黄豆放锅里炒一炒，解决了很多中老年人的大烦恼，省钱实用，收藏

大家好，这里是百变小厨坊。今天用黄豆来给大家分享一个特别好吃的做法。这个做法很多人都没吃过，更没见过。

不仅做法简单，而且还能把黄豆里面的营养成分充分的保留住。对于咱们的中老年朋友特别的有好处，赶紧跟着视频一起来看一看是怎么做的吧。

我们把准备好的黄豆将其挑选干净，将里面有虫，将里面有虫洞，还有发黑的豆子全部挑拣出来。

这些豆子可不能吃哦，还含有毒素。今天给大家分享的这个黄豆的做法，对于咱们的中老年朋友有很大的帮。可以解决许多中老年朋友的大烦恼，而且这个做法既简单又古老，现在很多年轻人都没有见过，那么一定要跟着视频来学一学哦。

红豆挑剪干净后，现在我们把它淘洗一下。换一个盆子，再把黄豆倒进来。接着往里面加入适量的清水，水要稍微多一点，再加入一小把食盐，然后用我们发财的小手将它搓一搓。

很多人都以为黄豆非常的干净，甚至有朋友用它来打豆浆，不洗就直接放到豆浆机里面加水去打了。殊不知，黄豆的表面有大量的尘土或者是其他泥土，是非常脏的。

看一看我们加了实盐之后，用手搓洗一会儿。此时盆子里面的水就已经非常的浑浊了。由此可见，黄豆表面确实非常的脏，继续再当它搓上几十秒钟的时间。

加食盐是因为食盐具有消毒杀菌的作用，同时我们在搓的过程中，食盐对于黄豆的表面也有一个打磨的用处，可以让黄豆的表皮变得更加的薄，后期熟的也更快。

淘起成这样，把里面的脏水倒掉，直接倒进洗碗池中，现在用流动清水将它多淘洗几次。直到黄豆里面的水变得清澈垫底为止。还没发现这里还有一个黄豆，上面有个虫眼，现在再往里面加入适量的自来水进来，把黄豆放在一旁浸泡10分钟。

下面再准备一个碗，碗中准备一块生姜，加入适量的清水进来，和刚才一样，撒一桌食盐在生姜的表面。

继续用咱们发财的小手，用食盐在生姜的表面搓一搓。食盐不仅具有消毒杀菌的作用，而且它还具有一定的摩擦力。

食盐还没完全溶解之前，我们在生姜表面搓一搓，就可以把生姜表面的一些泥土残留和其他的脏东西摘下来。这个方法非常管用。在以前的视频中也和大家分享过。

但是生活中很多人都会将生姜的皮消掉再次，其实。生姜皮和里面的生姜肉，它是相辅相成的。

如果把生姜皮去掉之后，其是生姜的营养价值和它的用处就会大打折扣。所以说不管什么情况下，吃生姜，不建议把它的姜皮消掉。

继续用自来水将它冲洗干净，生姜洗起来就简单多了，冲一冲就完事。洗干净的生姜放在菜板上，用菜刀直接将其切成薄片。

再改刀切成细丝，然后再改刀切成生姜末。接着把切好的生姜末放入小碗中，这个碗里面一定要是干燥无水无油的状态。

取出家里面祖传的擀面杖，将其捣一倒，倒出姜汁。这样做可以让生姜里面的营养成分更好的被释放出来哦。今天给大家分享的这个方法，很多老一辈都知道，但是很多年轻人却从来都没听说过。

捣成这个样子就可以了，放在一旁备用。这个时候的黄豆就已经泡的差不多了。可以看到黄豆表面已经出现皱皱巴巴的这种情况。现在当它控水捞出是最好的时候。

黄豆虽然营养，但是今天的这个做法不宜将黄豆长时间的浸泡，长时间被泡的黄豆容易导致其中的营养成分流失。控水捞出的黄豆倒进锅中，掀开大火，将黄豆表面的水分炒干。

整个炒的过程中都要不停的翻动哦，不然的话黄豆很容易就被炒糊了。可以看到，此时锅底已经没有多余的水分了，说明黄豆表面多余的水分已经蒸发的差不多了。

此时我们把火转得最小，继续不停的翻炒。这个炒黄豆的方法和我们小时候自己在家里面炒黄豆吃的方法差不多。

随着翻炒的时间越来越长，可以看到刚才被泡的皱皱巴巴的黄豆，现在也变得十分的圆润饱满，继续不停的翻动，千万不要把它们炒糊了。

如果不剩有一两颗被炒糊的，最好是把它挑拣出来，以免出现一颗老鼠屎打坏一锅汤的情况。看像这种半颗半颗的黄豆，特别容易炒糊。一直到里面的黄豆出现噼噼啪啪的声音，而且此时的黄豆表面已经出现开裂的情况，现在就可以关火啦，将黄豆放在一旁完全晾凉备用。

接下来咱们准备一个这种的密封罐。密封罐用之前最好是放到蒸锅里面，或者是用开水烫一烫，进行消毒杀菌，这样才有利于食物的保存，然后将完全晾凉的黄豆倒进来。

倒一层黄豆之后，我们再撒上一层生姜末上来，接着继续往里面加黄豆，然后再继续加上一层生姜末，再继续加黄豆。直到把黄豆完全加进来为止，接着再加入一点点冰糖碎进来，老冰糖和单斤冰糖都可以。

然后准备家里面的米白醋，没有白醋的，用家里面的陈醋也可以。我个人觉得里面加白醋，泡出来的黄豆颜色会更加的漂亮。

而用陈醋的话，泡出来的黄豆它的颜色有一点点发暗。所以说大家可以根据自己的喜好来进行添加，选择用什么样的醋。非要把所有的食材完全浸泡起来，然后将盖子盖起来，将其进行密封保存。

这里还有一个需要注意的事项，就是咱们装黄豆的时候，一次性千万不要装满了。因为现在的黄豆它是一个干燥缩小的状态，被完全浸泡过后，它的体积会变到1到1.5倍大。

所以说一定要给它足够的空间，并且在后期还要保证它有足够的白醋可以吸收。所以说白醋的量一次也要多放一点，千万不要放少了，我们把它放到冰箱里面。

冷藏7天的时间，经过7天的浸泡，醋泡黄豆就做好了。咱们老一辈很多人都知道醋泡黄豆它的用处有多棒，尤其是对于咱们中老年朋友来说，真的是非常滋补的一道美食。

它的吃法也特别的简单，我们只需要把泡好的黄豆打开之后，用干净的勺子，将其盛出来，盛入盘中，每天吃上1到2勺。看一看泡发好。的黄豆它的颗粒非常的大，一下子变得胖乎乎的吸饱了里面的醋汁。

而们往里面加了冰糖之后，它吃起来就是酸酸甜甜的。这个黄豆吃起来特别的开胃又解馋。每天我们只需要吃上这样1到2勺，然后里面的这个生姜白醋汁，也不要浪费了。

可以用它来拌面，也可以用它加上一点点温水进行冲泡着来喝，都非常的不错。坚持一段时间后，你就会收获满满了。

今天给大家分享的这个粗排黄豆的做法特别的简单，一次多做一点可以吃很长的时间了，喜欢的朋友一定要收藏起来试一试哦。那好了，我们今天分说就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。#春日花束#​