清明前后必吃“抗炎菜”，一消炎二助眠三健脾，老年人要多吃

清明前后，气候多变，对于老年人来说，身体抵抗力容易受到影响。这时候，吃对食物就显得格外重要啦!今天给大家分享4道清明前后必吃的“抗炎菜”，它们不仅能消炎，还能助眠、健脾，帮咱老年人提高免疫力，身体健健康康的。

✅洋葱炒蛋

洋葱富含多种营养成分，有着不错的抗炎作用。鸡蛋呢，蛋白质丰富，能给咱身体补充能量。这洋葱和鸡蛋搭配在一起，简单一炒，味道香得很，营养还全面。常吃它，对咱老年人的身体好处多多。

材料

洋葱1个、鸡蛋2 - 3个、盐适量、食用油适量

做法

1、把洋葱剥去外皮，清洗干净后切成丝。鸡蛋打入碗里，加点盐，用筷子搅拌均匀。

2、锅里倒上适量的油，油热后，把搅拌好的鸡蛋液倒进去，炒熟盛出来备用。

3、锅里再倒点油，放入洋葱丝翻炒，炒到洋葱变软，散发出香味。

4、把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，和洋葱一起翻炒均匀，再根据个人口味加点盐调味，就可以出锅啦。

✅南瓜蒸蛋

南瓜甜甜的，富含维生素和膳食纤维，对健脾很有帮助。鸡蛋营养丰富，容易消化。南瓜和鸡蛋一起蒸，口感细腻，老年人吃着也不费劲，还能在享受美味的同时，让身体更健康。

材料

南瓜 1 块、鸡蛋 1 - 2 个、适量温水、少许盐

做法

1、南瓜去皮去籽，切成小块，放在蒸锅里蒸熟，然后用勺子压成南瓜泥。

2、把鸡蛋打入碗里，加点盐，再倒入适量的温水，搅拌均匀。

3、把搅拌好的鸡蛋液过筛两次，去掉表面的浮沫，这样蒸出来的蛋羹更光滑。

4、把南瓜泥铺在碗底，然后倒入过筛后的鸡蛋液。

5、用保鲜膜把碗口封住，在保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅中，用中火蒸 10 - 15 分钟，直到蛋液凝固就可以啦。

✅海带豆腐汤

海带富含碘等营养物质，对身体代谢有好处，还有一定的抗炎效果。豆腐富含蛋白质，软软嫩嫩的。这道海带豆腐汤，味道鲜美，营养丰富，常喝能帮助咱老年人提高免疫力。

材料

海带适量、豆腐1块、姜适量、葱适量、盐适量、食用油适量、鸡精少许

做法

1、海带提前泡发好，清洗干净后切成小段。豆腐切成小块，姜切成丝，葱切成葱花。

2、锅里倒上适量的油，油热后，放入姜丝煸炒出香味。

3、加入海带段翻炒一会儿，然后倒入适量的清水，大火烧开。

4、水开后，把豆腐块放入锅中，转小火煮 10 - 15 分钟，让汤的味道更浓郁。

5、最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花，这道美味的海带豆腐汤就做好啦。

✅佛手瓜山药排骨汤

佛手瓜营养丰富，有一定的消炎作用。山药健脾益胃，排骨富含蛋白质和钙质。这三种食材一起炖成汤，味道香浓，营养满满，既能帮助老年人消炎、健脾，还能给身体补充营养，提高免疫力。

材料

佛手瓜1 - 2个、山药1段、排骨适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量

做法

1、排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和适量料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2、佛手瓜去皮去籽，切成小块。山药去皮洗净，切成小段。姜切成片，葱切成段。

3、把焯水后的排骨、佛手瓜块、山药段、姜片、葱段一起放入砂锅中，加入适量的清水。

4、大火烧开后，转小火慢炖 1.5 - 2 小时，直到排骨和山药都熟透。

5、最后根据个人口味加入适量的盐调味，这道美味又营养的佛手瓜山药排骨汤就炖好啦。