维兰尼解惑少吃饭还是血糖高背后的秘密

很多人通过在维兰尼优品康友的腾讯空中课堂，聆听了段教授科普相关的知识，非常认同“五高”与饮食有很大的关系，也愿意做出改变。但不少人，特别是经历过饥饿年代的中老年人，始终认为“不吃米饭会死人的”，他们能做到少吃米饭，结果血糖仍然高。为什么会这样？实际上是对碳水化合物的了解不够深入。

维兰尼发现中老年人都知道糖对身体的危害，不但自己不吃糖果，还会力劝自己的儿女少吃，阻止自己的孙子、孙女别吃。但他们对碳水化合物不以为然，认为少吃点主食就没有问题，这是对含糖食物缺乏正确的认识。米饭、馒头、面条等碳水化合物食物同样是“糖”，而且是更多的“糖”。

维兰尼多次科普过一碗米饭等于18块方糖；二两米饭(100克)含葡萄糖75克，方糖一块是4克，相当于18块喝咖啡的方糖。而我们身体正常的血糖标准是3.9~6.1mmol/L，相当于1.5块方糖。吃一小碗米饭，就能使你的餐后血糖爆表。这就是很多人没有严格控制主食，认为少吃主食没问题，结果发现血糖仍然高的主因。还有不少人以杂粮代替主食，殊不知杂粮也是碳水化合物，只是升糖指数低一些而已。

段教授在维兰尼优品康友的腾讯空中课堂科普过碳水化合物食物分为4大类。第一类是所有含淀粉的主食，比如大米、面食（包括馒头、面条等），还有红薯、玉米、小米等各种杂粮等都是碳水化合物。第二类是一些含淀粉比较高的蔬菜，很多蔬菜当中都含有一定的淀粉，但土豆、芋头、山药等是高淀粉含量的蔬菜要纳入到碳水化合物的范围之内。

第三类就是甜的水果，甜的水果当中既含有葡萄糖、蔗糖，还含有果糖，所有甜的水果也要纳入碳水化合物的行列。第四类就是所有的糖，我们吃的水果糖、牛奶糖，包括蔗糖、蜂蜜，还有含糖饮料、果汁，都统统要列入碳水化合物的黑名单。

这4类碳水化合物食物到底对我们的血糖有没有影响？优品康友提醒您测一下餐后2小时血糖即可一目了然。很多时候，你的空腹血糖并不高，但餐后2小时血糖反而很高。这种情况具有更大的欺骗性，因为你认为自己空腹血糖没事，对饮食就会疏于控制，而这种一过性高血糖对健康的危害更大。

维兰尼提醒大家只要你不是胰岛素敏感的人，就要控制碳水化合物。维兰尼乐趣饮食当中，对碳水化合物的要求量是每天不要超过20-50克。控制碳水化合物是我们拥有健康的第一步，你迈出这一步了吗？