周日谷雨，中老年人记得吃4样，身体舒服，少跑医院

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周六下午在菜场挑荠菜时，隔壁张姨凑过来神秘兮兮地说："阿芳啊，明儿谷雨该喝汤了，我家老李每年这时候都要吃几道热乎菜。 "我笑着点头，拎着刚买的枸杞叶往家走，厨房窗户透出的光晕染着暮色，砧板上脆生生的响动混着汤锅咕嘟声，突然觉得这样的烟火气最暖人心。

1. 爆炒生肠

做法：1.取新鲜猪生肠500克，用粗盐和米酒反复揉搓去腥，流动水冲洗至表面滑净。

2.青红甜椒各半只切菱形片，蒜瓣拍碎备用。

3.生肠切寸段后冷水入锅，加姜片焯至卷曲立即捞出。

4.热锅冷油爆香蒜末，倒入生肠猛火快炒30秒，淋少许生抽提鲜，撒椒片翻炒均匀即可。

生肠脆嫩弹牙，搭配甜椒的清新，简单快手却足够镬气。 这道菜含有优质动物蛋白，甜椒富含维生素C，适合补充春季消耗的体力。

2. 油醋小黄鱼

做法：1.六条三两重的小黄鱼刮鳞去鳃，鱼身斜切三刀更易入味。

2.用两勺香醋、半勺蜂蜜、少许海盐调成料汁，将鱼身内外抹匀腌制20分钟。

3.平底锅烧热后薄油润锅，鱼皮朝下煎至金黄，翻面后转小火加盖焖3分钟。

4.起锅前撒葱段，余温会让葱香渗入鱼肉。

小黄鱼骨酥肉嫩，酸甜汁裹着焦香鱼皮，连鱼刺都能嚼着吃。 鱼肉含有易吸收的钙质，醋能软化鱼骨，春天吃来清爽不油腻。

3. 菌菇老鸡汤

做法：1.半只老母鸡斩块焯去血沫，转入砂锅加满清水，丢两片老姜文火慢炖1小时。

2.香菇、杏鲍菇、白玉菇各取掌心大分量撕成条，待鸡汤泛出金黄油花时投入菌菇，继续焖煮15分钟。

3.关火前加小把枸杞，盐只在碗底薄薄铺一层调味。

汤色清亮却滋味醇厚，菌菇吸饱鸡汤的鲜美，咬开时汁水会在齿间迸开。 菌类含多种氨基酸，搭配鸡肉的温补，喝完整个人都暖洋洋的。

4. 枸杞猪杂汤

做法：1.猪肝、瘦肉、粉肠各取200克，猪肝切薄片用淡盐水浸泡去腥，瘦肉逆纹切片，粉肠翻面用面粉揉搓后切段。

2.沸水中先下粉肠煮10分钟，投入瘦肉片滚至变色，最后放猪肝片烫至刚熟即关火。

3.枸杞叶洗净在汤碗底铺满，滚烫的猪杂汤直接浇上去，绿叶瞬间烫熟泛起清香。

4.吃前撒白胡椒粉，汤鲜肉嫩带着微微回甘。

动物内脏含有血红素铁，枸杞叶含叶绿素，清润又暖胃。

谷雨时节的雨丝还带着凉意，厨房玻璃上凝着薄薄水雾。 这四道菜从爆炒的镬气到炖汤的温润，就像生活本身该有的样子——不需要复杂技巧，新鲜食材碰撞出最踏实的味道。 盛碗汤递给加班晚归的先生，看他捧着碗呼噜喝光的模样，突然明白张姨说的"舒服"是什么意思。