又到周末了，想到已经很久没有去奶奶家了，于是今天便和我堂妹一起到奶奶家坐一下。因为去的时候刚好是傍晚，奶奶正在煮饭，只见他很快的就将昨儿的剩菜剩饭热了一下便端出来了。因为奶奶不知道我们要来也没有提前准备好食材。我看到了熟悉的咸菜，奶奶非常喜欢吃咸菜，在她厨房里有一大罐腌制的酸菜。
像咸菜这种传统的工艺一直以来都受到很多中老年人的喜爱，我我要是很久没吃咸菜也会非常的想吃。但是，咸菜吃多了对身体不好，这是因为咸菜他并不是新鲜的蔬菜，而是通过一些调味品和发酵的方式让咸菜保存下来，而在腌制的过程中可能会产生对人体有害的一些物质，长期吃的话肯定是有害的。所以，我便和奶奶说，还是少吃咸菜，没事的时候最好煮新鲜的蔬菜，这样是对健康最有用的。所以，今天就想给大家分享一道用新鲜的南瓜做出来的美食，这道美食还结合了蛋黄，是不是很新奇呢？那我们一起来看，这一道菜应该如何制作吧。
南瓜是一种营养价值很高的食材，它含有多种对人体有益的营养成分。首先，南瓜中含有多种必需氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和L-苏氨酸等，这些氨基酸对人体组织构建和修复非常重要。第二，南瓜含有大量的类胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，有助于视力保护和促进细胞生长。
第三，南瓜中的果胶成分有助于改善肠道健康，调节血糖水平，并可能对胆固醇管理有正面影响。第四，南瓜提供了多种矿物质，例如钴、锌、铁、磷等，这些矿物质对于体内的各种代谢过程至关重要。第五，南瓜富含多种维生素，包括维生素C、维生素B群（如硫胺素、核黄素、烟酸）、维生素E等，有助于增强免疫系统和抗氧化能力。第六，南瓜中的膳食纤维有助于促进消化系统的健康，预防便秘，并有助于维持健康的体重。
【蛋黄焗南瓜】准备食材：南瓜、咸蛋黄、淀粉、食用油、糖具体做法：首先，准备一块新鲜的南瓜。最好购买小颗的南瓜，当然也可以买一小段南瓜。南瓜去皮之后，切成长条，像下面的图片长度就可以了。切好之后，我们将南瓜放到碗中，加入适量的食盐，再用手搅拌均匀，放着腌制10分钟。
2.将我们准备的咸蛋黄放到碗中，用勺子或者带手套用手将咸蛋黄捏成泥。捏好之后的咸蛋黄放在一旁备用。
3.我们先将腌制好的的南瓜用纸巾擦去南瓜表面的水分，然后放到碗中，接下来在碗中加入适量的淀粉。让每块南瓜均匀的裹上一层淀粉。
4.起锅烧油，锅中要加入大量的油，等油热得冒泡之后，我们再将南瓜一个个的放到锅中去去炸，把南瓜炸到两面都焦黄酥脆就可以捞出来了。
5.另起锅烧油，锅中只放少量的油，然后将我们的蛋黄放进去小火翻炒，等翻到咸蛋黄冒泡了之后就可以了。
6.接下来，我们将炸好的南瓜放到锅中，让每一块南瓜都均匀的裹上咸蛋黄。在这个过程中，我们可以用筷子去处理，可以更有效的，让每一个南瓜与蛋黄均匀接触。
这就是今天给大家分享的咸蛋黄菊南瓜的做法，这样做出来的南瓜不仅酥脆可口，而且营养价值高。无论是用来下饭吃，还是直接吃都是很美味的，感兴趣的朋友快去买点南瓜试试吧。
