夏日高钾食谱：中老年人活力秘籍

夏日高钾食谱：中老年人活力秘籍

夏天一到，中老年人由于出汗量较大，身体内的钾元素会大量流失。钾元素对维持肌肉正常功能、保障心脏健康以及确保神经系统稳定运作都有着举足轻重的作用。一旦身体缺钾，可能就会出现浑身乏力、精神不振等状况。今天，特意为中老年朋友们精心介绍8种“高钾菜”及其详尽做法，助力您在夏日里腿脚有力，精神饱满。

卤鸡爪：软糯滋味，钾元素满满

准备食材

鸡爪子、干辣椒、葱、姜

做法步骤

1. 挑选一斤鸡爪子，细心剪去指甲，在根部切上一刀。处理好的鸡爪子冷水下锅，加入1勺料酒去腥，水开后焯水3分钟，捞出用温水洗净。

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2. 锅中加入少许清水、几粒冰糖与少许食用油，先将冰糖用勺子敲碎，接着开中火熬制，直至冰糖变为深红色。此时把鸡爪子下锅，放入葱段、姜片、干辣椒，翻炒出香味，待鸡爪子变色后，加入1勺生抽、1勺蚝油，放入一小包五香酱料包，再倒入适量开水。

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3. 加入1勺盐、1勺鸡精，水开后撇去浮沫，转小火慢炖15分钟，让鸡爪子炖得软烂，关火后浸泡20分钟即可享用。

酸辣土豆片：清爽脆口，钾含量丰富

【备料】

大土豆1个、干辣椒3个、蒜末2瓣、香菜1小把

【步骤】

1. 将土豆切成2毫米的薄片，泡在冷水中去除淀粉，之后沥干备用。

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2. 调制料汁：取2勺陈醋、1勺生抽、半勺糖、少许盐，再加入1勺清水搅拌均匀。

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3. 热好油后，放入干辣椒段和蒜末爆香，接着倒入土豆片，用中火翻炒至边缘微微变焦。

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4. 淋入调好的料汁，快速翻炒均匀，撒上香菜末。若您喜爱麻味，还可以滴两滴花椒油。

娃娃菜焖鸡胸肉：营养搭配，补钾好选择

准备食材

娃娃菜、鸡胸肉、姜丝、姜蒜末、胡椒粉

做法步骤

1. 把鸡胸肉切成小块，放入大碗中，加入料酒、淀粉、食盐、生抽和食用油，一同抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

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2. 将娃娃菜清洗干净并切成小段，接着热锅烧油，待油热后，放入鸡胸肉进行煸炒油煎。

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3. 鸡胸肉变色后，加入姜蒜末炒出香味，然后放入娃娃菜一起翻炒均匀。

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4. 最后放入蚝油、白糖和清水，一起焖煮两分钟收汁，即可出锅品尝。

铁板豆腐：焦香嫩滑，钾元素小能手

食材

老豆腐、蒜末、蚝油、生抽、黑胡椒、葱花

做法

1. 将豆腐切成厚片，用小火慢慢煎制，直至两面都变得金黄酥脆。

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2. 把铁板预热，铺上煎好的豆腐，撒上蒜末，淋上酱汁，瞬间香气四溢！

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3. 最后撒上葱花作为点缀，仪式感十足。

秋葵炒鸡蛋：鲜嫩融合，钾助力健康

材料

秋葵200克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量

做法

1. 把秋葵洗净后切成小段；将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

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2. 热锅倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。

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3. 锅中再倒入少许油，放入秋葵段翻炒2分钟，接着倒入鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

香菇烧鸡：浓郁鲜香，钾元素丰富

材料

鸡肉400克、香菇10朵、葱花适量、姜片3片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5颗、盐适量、食用油适量

做法

1. 将鸡肉切块后焯水捞出；把香菇泡发，在表面切上十字花刀。

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2. 热锅倒油，放入姜片爆香，加入鸡块煸炒至表面微黄，接着加入生抽、老抽、料酒翻炒上色，再放入香菇、冰糖继续翻炒。

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3. 加入没过食材的清水，大火烧开后转小火焖煮20 - 25分钟，直至鸡肉熟透，汤汁变得浓稠，加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

胡萝卜玉米排骨汤：清甜滋养，补钾佳汤

材料

排骨适量、胡萝卜一根、玉米一根、姜片、葱段、料酒、盐

做法

1. 将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒进行焯水去腥，捞出后沥干水分。

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2. 把胡萝卜去皮切成滚刀块，玉米切成段。

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3. 将排骨、胡萝卜、玉米放入炖锅中，加入适量清水，放入姜片。

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4. 大火烧开后转小火，炖煮1.5 - 2小时。

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5. 最后加入适量盐调味即可。

海带豆腐汤：清淡鲜美，钾含量可观

材料

海带结适量、豆腐一块、姜片、盐、鸡精、香油

做法

1. 将海带结洗净，豆腐切成小块。

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2. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

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3. 放入海带结煮5 - 8分钟。

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4. 加入豆腐块，继续煮5 - 10分钟，直至豆腐熟透。

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5. 加入适量盐、鸡精调味，滴入几滴香油即可。

中老年朋友们，在夏天出汗较多时，不妨多多烹制这8种“高钾菜”，通过日常饮食补充身体所需的钾元素，让自己健健康康、活力满满地度过炎炎夏日。