如何避免食品生产管道李斯特菌生物膜形成

单核细胞增生李斯特菌是主要的食源性致病菌之一。单核细胞增生李斯特菌生物膜在食品环境中的形成与转移对食品的污染是目前广泛关注的难题。单核细胞增生李斯特氏菌是一种革兰氏阳性杆菌，常见于生鲜或加工食品、家养 或野生动物中，它能够引起李斯特菌病，导致幼儿、老年人以及易感人群患败血症、脑膜炎等疾病以及孕妇流产。欧洲食品安全局和欧洲疾病预防控制中心报道了欧洲2018年由单核细胞增生李斯特菌引起的食源性疾病2549 例，其中死亡病例229例。

单核细胞增生李斯特菌能够在极端环境如低温、高盐和低pH值条件下存活，其生物膜形成可能是其耐受极端环境的原因之一。生物膜是镶嵌在自身产生且能够黏附于生物或非生物表面的胞外物质中相同或不同属的微生物群落。在食品环境中，细菌可以在传送带、切割物表 面、管道、墙壁等食品接触表面形成菌膜，相比于游离细胞，菌膜对消毒剂具有更好的抗性，并且能够在不同条件的极端环境下适应和生存，甚至可以提高单核细胞增生李斯特菌的毒性。

目前市面上传统的微生物污染清除手段，大多是靠采取宏观的杀菌措施。但是一般的消毒杀菌对粘泥生物膜没什么效果，难以清除及杀灭顽固性的生物膜，必须采取理想的针对性的高效消毒措施才能起到作用。

经过相关机构的多次研究，发现低浓度的过氧化物溶液能够有效去除并且抑制生物膜的形成，而润联环保旗下的诺福杀菌正是这样的一种高效杀灭生物膜的消毒产品，最适合给做生物膜去除。

诺福杀菌技术是引进了欧洲国家比利时IC集团生产的纯净消毒产品，达到食品级安全，通过欧盟安全认证。食品级过氧化氢银离子消毒液是专门为食品加工容器和管道的消毒而研发的。亦可用于生产车间环境和表面，可以满足食品企业的消毒和灭菌要求，深受食品企业的青睐。

诺福食品级杀菌剂在食品杀菌行业具有将近20年的经验积累，可为企业量身定做制定卫生控制方案。

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