俗话说：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”，这直白地道出了三餐之中早餐的至关重要性。
清晨，不仅要保证进食，更要追求食物的高品质，对于上了年纪的人而言，简单地用稀饭、面条、咸菜敷衍了事，实则是对身体的一种 “亏欠”。
毕竟，“早上吃得好，一天精神好”，在此建议中老年朋友：早餐务必吃得全面、健康且均衡，减少面条与稀饭的摄入，多多选择以下这 4 样，让您精神抖擞，身体愈发硬朗。
燕麦富含膳食纤维、β - 葡聚糖等营养成分，早餐适量食用，可调节胆固醇，调节血糖，还能促进肠道消化，预防便秘。
推荐做法：【燕麦水果杯】
准备即食燕麦片 50 克，倒入碗中，加入适量酸奶，搅拌均匀，让燕麦片充分吸收酸奶的水分，静置 5 分钟使其变软。选取新鲜草莓 3 - 4 颗，洗净后切成薄片；香蕉 1 根，去皮切成小段；蓝莓 10 颗左右备用。取一个透明玻璃杯，先在底部铺上一层泡软的燕麦片，接着铺一层草莓片，再铺一层燕麦片，然后放上香蕉段，重复上述步骤，最后在顶部点缀上蓝莓。淋上少许蜂蜜，增加甜味，一份美味又营养的燕麦水果杯就完成了，既能饱腹，又富含多种维生素与膳食纤维。
豆浆作为植物蛋白的优质来源，富含大豆异黄酮，对中老年女性的骨骼健康、更年期症状缓解大有裨益，每天一杯豆浆，为身体注入活力。
推荐做法：【红枣核桃豆浆】
准备黄豆 30 克，提前一晚浸泡，使其充分吸水膨胀；红枣 5 颗，去核洗净；核桃 3 个，敲碎取出核桃仁。将泡发好的黄豆、红枣、核桃仁一同放入豆浆机中，加入适量清水，水位在豆浆机刻度线范围内。按下豆浆功能键，等待 20 - 30 分钟，豆浆制作完成后，用滤网过滤掉豆渣，倒入杯中，趁热饮用，口感醇厚，营养丰富。
鹌鹑蛋虽个头小巧，却有着 “浓缩就是精华” 的美誉，其营养成分与鸡蛋相近，且卵磷脂含量更高，有助于改善记忆力，每日早餐吃上几个，益处多多。
推荐做法：【卤香鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋 10 - 15 个，洗净后冷水下锅，水要没过鹌鹑蛋，加入少许盐，大火煮开后转小火煮 5 分钟，关火焖 3 分钟，捞出放入冷水中，这样便于剥壳。锅中重新加入适量清水，放入桂皮 1 小块、八角 2 - 3 个、香叶 2 片、花椒 1 小把、冰糖 3 - 5 颗、生抽 15 毫升、老抽 10 毫升、盐 3 克，大火烧开，制成卤汤。将剥好壳的鹌鹑蛋放入卤汤中，小火慢煮 10 - 15 分钟，让鹌鹑蛋充分吸收卤汤的香味，然后关火，浸泡 3 - 4 小时或更长时间，使其入味，捞出即可享用，一口一个，香嫩入味。
第四：蔬菜沙拉
蔬菜沙拉能为身体提供丰富的维生素、矿物质与膳食纤维，搭配多种蔬菜，营养更全面，帮助中老年人开启活力满满的一天。
推荐做法：【田园蔬菜沙拉】
准备生菜 1 颗，洗净后撕成小块；黄瓜 1 根，去皮切成薄片；番茄 2 个，切成小块；紫甘蓝 1/4 个，切丝；胡萝卜 1/2 根，去皮切丝备用。调制沙拉酱，取一个小碗，放入橄榄油 10 毫升、醋 15 毫升、蜂蜜 5 毫升、盐 2 克、黑胡椒碎适量，搅拌均匀。将准备好的蔬菜放入一个大碗中，倒入调好的沙拉酱，用筷子或沙拉勺轻轻搅拌均匀，使每一片蔬菜都裹上酱汁，一份清爽可口的田园蔬菜沙拉就大功告成了。
中老年人，从早餐开始关爱自己，将这 4 样食物合理搭配，开启健康美好的每一天。