中老年人守护健康必备樱桃萝卜凉拌菜做法
发布时间：2025-04-27 19:24 浏览量：35
樱桃萝卜凉拌菜 | 5分钟搞定脆爽夏日小菜
食材准备
主料：樱桃萝卜200克、黄瓜半根、泡发木耳80克
配料：蒜3瓣、小米辣1根（可选）
调料：香醋2勺、生抽1勺、白糖1茶匙、盐半茶匙、香油半勺
快手处理
1⃣ 萝卜切片：樱桃萝卜去两头，刀背轻拍裂（更入味），切薄片
2⃣ 黄瓜杀青：黄瓜用刨刀削长薄片，加半茶匙盐腌5分钟挤水
3⃣ 木耳焯水：沸水加盐，木耳煮2分钟过冰水
三步调味法
❶ 调灵魂料汁
蒜末+小米辣碎+香醋+生抽+糖+盐+3勺凉白开搅匀
❷ 叠罗汉摆盘
深碗中铺黄瓜片→萝卜片→木耳，淋料汁
❸ 冰镇激爽
封保鲜膜冷藏20分钟，吃前淋香油拌匀
家常诀窍包
去涩妙招：萝卜片用冰水泡10分钟更脆甜
懒人版：直接超市买袋装混合沙拉菜拌入
荤素升级：加即食鸡胸肉丝/白灼虾仁变身轻食餐
控盐技巧：先尝再补盐，冷藏后咸味会更明显
附：超省事衍生版
减脂酸辣版：用柠檬汁代替醋，橄榄油替香油
宝宝辅食版：萝卜切丝焯水，拌芝麻酱+蜂蜜
宴客精致版：萝卜切蓑衣刀泡冰水开花，撒桂花点缀