猪肝是血压的“杀手”？医生提醒：老年人吃内脏，要当心这些事!

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“猪肝真是血压的‘杀手’？这么说我下次还敢吃吗？”曹大爷刚刚在广场上打完一套太极，边抹汗边听见隔壁几个跳广场舞的大妈聊天，突然耳朵就竖了起来。

曹大爷，六十有八，退休前是个银行职员，闲来无事总喜欢到附近的广场打打太极、和老伙计们侃侃大山。

这天，广场的角落里几个老姐妹正热火朝天地讨论着猪肝。

最先引起曹大爷注意的，就是那句“猪肝是血压的杀手”，听得他心里咯噔一下。

他自己本身就是个“猪肝粉丝”，一周少说也得来两次猪肝炒蒜苗，那滋味，啧啧，简直赛过神仙。

可这话一听，心里不免犯嘀咕：“难道老伴儿一直给我说的‘补血利气’都是假的？”

第二天，曹大爷脑子里还在盘旋着“猪肝杀手”的事，刚好想起来他的外甥小张在医院做医生，就赶紧约了他喝茶顺便请教请教。

于是两个人坐在家里的沙发上，话题从茶叶聊到血压，从血压转到猪肝，曹大爷心心念念的猪肝问题终于摆上了台面。

“小张啊，这猪肝真有那么严重吗？我听人说它是血压的‘杀手’呢，真的假的？”曹大爷一脸期待地看着外甥。

小张听后乐了，但也不敢怠慢，毕竟这是长辈关心的健康问题。

他推了推眼镜，说：“大爷啊，这事吧，不是说猪肝本身有毒，只不过呢，吃多了确实对一些人的健康不太好，尤其是咱们老年人。”

“哦？”曹大爷眉头一皱，心想：“这话有意思。”

小张放下茶杯，摆出医生的架势，开始细细讲解：“首先啊，猪肝的确是个好东西，富含铁、维生素A、维生素B2，对补血那是相当有效，特别适合贫血的人吃。”

“然而，世间万事皆具两面性，猪肝虽有益处，但其胆固醇含量颇高，每 100 克约达 300 毫克。”

曹大爷一听，赶紧凑近了：“那这胆固醇跟我血压有啥关系？”

小张笑笑，心里明白大爷不是外行，他接着解释：“咱们的身体啊，胆固醇高了，血管里的脂肪沉积就会增多，时间久了，动脉硬化不就来了？”

“血管硬了，血压就上去了，您说是不是这么回事？”

“要是经常大吃特吃那些胆固醇含量很高的食物，比如猪肝，可能会让胆固醇水平上升，特别是对年纪大的人来说，这种风险更是不容忽视。”

曹大爷听得一愣一愣的，连连点头：“原来如此，那我是不是以后就别吃猪肝了？”

小张连忙澄清：“其实偶尔吃吃猪肝也是可以的，但关键是要控制好量。要是天天吃、大量吃，那就得注意了。”

“像大爷您这年纪啊，吃猪肝得当心血脂高，肝脏这玩意儿也富含嘌呤，吃多了对痛风的人不友好。”

这时，曹大爷脑子里突然闪过一丝灵光：“那小张啊，我可听说猪肝还能补铁呢，这总没错吧？”

“这个确实没错，”小张肯定地点了点头，“猪肝补铁效果很好，每100克猪肝里面差不多有6.9毫克的铁，而人体每天所需的铁大概是10到15毫克，所以，猪肝补铁确实是挺给力的。”

“不过啊，问题又回来了，您铁补够了，但如果胆固醇过高或者有别的健康问题，那就得权衡一下利弊，不能因为补铁就忽略其他隐患。”

曹大爷瞪大了眼睛：“哎哟，这个真是让我一时有点转不过弯儿来，吃不吃吧，真是难！”

小张摇摇头，轻拍大爷肩膀：“所以啊，得讲究个平衡。现在很多健康问题就是因为吃得太单一，要么光补，要么光戒，结果就是忽略了身体的整体需求。”

“平时吧，您还是多吃点富含纤维的东西，保持均衡饮食，别总盯着猪肝不放。”

曹大爷回想起过去的一些老伙计，不是血压高就是心脏出问题，看来这饮食的确得小心点。于是，他决定：从今天起，吃猪肝这事儿，得悠着点。

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[1]罗铁华.运动健身法联合饮食调节对高血压患者的降压降脂效果研究,辽宁中医药大学学报,2014-07-01