每吃一次，老年痴呆就快一步？医生苦劝：3物或是痴呆“加速器”

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作为医生，我在医院那几十年里，看着一个又一个上了年纪的老人，从记性差到认不得家人，从爱说笑到话都不说，那种心疼，谁看谁懂。

特别是这几年，老年痴呆这个事儿越来越多见，来的也越来越早，让人防不胜防。

很多人以为，老年痴呆就是年纪到了、脑子自然退化，可我告诉你，事情真没这么简单，现在越来越多的研究发现，饮食跟老年痴呆关系可大着呢，那么到底是哪些食物呢？

我做医生这么多年，接诊过无数的糖尿病患者和脑部健康问题的患者，其中一个明显的趋势就是，许多脑部健康出现问题的人，往往有个共同点：他们的饮食中含糖量过高。

很多人觉得糖只会影响体重，影响血糖，跟大脑的关系好像没什么直接关系，可是，我得告诉你，糖，尤其是精炼糖，和老年痴呆的关系，可比你想的要深得多。

我曾接待过一位50多岁的老年男性，他体型偏胖，平时喜欢吃甜食，喜欢喝含糖量高的饮料，早上必定喝一杯加糖的咖啡，下午则是各式各样的糖果和糕点。

他没有被诊断为糖尿病，但体重过重，且血糖指标常常处于偏高状态，随着时间的推移，他开始出现一些记忆力问题。

尤其是在工作中，经常忘记重要的会议和约定，有时他还会忘记已经完成的任务，甚至有些日常的操作都会觉得陌生。

我给他做了一些基本检查，发现他的大脑健康状况开始出现问题，这种问题通常不会仅仅因为年龄大而发生，在和他谈话的过程中，我提到了饮食中的高糖分，建议他减少糖的摄入，特别是精制糖。

我告诉他，过多的糖分不仅影响体重，血糖和胰岛素，还是大脑健康的隐形杀手，糖分在进入体内后，会通过血液迅速进入大脑，过量的糖分会使大脑神经传导物质受损，尤其是与记忆和认知功能相关的部分。

这是为什么很多糖尿病患者，尤其是糖尿病没有得到有效控制的人，容易出现认知障碍甚至早期老年痴呆的原因。

改变饮食习惯后，这位男性的情况有所改善，他的记忆力开始恢复，他也不再那么容易感到困惑，我们都知道，糖并非是唯一导致痴呆的因素，但它是一个非常重要的诱因。

长期过量的糖分摄入会让你的大脑过早衰老，所以如果你希望保持大脑的活力，不妨减少那些高糖食物的摄入。

说到食物，我还得提一个长期被忽视的“罪魁祸首”——过度加工的食品，现在社会上很多速食和加工食品层出不穷，很多人习惯性地把这些食品作为主食或零食。

我们吃的很多方便面、即食餐、加工肉类，含有大量的添加剂和人工色素，这些物质不仅对胃肠有影响，长期摄入，甚至会影响大脑的功能。

我有一位患者是位退休工人，他在年轻时就因为工作环境的原因，日常饮食很少注意，吃的东西大多是快餐、即食食品、油炸食品等。

到了60岁左右，他开始发现自己有些记性不好，忘记日常事项，尤其是家人交代的事情，经常忘得一干二净。

开始他以为这只是年纪大了，记忆力变差是自然的现象，但随着症状的加重，他开始感到非常焦虑，记性差，反应慢，甚至处理日常事务时也觉得变得困难。

经过详细的检查后，我发现他的脑部健康状况较差，尤其是在一些与记忆和学习相关的区域表现出了明显的萎缩迹象，我询问了他的饮食习惯，并结合他的病历发现，他长期吃过多的加工食品。

加工食品中含有大量的人工添加剂、糖、盐和反式脂肪，这些成分被证明会对大脑有负面影响，特别是其中的反式脂肪酸，它能够破坏大脑神经细胞的结构，干扰大脑的正常功能。

我建议他减少加工食品的摄入，这不仅帮助他的体重管理，也开始逐渐对他的脑部健康产生正面的影响，记忆力稍有恢复，反应速度也变快了，他自己也很高兴，因为他发现，生活的质量提高了，脑袋清晰了不少。

事实上，现代人的饮食中，过度加工的食品已经成为我们日常生活的一部分，而这些食品中的不健康成分，正是导致早期老年痴呆的重要推手。

特别是含有反式脂肪的食品，它们不仅仅是体重增加的罪魁祸首，长期的食用还会影响大脑健康。

还有一个长期被忽视的危险——油炸食物，大家常吃的炸鸡、炸薯条、炸鱼等油炸食物，表面看起来香脆可口，但它们对健康的影响远远超出了我们想象。

我曾治疗过一位50多岁的男性患者，他的饮食中几乎每天都有油炸食物，无论是外卖还是家里做的，都离不开油炸。

经过一段时间后，他开始出现焦虑、记忆力衰退等问题，他本以为这是由于压力过大引起的，直到他接受了全面的检查，才发现脑部健康已有损害，尤其是在认知功能的下降上，表现得尤为明显。

研究发现，反式脂肪会通过增加大脑中的炎症反应，加速神经元的死亡，影响大脑的结构和功能，对于容易患有痴呆症的老年人来说，油炸食物无疑是让大脑逐渐走向衰退的“毒药”。

这位患者改变了饮食习惯，减少了油炸食物的摄入，并增加了对健康脂肪的摄入，如橄榄油、坚果等，几个月后，他告诉我，自己的记忆力和精神状态明显有所恢复，焦虑情绪也得到了缓解。

这个案例再次让我认识到，健康的饮食习惯对于脑部健康至关重要，尤其是减少油炸食物的摄入，能够有效减缓大脑衰退。

希望大家能够更加重视饮食对大脑健康的影响，特别是对于年长的朋友们，老年痴呆的风险和饮食习惯息息相关。

对于那些喜欢高糖、高盐、油炸食物的朋友，真的要留个心眼，因为你的一次不经意的选择，可能就是大脑衰退的加速器。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]古 红，血管性老年痴呆患者血清 Sestrin 2，sFlt-1 水平与认知功能 及预后的关系研究，现代检验医学杂志，2024-09-15