明日立夏，养心为主，提醒中老年人：吃3红，忌3事，健康过夏天

“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连”，不知不觉明天就是二十四节气中的立夏了。立，是建立、开始的意思。夏，在古语里是大的意思，万物至此已经长大，得名立夏。

立夏的到来表示春天结束，夏季开始，因此也称为“春尽日”。立夏不仅仅代表着气候的变化，同时也是在提醒人们饮食起居要做出相应改变。民间常说“春养肝，夏养心”，夏季到了后气候炎热，人们容易动怒烦躁，而且心脑血管往往供血不足，尤其是中老年人此时就要多吃一些养心的食物。

明日立夏，养心为主，中老年人要多吃“3红”，忌3事，健康顺利过夏！

多吃3红

夏季属火，与心气相通，夏天往往会出现失眠，烦躁等情况，所以这个时候可以多吃一些对心脏好的食物，猪心就是非常不错的食材。

推荐食谱【猪心汤】

主要食材：猪心 莲子 桂圆 红枣

1，莲子我选择的是磨莲子，就是磨过皮去过芯儿的，这种莲子比较方便，将莲子和桂圆先用清水浸泡20分钟。红枣去掉枣核，因为枣核容易上火。

2，猪心从中间切开，然后用清水多冲洗几次，把里面的淤血清洗干净。然后将猪心切成薄片。

3，切好的猪心冷水下锅，放料酒去腥，然后大火煮开，煮到猪心变色后，捞出来再重新一下。

4，炖盅里面放入所有食材，然后加入纯净水，炖上1个小时。如果家里没有炖盅的话，可以用砂锅。

5，时间到了后，加入适量盐，然后搅拌均匀就可以出锅。

西红柿可以保护心血管，而且对于对于暑热消渴、消化不良、食欲不振等有着不错的帮助，另外西红柿有丰富的维生素，也有护肤功效。

推荐食谱【西红柿炒鸡蛋】

1、西红柿去掉皮之后也不能随意地切，先将西红柿切成大小均匀的小瓣儿，然后将西红柿的芯儿分离下来，切成小丁，分别装入碗中备用。

2、鸡蛋放入碗中充分地打散，然后加入几滴的香醋，这样做的目的是炒出的鸡蛋很嫩，而且没有腥味。

3、炒鸡蛋的时候要多来点油，而且油温要高一些，在油里加一勺盐，将鸡蛋倒入热油中，如果油温合适的话，鸡蛋会快速蓬松起来，然后关火快速划散即可盛出。如果油温不够，鸡蛋不能立刻蓬松，这样炒的时间一长，鸡蛋就不嫩了。

4、大家平常在炒鸡蛋的时候，都是把食材放进锅里炒一会儿，再调味，这样虽然也可以，但是调料的香味不能完全散发出来。所以在炒的时候，等锅里油热之后，先放入葱姜炒出香味，然后再加入一小勺白糖，一勺生抽，一点儿料酒，炒出调料的香味。

5、接着倒入西红柿的芯儿，大火炒出汁水。可以用铲子把西红柿压一压，这样汁水出来得更快一些。等汁水出来后，再倒入鸡蛋翻炒，把它们翻炒均匀，几秒钟就可以了。

6、再放入蒜片，把蒜香味炒出来，然后放入西红柿块，炒至变软即可。出锅前放上一小勺盐，炒均匀就可以出锅了。

苋菜的营养很丰富，被认为称为“长寿菜”，它富含维生素以及矿物质，含有比菠菜高6倍的铁质，对补血有着很好的帮助。

推荐食谱【苋菜面条】

主要食材：苋菜、面粉、大蒜、黄瓜、胡萝卜、豆芽

1、苋菜切掉老的根部，然后开水下锅焯水30秒，也可以只用叶子，焯好后捞出备用。

2、料理机里倒入普通面粉，放入焯好的苋菜，然后把苋菜打碎，和面粉融合在一起，接着分次少量加入苋菜水，叫面粉和成面絮。

3、搅拌没有干面粉之后，我们把面絮取出来放入盆中揉成面团，这个面团要稍微软一点，不需要太光滑，揉好醒10分钟。

4、醒好的面简单揉几下，再用剪刀剪成长条，这样做的剪刀面，看起来不仅漂亮，而且营养也丰富。

5、锅里烧开水，水开后把面条全部下进去，大火把水烧开，水开后点上1-2次水就可以了，煮好后捞出来过一下凉水，这样更劲道爽口。

6、接下来开始调味，加入蒜末、生抽、香醋，盐、白糖、辣椒油，再撒上100粒熟芝麻，淋上一些麻油。

7、最后放上黄瓜丝、焯好的胡萝卜豆芽，搅拌均匀就可以开吃了。

忌3样

避免过早吹空调、睡凉席：立夏虽气温升高，但昼夜温差仍较大（可达15℃），空调温度应控制在26-28℃，避免直接吹冷风。凉席可铺亚麻床单，防止寒气直入关节。

忌食生冷、冷饮：此时脾胃阳气未充，冷饮会刺激消化道黏膜，导致腹泻、腹痛等等。

不坐户外湿木凳：民间有“夏不坐木”之说，因雨水多致木材潮湿，久坐易使湿气侵入体内，加重关节疾病。

控制情绪波动：夏季属“火”，对应心脏，情绪激动易致心烦意乱，心率加快等等。因此夏季切记不要情绪急躁，遇事淡定一些。

少吃油腻辛辣：辛辣食物易助内热，加重夏季燥热感；油腻食物则增加消化负担，立夏后老年人消化功能下降40%，应以清淡、易吸收的食材为主。

避免隔夜食物：高温加速细菌繁殖，隔夜饭菜易引发肠道感染。数据显示，立夏后胃肠道疾病发病率显著上升，建议现做现食，并多用大蒜、醋杀菌。

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