中老年3人晚餐，3菜1汤真香哪，蒸炖煮炒1小时轻松搞定

厨房小家电让做饭更便捷，同一时间内做好几样菜。今儿的中老年3人晚餐，3菜1汤，蒸炖煮炒皆上阵，合理安排时间，1小时轻松搞定，有滋有味有营养，做着不累，吃着也香。

【五花肉炖萝卜干+苦瓜酿肉+槐花汤+清炒油菜+米饭】

【时间安排】

电饭煲焖饭——五花肉炖萝卜干、洗菜、处理食材——苦瓜酿肉、煮汤——炒青菜——摆桌、享用

【五花肉炖萝卜干】

老妈晒了一些白萝卜干，用来炖肉特别香。五花肉香而不腻，油脂和大部分肉汤都被萝卜干吸收了，软嫩中带着少许嚼劲，浓香开胃，还特下饭。

【主料】 五花肉400克，泡发萝卜干300克

【调料】 植物油15克，大蒜4瓣，姜片15克，八角2颗，干辣椒1根，青蒜半棵，盐4克，料酒20克，生抽20克，老抽10克，热水适量

【制作】

1. 备料：五花肉切2公分厚块，萝卜干提前用温水泡软；

2. 热锅温油，肉块和大蒜、姜片、八角、干辣椒入锅，中火，不停翻炒；

3. 炒出肉块中多余的油脂，有焦边；

4. 倒入料酒、生抽、老抽、盐，翻炒上色；

5. 倒入足够量的热水，铺撒萝卜干，无需翻动，把汤煮开；

6. 转微火或小火，盖盖，炖40分钟左右；

7. 肉烂汤浓，萝卜干吸足了汤汁；

8. 撒入青蒜段，翻拌均匀即可。

【苹果私房话】

1. 把肉中多余的油脂炒出来，肉有嚼劲还不腻；

2. 调味料可随口味调整；

3. 用密封性好的锅子，中途无需翻拌和加水。

【苦瓜酿肉】

苦瓜含有丰富的维生素B1、维生素C及胡萝卜素等多种矿物质，有清暑解渴祛烦燥的食效。这道苦瓜酿肉几分钟出锅，清香鲜美，水润开胃。

【主料】 猪肉馅150克，长苦瓜1根

【调料1】 葱末20克，盐1克，松茸鲜1克，葛根粉/淀粉10克，料酒15克，清水30克

【调料2】 香葱末少许，红辣椒末少许，植物油10克，蒸鱼豉油/生抽15克

【制作】

1. 备料；

2. 肉馅中加入【调料1】；

3. 拌匀；

4. 苦瓜切长段，用勺子柄沿着内壁转动，去掉瓤籽；

5. 填入肉馅；

6. 切成2公分厚的片，把肉馅抹平；

7. 码放在蒸盘里；可全部入大盘，想拍照好看可分装两盘；

8. 入开水蒸锅；想吃绿色且脆嫩的，大火蒸5分钟；不介意颜色且想吃软糯口感的，大火蒸8分钟；

9. 出锅撒香葱末和红辣椒末，泼热油；

10. 淋蒸鱼豉油或生抽，热吃凉吃均可。

【苹果私房话】

1. 肉馅中的淀粉不要太多，以免肉馅不酥嫩；

2. 泼热油、淋豉油增色增香调味，可根据喜好调整。

【豌豆玉米槐花汤】

“五月槐花香”，用槐花做汤，仿佛把春天都装在了碗里，好看清香又好喝。

【主料】豌豆150克，甜玉米粒150克，槐花100克，鸡蛋1个

【调料】盐1克，淀粉10克，淀粉用清水100克，煮汤用水适量

【制作】

1. 备料：焯过水的豌豆、甜玉米粒；洗净沥水的槐花；

2. 豌豆、玉米粒、槐花入开水锅；

3. 煮开后淋入水淀粉；

4. 淋入打散的鸡蛋液；

5. 撒盐，用勺子轻轻搅动，蛋花浮起来，关火。

【苹果私房话】

1. 新鲜或冰冻的豌豆、玉米粒都可以；焯水可去掉豆腥味；

2. 调味料只放盐，更突出槐花香和玉米粒的清甜。

【清炒油菜】

百吃不厌的素菜，清香爽口，富含维C和植物纤维。

【主料】 油菜300克

【调料】 植物油20克，葱花10克，盐1克

【制作】

1. 油菜洗净，沥水；

2. 切小段

3. 热锅温油，葱花炝锅；

4. 倒入油菜炒几下，放盐，翻炒均匀，出锅。

【苹果私房话】

1. 油菜不要炒太烂，大部分变色即出锅，余温进一步加热，这样颜色碧绿，口感脆嫩；

2. 小秘密：油菜芯单独留出来，可煮面、煮汤用，好看又好吃。