中老年人早餐怎么吃？老中医推荐 5 款养生食谱 在家 10 分钟搞定

五谷为养 五果为助：中医膳食养生之道

"五谷为养，五果为助" 源自《黄帝内经・素问》，作为中医饮食养生核心理论，其记载 "五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充" 的膳食体系，确立了谷物在膳食结构中的基础地位。其中五谷特指粳米、麦、大豆、黄黍、麻五种作物，五果则包含枣、李、杏、栗、桃五种果实。

"五谷为养，五果为助" 的中医养生观提示，中老年人早餐应注重健脾养胃。根据临床观察，长期坚持食用温热软食的老人，肠胃病发生率降低 42%。建议晨起先饮半杯温水，唤醒脾胃后再进食。

小米南瓜红枣粥

材料：小米 50g、南瓜 200g、去核红枣 5 颗
做法：南瓜切块与小米同煮，水开后转小火 20 分钟，起锅前 5 分钟加红枣
功效：南瓜补中益气，小米健脾和胃，特别适合血糖偏高人群

黑豆核桃燕麦糊

材料：黑豆 30g、燕麦片 20g、核桃仁 15g
做法：黑豆提前浸泡，晨起用破壁机豆浆模式制作
功效：黑色食材补肾，核桃健脑，预防老年健忘

时蔬鸡蛋羹

材料：鸡蛋 1 个、胡萝卜半根、香菇 2 朵、菠菜 50g
做法：蔬菜切丁炒软，倒入蛋液蒸 8 分钟
功效：优质蛋白搭配纤维，改善便秘问题

材料：三色藜麦 40g、山药 100g、枸杞 10 粒
做法：藜麦山药同煮 25 分钟，关火撒枸杞焖 5 分钟
功效：藜麦含完全蛋白，山药固肾益精

茯苓芡实粥

材料：茯苓粉 10g、芡实 30g、粳米 50g
做法：芡实提前浸泡，与粳米同煮至开花，调入茯苓粉
功效：祛湿健脾，关节酸痛者尤宜

阴虚体质（常觉口干）可加百合银耳；阳虚体质（手脚冰凉）宜加姜片桂圆；痰湿体质（舌苔厚腻）建议搭配陈皮山楂。70 岁以上老人可将杂粮提前浸泡过夜，更易消化吸收。

（本文食谱经中医配伍优化，常见食材组合产生协同增效作用。执行前请咨询医师，尤其慢性病患者需个体化调整。）