它被誉为“硒之王”，专家建议中老年春天经常吃，增强免疫力

救命！这菜被喊“硒之王”，专家急劝中老年人春天猛吃，免疫力一路狂飙

家人们，春天一到，到处都是热热闹闹、充满生机的样子，这可不只是各种东西生长的时候，更是咱们养生的好时候！你们晓得不？有一种食材，在这个季节那可太牛了，被大家叫做“硒之王”。没错，就是春笋！专家反复提醒，中老年人在春天一定要多吃它，为啥呢？因为它的硒含量特别高，硒可是对咱们身体有很多好处的微量元素，多吃能增强免疫力，让咱们少生病，浑身都有使不完的劲儿，干啥都精神！今天我急着要把三道用春笋做的超棒美食分享给大家，保证一学就会！

舌尖上的春日盛宴：春笋黄焖鸡

想象一下，嫩嫩的鸡肉配上爽口的春笋，每吃一口，就好像舌尖在跳舞，这就是春笋黄焖鸡的迷人之处！这道菜一端上桌，香味直往鼻子里钻，谁能忍住不多吃几口呢？

材料也不复杂：200克春笋，这春笋可得挑嫩的，嫩的吃起来才又脆又爽口；300克鸡肉，要是想要特别嫩滑的口感，选鸡腿肉肯定没错，当然鸡胸肉也可以；再来3 - 4片姜片，1段葱段，2个八角，这几样可是增加香味的好东西；2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，5 - 6颗冰糖，适量盐，再加上食用油，就齐活啦！

做法也不难，一步步来：先把春笋外面那层硬皮剥掉，把根部老得咬不动的部分切掉，洗干净后切成一块一块的。烧一锅开水，把春笋扔进去煮2 - 3分钟，这一步很重要，能把春笋的涩味去掉，捞出来后赶快放到凉水里过一下，把水控干备用。接着处理鸡肉，切成小块后，冷水下锅，再倒上1勺料酒，扔几片姜片进去，等水烧开了，煮2 - 3分钟，把上面飘着的那些脏东西撇掉，然后把鸡肉捞出来，用温水洗干净，把水沥干。这一步能把鸡肉里的血水和腥味都去掉，吃起来才香。然后热锅凉油，把姜片、葱段和八角放进去，炒出香味，再把鸡肉块倒进去，一直炒到鸡肉表面有点金黄。紧接着，加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，让鸡肉染上好看的颜色。再把春笋块放进去，继续翻炒1 - 2分钟。

这时候，倒入能没过食材的热水，把5 - 6颗冰糖也放进去，大火把水烧开后，转成小火焖煮20 - 25分钟，中间记得时不时翻一翻，别让它粘锅了。最后，开大火把汤汁收一收，根据自己的口味加点盐调调味，这道颜色好看、香味好闻、味道好吃的春笋黄焖鸡就做好啦！

一口入魂：卤香五花春笋煲

这道菜简直太棒了，卤香味一飘出来，隔壁小孩都得被馋哭！五花肉肥的部分一放进嘴里就化了，瘦的部分有嚼头，关键是一点都不腻，春笋更是吸满了肉香和卤料的味道，咬一口，全是幸福感！

需要准备300克春笋，200克五花肉，1个卤料包（超市里就能买到，里面有花椒、桂皮、香叶这些常见的香料），3 - 4片姜片，1段葱段，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，3 - 4颗冰糖，适量盐，适量食用油。

春笋还是老办法，按照前面的方法处理好，焯水后备用。五花肉切成厚片。热锅凉油，把姜片、葱段放进去，炒出香味，再把五花肉片倒进去，一直煸炒到微微焦黄，把里面多余的油脂都炒出来，这样吃起来才不腻。接着加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，翻炒均匀，让五花肉上色。然后倒入适量热水，把卤料包和3 - 4颗冰糖放进去，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，让五花肉充分吸收卤料的味道。

再把春笋放进去，接着煮10 - 15分钟，中间可以尝尝味道，淡了就加点盐。最后，连汤带菜都倒进砂锅里，小火慢慢煲5 - 10分钟，让味道融合得更好，热气腾腾的卤香五花春笋煲就可以端上桌啦！

干饭人的最爱：五花肉烧竹笋

这可是一道经典的家常菜，做法简单得不能再简单了，但是特别下饭，中老年人吃了都得点赞！

准备300克春笋，150克五花肉，2 - 3瓣大蒜，2个小米辣（要是吃不了辣，不放也行），2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，适量食用油。

把春笋焯水后切成小段，五花肉切成薄片，大蒜切成末，小米辣切成段。热锅凉油，把五花肉片放进去煸炒，一直炒到肉片微微卷曲，把油炒出来一些。接着加入蒜末和小米辣段，炒出香味。再把春笋段倒进去，翻炒1 - 2分钟。然后加入2勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀。这时候，倒入小半碗清水，盖上锅盖焖煮3 - 5分钟，让春笋把味道都吸进去。最后，开大火把汤汁收干，根据自己的口味加点盐调调味，香喷喷的五花肉烧竹笋就做好啦，就着这道菜，能吃两大碗米饭！

家人们，春天的春笋就那么一小段时间特别鲜嫩，可千万别错过这个给家人健康加分的好机会！赶紧动手做起来，让家里的中老年人吃得开心，身体健健康康的！

小编有话说

家人们，我自己试过这些春笋美食后，真的被惊到了！以前我也不知道春笋还有这么大的养生作用，更没想到能做出这么多好吃的。咱们都知道中老年人身体免疫力没那么好了，容易生病，能有一种既好吃又能增强免疫力的食材，真的很难得。大家一定要抓住春天这个时机，按照我分享的做法，给家里的长辈做这三道美食。说不定做着做着，你也会爱上做饭，更重要的是，能让家人吃得健康，这才是最幸福的事。赶紧行动起来吧，让这个春天因为春笋美食变得更有意思！