医生再三嘱咐：老年人要少吃这4种食物，远离“痴呆”，保护大脑

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近些年来我们慢慢发现，饮食对咱们身体的影响特别大，就拿老年人的大脑健康来说吧，肯定有不少人好奇，吃东西难道真能让人得上老年痴呆吗？

很多人认为，大脑的健康主要与基因、年龄等因素相关，似乎饮食对大脑的影响并不大，但事实远非如此，某些食物的摄入过多，确实可能加速大脑的衰老。

身为医生，我见过太多老年患者，因为吃东西不注意，认知功能下降得更快了，很多人压根没意识到，吃进嘴里的东西，对大脑的影响有多大 。

有的人直到出现忘事、反应迟钝这些认知障碍症状了，才追悔莫及，其实在日常生活里，咱们只要调整饮食，就能降低患痴呆的风险。

事实上，许多食物的过量摄入会加剧大脑衰退，导致脑细胞的死亡，幸运的是，只要注意控制，远离这些食物，我们就能有效保护大脑，减缓老年痴呆的进程。

那么，究竟有哪些食物，尤其是常见的食物，我们应当避免过量食用，以减少对大脑的伤害，这些食物是否真的会直接导致老年痴呆症呢？

很多人可能会觉得铝是我们身边无处不在的一种金属，似乎也不觉得它对人体有什么特别的危害，事实上，铝是与老年痴呆症（阿尔茨海默病）密切相关的元素之一。

我们常见的铝制炊具、铝箔纸、某些食品添加剂以及某些药物，都可能成为铝进入体内的途径，虽然铝本身并不是直接导致老年痴呆的罪魁祸首。

不过，铝要是在身体里长时间积累，就会在大脑里沉积下来，干扰神经细胞正常工作，最终让认知功能衰退得更快，我之前就接诊过一位75岁的老年患者。

她平时饮食非常注重健康，基本上不吃油腻食物，也不喝过多的含糖饮料，然而，她却非常喜欢吃一些即食的食物，比如预包装的蔬菜沙拉、速冻食品。

尤其是爱吃铝箔纸包装的即食米饭和面条，她的症状刚开始时并不严重，偶尔忘记一些琐事，但是随着时间的推移，她逐渐发现自己的记忆力急剧下降。

经过检查后，我们发现她的铝元素水平异常升高，我们推测，她平时所吃的这些包装食品，尤其是长期使用铝箔包裹的食物，可能是导致她体内铝含量过高的根源。

科学研究表明，铝能够通过多种方式影响大脑，尤其是在长期积累的情况下，铝能够引起神经元损伤、激活神经炎症，甚至增加大脑退行性病变的风险。

对于老年人来说，肾脏功能逐渐下降，排铝的能力也随之减弱，这就更容易导致铝在体内的积累，因此，老年人应当尽量避免摄入含有铝添加剂的食品。

熏制肉类，比如熏肉、腊肠、火腿等，许多人都喜欢吃，因为它们的味道独特、香气扑鼻，尤其是老年人，常常会选择这类食品作为零食或者日常餐点。

这些熏制食物虽然吃起来香，但却暗藏危害，在熏制时，肉类长时间处在高温烟雾里，会产生一种叫“多环芳烃”的致癌物 。

这些有害物质会残留在肉里，要是经常吃，得癌症和神经系统疾病的风险就会增加，我记得有个患者，以前是工地建筑师，退休后就爱和老朋友们聚在一起。

他的餐桌上必不可少的就是熏制的腊肉和香肠，起初，他并未察觉到什么不妥，直到几年后，他开始出现记忆力下降、反应迟钝的症状。

经过一段时间的观察和检查，我们发现他体内的神经毒性物质含量过高，经过进一步追溯，他每天大量食用熏制肉类的饮食习惯成为他大脑健康下降的重要原因之一。

事实上，熏制肉类里的多环芳烃和亚硝酸盐，不只是致癌的东西，还可能对大脑健康有影响，尤其是老年人，这些物质对他们大脑造成的损害更为突出。

它们会在体内积累，导致脑细胞的氧化损伤，破坏大脑的正常功能，进而增加患阿尔茨海默病的风险，所以在选择食物时，最好减少熏制、腌制等加工方式的肉类。

铁和铜是人体必需的微量元素，它们对于维持血液循环、促进氧气运输等有着重要作用，但这些元素在某些情况下，也可能成为大脑的“隐形杀手”。

特别是老年人，如果长期摄入过多富含铁和铜的食物，可能导致这些矿物质在体内过度积累，从而引发大脑的氧化损伤和神经退行性疾病。

我曾经治疗过一位80岁的老年患者，他一直有着饮食过量摄入铁和铜的习惯，尤其喜欢吃富含铁的动物内脏和铜含量较高的海产品。

随着时间的推移，他逐渐感到自己记忆力变差，偶尔出现定向障碍，甚至在外面走路时常常迷失方向，通过检查，我们发现他体内的铁和铜水平都远高于正常范围。

并且这些元素的过量积累可能是导致他认知能力下降的一个重要原因，实际上，铁和铜在大脑中扮演着重要的角色，适量的铁和铜能够促进神经传导。

但当它们积累过多时，就会引发自由基的产生，导致神经细胞受损，进而加速大脑老化和认知衰退，过量的铁会促使大脑中的铁负荷增加。

这不仅对大脑血管产生负担，还可能导致神经元死亡；铜的过量则可能促进淀粉样蛋白的积累，是阿尔茨海默病的重要风险因素。

糖浆，尤其是高果糖玉米糖浆，是很多老年人喜爱的甜味剂，它广泛存在于许多食品中，如饮料、零食、糕点、果酱等，糖浆带来的甜蜜感让人们产生依赖。

尤其是口味逐渐偏甜的老年人，往往很难抗拒这类食品，然而，长期食用过多的糖浆，尤其是高果糖糖浆，会带来严重的健康问题，尤其对大脑功能的损害更为突出。

我还记得有一位患者，她平时喜欢在茶水、咖啡中加入大量糖浆，习惯在晚上吃甜点后再喝一杯含糖的饮料，虽然她的血糖水平一直控制得不错。

可慢慢地，她明显感觉记性大不如前，老是精神涣散，还动不动就焦虑烦躁，经过一系列检查，我们发现她肝功能有点问题，体内果糖含量高得离谱 。

她摄入的糖浆太多了，这直接损害了她的大脑功能，糖分在肝脏代谢时，使得脂肪不断堆积，大脑的血液供应也因此受到影响，最终导致神经元受损 。

高果糖玉米糖浆不仅增加了肥胖和糖尿病的风险，也通过影响胰岛素信号通路、促进炎症反应而损害大脑的健康，它能够促使脂肪在大脑中积累。

并且干扰神经细胞的修复和再生过程，从而加速认知衰退的进程，尤其是对于老年人来说，摄入过多糖浆类甜味剂，会使大脑的退行性病变更加严重。

保护大脑健康，防止痴呆的发生，饮食无疑是其中一个关键因素，通过合调整，我们不仅能够降低患阿尔茨海默病的风险，也能够提高生活质量。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]李凡.老年血管性痴呆患者并发肺部感染的影响因素及临床特点分析,江苏医药,2024-08-30