叶黄素含量是胡萝卜的20倍！这几种食物增强免疫力，预防老年痴呆

“胡萝卜真的是补眼神器吗？难道除了它，其他食物就没有竞争力了？”医学知识太难懂？别急，我用一个小故事来帮你理解。

张大爷今年已经65岁了，退休前是一名公交车司机，视力是他的骄傲，几十年如一日地保持，不近视也不老花眼。

可最近，他总觉得眼睛有点干涩，连带着脑袋也不太灵光，家里人一提什么事儿，他转头就忘。于是，张大爷决定来医院找老熟人，曾经给他治过几次腰疼的赵医生。

赵医生是一名全科医生，对各种常见病都有一定的经验。听完张大爷的描述，赵医生一边微笑，一边点头，“张大爷啊，您这是开始关心老年问题了？不愧是咱们有远见的公交司机。”

张大爷不好意思地笑了笑，“医生啊，您别笑话我，我这也不想糊涂了，听说胡萝卜能补眼，我这几天吃了不少，结果还是不太行啊。”

赵医生哈哈大笑起来，“张大爷，您还真是个实在人！不过啊，光吃胡萝卜可不行啊，虽然它对眼睛确实好，但您得知道，补眼睛和保持脑子灵活，可不仅仅靠胡萝卜。”

其实，有几种食物的叶黄素含量可是胡萝卜的20倍，真要说起来，它们才是更厉害的‘抗衰老’食材。

张大爷一听这话，眼睛瞬间亮了，“赵医生，这是什么好东西？您快告诉我，我以后吃它就对了！”

赵医生笑了笑，正色道：“您别急，先听我慢慢给您分析。叶黄素是一种类胡萝卜素，它对眼睛特别有好处，能够帮助过滤蓝光，保护视网膜，尤其是对于预防老年性黄斑变性特别重要。”

而且不止眼睛，叶黄素对脑子的健康也有好处，能够增强认知功能，预防老年痴呆。

“每天摄入足够的叶黄素，可以帮助改善大脑功能，尤其是对老年人来说，叶黄素的摄入和脑功能的衰退有很强的关联性。”

其实，菠菜、羽衣甘蓝、鸡蛋黄这些食物里的叶黄素含量可是胡萝卜的好几倍，甚至是20倍！

张大爷一听，立刻把手里的胡萝卜放到一边，“原来如此啊，难怪我光吃胡萝卜没见啥效果，还是您有办法，知道这些‘隐藏高手’。”

赵医生点了点头，继续解释道：“对啊，尤其是菠菜和羽衣甘蓝，它们可是叶黄素的‘超级储藏库’。一百克的羽衣甘蓝，叶黄素含量能达到39.6毫克，而胡萝卜每百克只有2.5毫克左右，差距明显吧？”

而且叶黄素是脂溶性的，这就意味着如果您不搭配一些脂肪一起吃，它吸收的效果就打折扣了。这也就是为什么鸡蛋黄是个特别好的选择，里面不仅有叶黄素，还有脂肪，能够帮助吸收。

“哎呀，听您这么一说，我回去得赶紧改改食谱啊，这些个蔬菜和鸡蛋，天天换着吃，我这记性是不是也能好些？”张大爷摩拳擦掌，打算给老伴儿交代任务。

赵医生点头表示赞同，“没错，您平时多吃这些富含叶黄素的食物，确实能帮助缓解眼睛的疲劳感，同时还能提高记忆力。”

发现老年人摄入足够的叶黄素后，认知功能提高了，特别是在记忆和语言流利度方面，效果非常明显。

张大爷兴奋地连连点头，“听您这么一说，我真是又学了一招。这叶黄素的效果比我想象得要广泛多了！”

“是啊，不仅仅是对眼睛和大脑有好处，叶黄素还对免疫系统有着积极的作用。它是一种强效抗氧化剂，能够帮助减少体内的氧化应激，提升身体的免疫力。”

尤其是在老年人群体中，免疫力的下降是很常见的问题，而叶黄素可以帮助减缓这个过程，让身体更好地应对各种感染和疾病。

张大爷摸了摸下巴，若有所思地说：“那这么说来，这叶黄素还真是一举多得的好东西啊。”

赵医生笑着拍了拍张大爷的肩膀，“没错，您可以把它当成您健康生活的小伙伴，眼睛、脑子、免疫力，这些老年人关心的大事儿，它都能帮上忙。当然了，别忘了搭配其他的健康饮食习惯和适当的运动，您这个状态还可以保持很久呢。”

“我回去就让老伴儿给我炒一大盘菠菜，再煮几个鸡蛋，咱这叶黄素可是不能少！”

赵医生笑着目送张大爷离开，心里感慨道，老年人越来越重视健康是好事，但如何正确获取健康知识、科学合理地选择饮食，才是关键。

毕竟，胡萝卜虽然好，但有些食物在某些方面的功效却远远超过了它，这也是为什么要多样化饮食，才能真正达到健康的效果。

当天下午，张大爷回家后，果真让老伴儿炒了大盘菠菜，还煮了鸡蛋，两人美美地吃了一顿。吃完之后，张大爷感叹道：“这下我可放心了，以后吃这些，再也不用担心眼睛和脑子不好用了！”

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[1]颜淑云.EGFR-PLCγ下观察阿加曲班联合神经妥乐平对老年痴呆大鼠神经元活性及星形胶质细胞超微结构的影响,中国老年学杂志,2024-06-10