「卢医生教你营养餐」第八十四期：贫血吃什么？（4）

贫血是生活中十分常见的血液疾病。造血原料缺乏、骨髓造血功能障碍、红细胞破坏过多以及失血过量等均会导致贫血。贫血好发于有慢性出血性疾病的患者（如消化性溃疡、痔疮出血）；月经过多、怀孕哺乳期女性；青少年因生长发育迅速而铁元素摄入不足者；吸收能力下降的老年人；饮食习惯不良导致营养缺乏者（如偏食、挑食、素食主义者）；手术后或创伤后恢复期患者；患有肾病、肝病等慢性病的人群。而肿瘤病人在放化疗后更容易出现贫血，从而导致头晕乏力、精神不振、免疫力低下，这会造成抗肿瘤治疗时间的推迟以及药物剂量的下调，进而影响抗肿瘤治疗疗效。今天为大家推荐一道营养美味又能补血的【阿胶红枣枸杞粥】。

做法：

主料：阿胶30g，红枣10颗，枸杞5g，黑米100g

辅料：一块红糖

前期准备：阿胶捣碎成小块，红枣去核洗净，枸杞洗净备用，黑米洗净后浸泡1小时

1、 将黑米、红枣、枸杞放入砂锅中，加入1000ml清水，大火烧开后转小火熬煮。

2、 当粥煮至黏糊时，加入阿胶，边煮边搅拌，直到阿胶完全融化在粥里。最后放入一块红糖，搅拌均匀即可。

卢医生点评：

阿胶被誉为“补血圣药”，其味甘性平，有补气养血、滋阴润燥等功效。适量食用，既能有效改善贫血症状，还可以滋润肺部、缓解秋燥。

同时，阿胶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等多种营养成分，有助于补充身体所需的营养，促进红细胞的生成，从而起到很好的补血功效。

红枣中含有丰富的维生素C，能够促进机体对铁元素的吸收利用，加快血红蛋白的合成，起到补血的作用。红枣中的多种营养成分可以增强人体的免疫力，提高抵抗力，从而有助于预防和治疗贫血。中医认为，红枣有健脾益胃、补气养血、宁心安神等作用，适合脾胃虚弱、气血不足、失眠多梦的人群服用。将红枣与其他食材一起煮粥，可以使红枣的营养成分更好地融入食物中，提高营养价值。

枸杞中含有的枸杞多糖等成分具有增强免疫力、抗肿瘤的作用。同时，枸杞多糖对肝脏也有保护作用，可以促进肝细胞修复和再生，减轻抗肿瘤药物的肝毒性。枸杞中含有的多种营养成分如铁、蛋白质等，有助于促进红细胞的生成和血液循环，对缓解贫血有很大的帮助。

阿胶红枣枸杞粥是一道营养丰富、香甜滋润的养生粥品。它具有补气养血、滋阴润燥、健脾益胃、养肝护肝等多重滋补功效，适宜秋冬进补。需要注意是，粥中的糖分较高，糖尿病人群尽量少喝。