蛋白质对老年人有多重要？医生提醒：60岁后要补充优质蛋白才健康

前段时间王阿姨去体检，查出血脂偏高。为了稳住血脂，她开始每天只吃素，一点肉都不碰。

一天雨后，她脚下一滑，整个人重重地摔在了地上，试图站起来却发现双腿使不上劲。

路边的年轻人连忙把李阿姨送往了医院。经过一系列检查，医生告诉她这是骨折了。

“您这骨折跟您长期不吃肉有很大关系啊。对于上了岁数的人来说，蛋白质是非常重要的。长期不吃肉，体内蛋白质不足，骨骼就容易出问题。”

老年人健康长寿的关键：

充足的蛋白质

蛋白质是至关重要的角色，不仅为人体提供必需的能量，参与构建免疫系统、运动系统等关键的身体系统，还能降血压。南方医科大学研究团队在《Hypertension》发表的一篇研究提到，不同食物来源的蛋白质对血压影响并不相同，吃的蛋白质来源越多样化，得高血压的风险就越低。

当身体缺乏蛋白质时，一系列健康问题就会随之而来：最显而易见的是免疫力下降，感冒、发烧等疾病常来侵袭。此外，蛋白质缺乏还与内脏器官功能的衰退密切相关。

实际上，老年人普遍存在营养不良的问题。2023年，《柳叶刀》医学杂志上的一项研究显示，全球约有25%的65岁及以上的老年人营养不良。

与年轻人相比，老年人体内代谢以分解为主，胃液和胃蛋白酶的分泌减少，胃液的酸性降低，减弱了蛋白质的消化和吸收能力。

同时，由于老年人对蛋白质的利用能力下降，为了维持肌肉质量和生理功能，他们需要补充更多的蛋白质。

北京协和医院临床营养科于康主任提醒，老年人若感到腿脚行动不便，很可能是蛋白质摄入不足。除此之外，以下五个表现，也是蛋白质吃不够的信号：

体重减轻，蛋白质是身体的建筑师，负责细胞的更新和修复。蛋白质缺乏时，身体无法获得必要的营养，表现为体重减轻、食欲不振等症状。

免疫力下降，缺乏蛋白质可能导致抗体、补体等分子减少或功能障碍，削弱身体对抗病原体的能力，更易感染细菌、病毒，且延长恢复时间。

肌肉功能受损，蛋白质是组成肌肉的基本单位，蛋白质下降，肌肉质量随之减少，运动耐力降低，更易感到疲劳、乏力。

水肿，血浆胶体渗透压因蛋白质不足而降低，使水分从血管内向组织间隙转移，眼睑、脚踝等低垂部位出现浮肿。

脱发，当人体缺乏蛋白质时，角化的上皮细胞合成受阻，头发会掉得厉害，伴有头皮瘙痒、干燥等症状。

中老年优质蛋白质怎么补充？

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