剑桥大学15年研究：多吃含叶酸的食物，或帮助远离多种老年疾病

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“陈医生，我最近老是觉得眼睛酸胀，尤其是看电脑久了，头也有点晕。是不是视力出了问题？”刘阳坐在医院的诊疗椅上，揉了揉自己的眼睛，看起来一脸困惑。

“嗯，你的视力暂时没有大问题，反而是营养缺乏可能引发了一些身体的不适，”陈医生合上了病例本，认真地看着刘阳，“我们发现，你的体内缺乏一定量的叶酸。”

“叶酸？”刘阳愣了一下，觉得自己应该对这个词有所耳闻，“是那种孕妇吃的补充剂吗？”

陈医生点点头，“对，叶酸是B族维生素的一种，它对于血液循环、神经健康和免疫系统有着非常重要的作用。你最近的症状可能与长期缺乏这种营养素有关。”

这句话像是一颗炸弹，砸在了刘阳的脑袋上。

他的职业是一名中学教师，平时的工作就是站在讲台上讲解物理、化学，思考着如何能用生动的方式让学生理解复杂的公式和定律。

每天都在电脑前批改作业，生活节奏快，作息不规律，哪有时间关注这些看似“不重要”的细节呢？

于是，眼睛酸痛、头晕、身体乏力，这些看似无关紧要的小问题，最终都与叶酸的缺乏紧密相关。

你或许会想，叶酸这种东西不就是孕妇才需要的吗？为什么刘阳一个年轻人，身体出现问题和它扯上关系了呢？

这不仅仅是刘阳一个人的困惑，事实上，很多人对这种营养素的忽视，正在悄悄引发一些早期的健康隐患，甚至为未来的老年疾病埋下了种子。

根据剑桥大学一项持续15年的研究，长期缺乏叶酸的人，不仅容易出现神经系统问题，还可能增加罹患心脏病、认知障碍甚至中风的风险。

更令人惊讶的是，这些风险并不是年老之后才会出现，而是可能提前在30到50岁之间开始显现出来。换句话说，刘阳的眼睛酸胀和长期缺乏叶酸之间，或许有着更深的联系。

“我从来没想过这些营养素会影响到老年健康问题。”刘阳疑惑地说，“我只是个普通的教师，离‘老年病’还早着呢。”

陈医生耐心地解释：“事实上，叶酸不仅仅是孕妇的专利，它对于人体的各项生理功能至关重要。长期缺乏它，会对心血管、神经系统、甚至认知能力产生不良影响。我们的研究显示，缺乏叶酸的人群，患认知障碍的几率明显更高。”

叶酸是一种水溶性维生素，属于B族维生素，它的主要作用是促进身体细胞的生成与修复，尤其在红血球的生成方面有着关键作用。

叶酸的缺乏，会导致巨幼细胞性贫血，进而导致体内血液循环的效率下降，脑部、眼睛等器官的供氧不足。

久而久之，这些部位的健康就会受到影响，进而导致我们常见的眼睛酸胀、乏力、头晕等症状。

不仅血液健康需叶酸维系，其在神经系统领域的作用亦不可轻视。

研究显示，叶酸的匮乏会妨碍神经递质的合成，从而对神经的正常运转造成影响。神经系统的紊乱，会导致记忆力下降、反应迟缓等问题，甚至增加患阿尔茨海默症的风险。

而对于心血管系统来说，叶酸的缺乏还可能导致同型半胱氨酸水平的升高，进而增加心脏病和中风的发生几率。

你可能会问，这些症状似乎跟“眼睛酸痛”没什么关系吧？其实，这些身体的“隐性疾病”常常是早期的信号，指引着身体正在遭遇营养不良的危机。

陈医生给刘阳讲了一个病例：“我有一个病人，张女士，50岁左右，长期存在眼睛干涩、酸痛的问题，但她从未在意过这些小病小痛。

直到有一天，她突然感到头晕得厉害，去医院检查后发现，她不仅缺乏叶酸，连钙、铁等营养素也存在严重不足。

这些营养素缺乏，导致她的血液循环受阻，直接影响到她的神经系统，最终患上了轻度的认知障碍。”

刘阳瞪大了眼睛，“也就是说，我的眼睛问题可能是缺叶酸导致的？”

“没错，”陈医生点了点头，“叶酸缺乏可能会让你出现一些身体不适，但更严重的是，长期缺乏叶酸，你可能在年纪还不大时，就已经在为老年病埋下了伏笔。”

那么，作为一个年轻人，如何有效地避免这些健康隐患呢？陈医生给出的建议是：“多吃含叶酸的食物！”

“叶酸”这个词，很多人听起来可能觉得离自己有些远，觉得“反正我又不是孕妇，没那么重要”。

然而，实际上，叶酸在任何年龄段都有着不可忽视的重要作用，尤其是30岁以后，身体对各种营养的吸收能力开始下降，缺乏叶酸的风险也随之增加。

长期的营养不良，可能导致各种慢性疾病悄悄侵袭。

对于刘阳来说，陈医生给出的最直接的建议就是：多吃一些含叶酸丰富的食物。比如，深绿色的蔬菜（菠菜、芥兰、菜心等），豆类、坚果、全麦面包等食物中，叶酸含量都非常丰富。

至于那些“补充剂”，陈医生则表示，虽然叶酸补充剂可以帮助缓解部分症状，但过度依赖药物，而忽视自然食物的摄取，反而可能导致其他营养的不平衡。

“对于你的情况，平时可以多吃一些深绿色蔬菜，还有像柑橘类水果、草莓这些富含维生素C的食物，它们能帮助身体更好地吸收叶酸，改善眼睛的疲劳感。”

陈医生一边记录着病历，一边给刘阳开出了饮食建议。

刘阳听得若有所思：“那我是不是得赶紧开始改变饮食习惯了？”

陈医生微笑着点了点头：“没错，保持良好的饮食习惯，合理搭配膳食，你就能有效预防这些不必要的健康问题。”

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[1]叶酸可提高老人记忆力[N].医药养生保健报,2005-.