早上吃面条还不如不吃？浙大发现：年过60岁，早饭这3物可别贪嘴

声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。

清晨的阳光洒进杭州市第一人民医院的诊室，63岁的退休舞蹈演员张玉珍正焦急地向李医生诉说着自己的困扰：

"这半年来，我每天早上都会煮一碗热腾腾的阳春面，可最近总觉得胃部不适，还经常头晕。"

李医生若有所思地翻看着她的体检报告，轻轻摇了摇头。

浙江大学营养科学研究院近期发布的一项研究结果引发广泛关注。该研究对1500名60岁以上老年人的饮食习惯进行了为期三年的跟踪调查，揭示了早餐选择对老年人健康的重要影响。研究发现，习惯性食用面条作为早餐的老年群体，普遍存在营养不均衡现象。

张玉珍的遭遇并非个例。研究小组负责人王教授表示，面条虽然方便快捷，却往往缺乏必要的蛋白质、膳食纤维和微量元素。

《中国老年营养与健康状况白皮书》(2023年版)数据显示，超过45%的老年人存在不同程度的营养不良风险。

退休计算机工程师刘建国也有类似经历。他告诉记者："以前觉得面条简单省事，直到去年体检发现血糖偏高，才意识到这个习惯需要改变。"《中华老年医学杂志》2024年第2期刊登的研究指出，精制面粉制品导致血糖快速升高，不利于老年人血糖稳定。

那么，早餐该怎么吃？浙大研究团队给出了三个建议替代方案：

杂粮粥配鸡蛋。中医养生专家、知名营养师李雅芝推荐：可选用燕麦、小米、糙米等杂粮，搭配一个荷包蛋或水煮蛋，既保证了碳水化合物的供给，又补充了优质蛋白。

全麦面包配牛奶。《营养学报》2023年刊载研究表明，全麦面包富含B族维生素和膳食纤维，配合钙质丰富的牛奶，能为老年人提供充足的能量和营养。

时令水果配坚果。著名营养学家张晓华建议，季节性水果搭配适量坚果，不仅营养均衡，还能促进肠道健康。《中国预防医学杂志》近期研究证实，坚果中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有积极作用。

住在杭州西湖区的退休美术设计师吴桂花，将这些建议付诸实践后，感受明显："换了新的早餐方案后，精神状态好多了，不再出现午饭前就饿得难受的情况。"

专家提醒，老年人饮食要注意以下要点：定时定量，避免暴饮暴食；细嚼慢咽，预防消化不良；注意食物多样性，保证营养均衡；根据个人情况适当调整食材搭配。

浙江省老年医学研究所副所长郑明表示，早餐质量直接影响全天的精力和身体状况。建议老年朋友们培养健康的饮食习惯，合理搭配营养，让生活更有质量。

生活在杭州滨江区的园林设计师徐永康分享了自己的早餐改善经验："我现在会提前一晚准备第二天的早餐材料，像煮熟的红豆、熬好的南瓜粥，早上热一下就能吃，既营养又方便。"

专家建议老年人在改变饮食习惯时要循序渐进，可以先从每周减少两到三天面条早餐开始，逐步过渡到更健康的饮食方案。同时要注意观察身体反应，及时调整。

浙江省营养学会副会长赵芳指出，早餐革新不仅仅是换掉面条这么简单，更重要的是建立科学的营养观念。她建议老年人可以参加社区举办的营养知识讲座，学习健康饮食知识。

随着研究的深入，越来越多的证据表明，科学的早餐搭配对老年人的身体健康至关重要。浙江大学的这项研究不仅为老年人的早餐选择提供了新思路，也为改善老年人营养状况指明了方向。

记者走访发现，杭州各个社区已经开始行动起来，组织营养专家进社区开展讲座，为老年人提供个性化的饮食指导。

家住拱墅区的退休园艺师陈月红参加完讲座后感慨："原来养生不是越简单越好，适当改变也能让生活更有滋味。"

专家组最后强调，饮食习惯的改变需要时间和耐心，老年人在调整饮食结构时应该循序渐进，找到适合自己的健康饮食方式。让每一顿早餐都成为健康生活的美好开始。

参考文献：

1.《中国老年营养与健康状况白皮书》(2023年版)

2.《中华老年医学杂志》2024年第2期

3.《营养学报》2023年研究报告

4.《中国预防医学杂志》2024年研究报告

5. 浙江大学营养科学研究院课题组研究报告(2024)