中老年别节省！这4种黄金菜常吃，排毒养胃，越吃越硬朗

中老年别节省！这4种黄金菜常吃，排毒养胃，越吃越硬朗

人上了年纪，吃饭就不能光图便宜。今天给大伙儿推荐4种便宜又养人的蔬菜，照着吃准没错。

一、冬瓜排骨汤
材料：冬瓜半斤、排骨半斤、生姜3片、盐一勺
步骤：
1.排骨用冷水泡半小时，泡出血水后洗干净
2.冬瓜去皮切大块，别切太小容易煮化
3.冷水下排骨和姜片，大火烧开撇掉浮沫
4.转小火炖40分钟，排骨能用筷子戳透就行
5.放冬瓜块再煮15分钟，加盐调味关火
养生提示：冬瓜含水量高达96%，特别适合容易水肿的中老年人。排骨里的钙和蛋白质能预防骨质疏松，记得把汤面上的油撇干净，这样喝着不腻。

二、凉拌黑木耳
材料：干木耳一把、洋葱半个、香菜两根、生抽两勺、醋一勺
步骤：
1.木耳提前用温水泡发，别超过4小时
2.烧开水焯2分钟，捞出来过凉水
3.洋葱切细丝，香菜切段备用
4.所有材料放盆里，加调料拌匀
养生提示：黑木耳含铁量是猪肝的7倍，对贫血有帮助。泡发时间别太久，超过8小时容易产生毒素。拌的时候少放盐，血压高的老人可以不放盐直接拌。

三、清蒸南瓜
材料：老南瓜半斤、红枣5颗
步骤：
1.南瓜去皮切厚片，摆盘子里
2.红枣去核放在南瓜上
3.水开后上锅蒸15分钟
养生提示：南瓜里的胡萝卜素对眼睛好，蒸着吃能保留最多营养。牙口不好的老人可以把南瓜蒸得更软烂些，用勺子压成泥吃。

四、海带豆腐汤
材料：干海带一片、嫩豆腐半块、葱花少许
步骤：
1.海带提前泡发切条，豆腐切方块
2.冷水下海带煮10分钟
3.放豆腐再煮5分钟，撒葱花出锅
养生提示：海带含碘量高，能调节甲状腺功能。豆腐里的植物蛋白好消化，适合肠胃弱的老人。注意甲亢患者要少吃海带。

做饭时要注意这些细节：
1.绿叶菜别焯水太久，开水里烫30秒就行，营养流失少
2.炒菜用花生油或橄榄油，别等油冒烟再下锅
3.剩菜放凉再进冰箱，别超过两天
4.每天至少吃5种不同颜色的蔬菜，营养更全面

给牙口不好的老人支个招：把蔬菜切碎包饺子，或者打成蔬菜汁和面做面条。肉类可以剁成肉末，蒸成肉饼好嚼又好消化。记住少放调料，吃食材本味最健康。