早餐补蛋白是重点！建议中老年人：多吃4款早餐，提高身体免疫力

蛋白质，是生命的物质基础，新陈代谢离不开蛋白质，免疫力也离不开蛋白质。可见，蛋白质对生命是多么的重要！想要提高免疫力，首要的就是补充蛋白质。

不过，除了蛋白质的重要性外，还有一个不争的事实，那就是： 蛋白质是越往后越容易流失的营养物质，特别是对于中老年人来说，更是如此！因此，中老年人一定要重视起补蛋白的重要性。

专家指出， 每天吃早餐是对身体有益的习惯，而早餐也是补充蛋白质的重点；但是对于忙碌的上班族来说，早餐时间有限，选择什么样的食谱就显得尤为重要。

在这里，建议中老年人每天吃早餐时能加入这4款食谱，满足日常所需的营养，提高身体免疫力，有助于健康长寿~

01.缺乏蛋白质，会影响身体免疫力

我们知道，蛋白质是组成细胞结构和功能的基本单位，是新陈代谢和免疫功能的关键，但是如果 缺乏蛋白质，人类的免疫细胞合成就会受到影响，免疫力也会下降；而且人们的身体也会出现一系列缺乏蛋白质的表现，比如疲劳乏力、身体虚弱等，因此，要想保持身体健康，提高免疫力，中老年人需要注重蛋白质的摄入。

02.中老年人更容易流失蛋白质，需要加强补充

其次，蛋白质不仅仅是构成细胞的基本组成部分，也是维持身体正常运作的关键营养物质。随着年龄的增长，我们的身体逐渐失去对蛋白质合成的能力，蛋白质的摄入量也相应地减少，这就导致了中老年人更容易流失蛋白质。

这个时候，如果不加强补充，就容易出现虚胖、免疫力下降等一系列问题，甚至还可能导致肌肉萎缩和骨质疏松等健康问题。

为了帮助中老年人更好地补充蛋白质，以下四款食谱非常值得一试。

（食谱一）秋葵虾仁鸡蛋羹

营养分析：秋葵富含丰富的植物蛋白、维生素和矿物质，鸡蛋则是优质的动物蛋白来源，虾仁则是低脂高蛋白的代表，三者结合，营养均衡，口感滑嫩。

食材准备：秋葵、虾仁、鸡蛋、盐、姜片、葱等。

做法步骤：

步骤1：秋葵用盐水浸泡后，清洗干净。去掉苞，这个步骤比较耗时。

步骤2：将清洗干净的秋葵放入开水中焯水后，捞出沥干水分备用。

步骤3：将洗净的鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加适量的食盐，并加入适量的葱姜水去腥味。

步骤4：将焯好的秋葵切成小段，放入浸泡过冷水的碗中，加入焯好的虾仁，再加入蛋液。

步骤5：将调好的蛋液和秋葵虾仁放入锅中蒸熟，喜欢的话可以在蒸制的过程中加入适量的芝士粉，增加奶香味，味道会更加浓郁。

（食谱二）茴香鸡蛋煎饼

营养分析：茴香富含丰富的维生素和矿物质，鸡蛋则是优质的动物蛋白来源，二者结合，营养均衡，口感鲜香。

食材准备：茴香、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉等。

做法步骤：

步骤1：将茴香洗净切碎，鸡蛋打散后加入茴香搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀。

步骤2：将搅拌好的面糊倒入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄即可，出锅后可以撒上一些白芝麻增加口感。

（食谱三）小白菜煎豆腐

营养分析：豆腐和小白菜都是富含蛋白质的食材，这道菜不仅能提供足够的蛋白质，还能满足日常所需的营养。

食材准备：豆腐、小白菜、盐、胡椒粉等。

做法步骤：

步骤1：将豆腐切成小块，小白菜洗净焯水备用。

步骤2：在锅中加入适量的油，放入豆腐煎至两面金黄，加入小白菜翻炒均匀即可。

（食谱四）青菜鸡肉卷

营养分析：青菜和鸡肉都是富含蛋白质的食材，这道菜不仅能提供足够的蛋白质，还能满足日常所需的营养。

食材准备：青菜、鸡肉、盐、胡椒粉等。

做法步骤：

步骤1：将鸡肉切成薄片，用盐和胡椒粉腌制片刻后，放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

步骤2：青菜洗净，放入锅中煮至稍微软化，盛出备用，之后把鸡肉片放在青菜上，卷起来即可。

这4款食谱不仅简单易做，而且富含蛋白质，适合中老年人食用。不论你是在家煮饭，还是懒得做饭直接点外卖，记得多吃这些食物，才能让健康和美味同时兼得哦！

注意事项1：多样化摄入，避免偏食

中老年人需要避免过度偏食或单一饮食，应该尽量多样化摄入各种食物，保证摄入足够的营养素。不同的蛋白质来源具有不同的营养成分和生物利用度， 选择多样化的食物来源可以保证更全面的营养摄入。

注意事项2：选择优质蛋白来源，避免安全风险

在补充蛋白质时，中老年人需要选择优质的蛋白来源。鸡肉、牛肉、鱼肉、蛋类、豆制品等都是很好的蛋白质来源， 此外，要注意食材的新鲜度和安全性，避免选择过期或不新鲜的食材，以免对身体造成不必要的伤害。

注意事项3：慢慢吃、细嚼慢咽

细嚼慢咽不仅可以提高饱腹感，还可以帮助消化和吸收，避免过快进食导致的消化不良等问题。

此外，慢慢吃也可以让我们更好地享受食物的味道和口感，提高用餐体验，对于中老年人来说，细嚼慢咽也是一种养生保健的方式。

蛋白质对健康至关重要，特别是对于中老年人来说，更需要注重蛋白质的摄入，而早餐是补充蛋白质的重点，中老年人可以尝试以上四款食谱，满足日常所需的营养，提高身体免疫力，同样可以享受美味和健康~