妈听完点了点头：“原来这油饼这么不好啊，怪不得我吃完总是觉得不舒服。”

王医生又补充道：“不只是让胃不舒服那么简单，经常吃这些油炸食品还可能让人发胖呢。你知道的，胖不单单是外表问题，它还能引发高血压、糖尿病这些病。”

李师傅挠了挠头，插嘴问道：“那王医生，面条咋样？我妈平时也爱吃面条。”

王医生微微一笑：“面条虽然比油饼要好一些，但也不能吃太多，尤其是普通的白面条。”

王医生耐心地对李大妈说：“其实面条问题在于它的升糖指数高。这个升糖指数就是指食物吃进去后对血糖影响的快慢，普通的白面条因为消化速度快，所以吃后血糖会迅速上升。对于老年人，特别是有糖尿病风险的人来说，这样的食物确实不太合适。”

李师傅这才明白过来：“原来如此，我妈挺喜欢吃面条的，看来得调整一下了。”

王医生建议道：“面条不用完全避免，关键是选择和量的控制。如果非常喜欢，可以尝试吃一些全麦或者荞麦面条，这些面条的升糖指数低很多，对血糖的影响较小。”而且，吃面条时可以搭配一些蔬菜、豆制品，这样能延缓碳水化合物的吸收，减缓血糖波动。

李大妈听到这里，有点失落地说：“那你说说，还有啥面食适合我们老年人吃啊，总不能啥都不让吃吧。”

王医生继续讲解道：“全麦馒头这东西不错，它的升糖指数低得多，而且里面的膳食纤维特别多，这些纤维对肠道挺有好处，能促进消化，防止便秘，还能帮着控制下体重和血糖。”

李大妈听了挺感兴趣：“真的啊？我还没怎么吃过全麦馒头呢。”

王医生笑着解释：“对啊，全麦馒头是用小麦的外皮做的，所以纤维多，还有不少维生素和矿物质。对我们老年人挺好的，可以帮忙调整消化系统，对身体管理也有帮助。”

李师傅也点点头：“看起来全麦馒头比面条和油饼好不少啊，那以后我们多吃点全麦的东西吧。”

王医生点头表示赞同：“是的，适量吃些全麦馒头对身体有好处。而且如果您觉得味道有点粗糙，可以加些红豆、燕麦一起蒸，味道会更好，营养也更丰富。”

李大妈忽然想起什么似的，问道：“那花卷呢？我挺喜欢吃花卷的。”

王医生笑了：“花卷其实也是面食的一种，但关键在于它的制作方法。如果是素花卷，比如葱油花卷或者简单的素馅花卷，还是可以吃的。但如果是肉馅花卷，尤其是肥肉多的，油脂含量就高了，不太适合老年人。”

“合理饮食是健康生活的基础，只要选对食物，老年人的生活一样可以丰富多彩。”

这个关于面食的讨论就这样结束了，李大妈和李师傅都心里有了底，回家之后，李大妈还真换了习惯，把冰箱里的油饼换成了全麦馒头，而生活也因此变得轻松许多。

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[1]吴德清.高龄老人饮食与其健康的关系研究 , 中国人口科学, 2001-12-30