医生：若是查出了老年痴呆，这4物马上停止食用，千万别害了自己

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“医生说我已经查出轻度老年痴呆，我真的没想到，可是他还告诉我，接下来要停止吃这几类食物，这是真的吗？”这是一位60多岁男性患者在诊断后的一段话。

他一直觉得，自己每天的饮食和生活习惯没有什么大问题，没想到竟然在体检时被告知了患上轻度老年痴呆的消息。医生告诉他，某些食物可能会加剧大脑退化，尤其是在已经出现老年痴呆症状的情况下，必须立即停止食用。

这些食物包括精制碳水类食物、含人工添加剂和防腐剂的食品、动物内脏类食物、高反式脂肪酸食物。

随着人们生活水平的不断提高，老年痴呆症的发病率也越来越高，许多人以为，老年痴呆的发生与遗传、年龄等因素有关，但近年来的研究发现，饮食习惯在老年痴呆的发生和进展中扮演着至关重要的角色。

一些食物会影响大脑的健康，甚至加速大脑细胞的退化，而要想降低患老年痴呆的风险，首先需要从改变饮食习惯入手。

其中，精制碳水化合物，作为一种广泛存在于现代饮食中的食物，是许多研究者提到的一个关键因素。精制碳水化合物如白面包、白米、甜点等，虽然可以迅速为身体提供能量，但其营养价值却极低。

更重要的是，这类食物在进入体内后，会导致血糖的急剧波动，而这种波动会对大脑健康产生负面影响。研究表明，长期食用精制碳水化合物的人，患上老年痴呆症的风险比那些饮食中摄入较少精制碳水化合物的人要高得多。

精制碳水化合物在消化过程中会迅速转化为葡萄糖，导致血糖急剧上升，为了应对这种血糖的波动，胰岛素水平会急剧上升，这种现象长期反复发生，可能引发胰岛素抵抗，而胰岛素抵抗被认为是老年痴呆症的一个重要诱因。

过高的血糖和胰岛素水平还会促进大脑中的炎症反应和氧化应激，从而加速神经元的损伤和死亡。

含有人工添加剂和防腐剂的食品对大脑健康的危害也不容忽视，随着现代食品工业的发展，各类加工食品、即食食品和饮料都加入了大量的添加剂和防腐剂，以延长保质期和改善口感。

这些成分的短期作用可能并不明显，但长期摄入，尤其是大量摄入时，可能对大脑产生负面影响。

尤其是一些常见的人工甜味剂、色素和防腐剂，研究表明，它们可能通过激活大脑中的神经递质系统，影响大脑的正常运作，从而加速神经退行性疾病的发生。

例如，常见的人工甜味剂，如阿斯巴甜等，已被多项研究证实对大脑有一定的毒性作用，它们通过干扰神经递质的平衡，可能引发焦虑、抑郁等情绪问题，进而影响大脑健康，甚至加速神经退行性疾病的发生。

而一些防腐剂，如苯甲酸钠、亚硝酸盐等，已被广泛证明会在体内积累，刺激神经系统，损伤大脑细胞的功能。因此，减少加工食品和含添加剂的食物摄入，对大脑健康至关重要。

动物内脏类食物也是医生强调要减少或停止食用的食物之一。动物内脏如肝脏、肾脏、脑等，虽然富含营养物质，如铁、维生素B12、维生素A等，但它们同样富含胆固醇和饱和脂肪。

高胆固醇和饱和脂肪的摄入，会对血管健康产生负面影响，尤其是对于有心血管疾病、高血压等慢性疾病的人群，长期食用动物内脏会导致血管硬化，进而影响大脑的血液供应。

进一步的研究表明，摄入过多的胆固醇，可能导致血脑屏障的通透性增大，从而引发大脑中的炎症反应，加速大脑的退行性病变。而胆固醇过高，还可能导致斑块的积累，形成动脉硬化，影响脑部供血，从而增加患上老年痴呆症的风险。

因此，老年痴呆症患者，或者有家族遗传史的人，应尽量减少动物内脏类食物的摄入，避免给大脑带来额外的负担。

医生强调，应该特别避免高反式脂肪酸食物的摄入，反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，广泛存在于许多加工食品中，如部分零食、炸食品、饼干、蛋糕等。

反式脂肪酸的危害主要体现在它对血管的影响上，尤其是会增加低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的水平，降低高密度脂蛋白（HDL）胆固醇的水平，从而引发动脉硬化和其他心血管疾病。

而心血管疾病和老年痴呆症之间有着密切的联系，长期食用高反式脂肪酸食物的人群，老年痴呆的风险会大大增加。

研究表明，反式脂肪酸通过促进炎症反应、损伤血管内皮细胞、影响大脑代谢等机制，可能加速神经退行性疾病的发生。

此外，反式脂肪酸会扰乱大脑神经递质的传递路径，影响神经细胞间的信号交互，最终对记忆和认知功能造成损害。减少反式脂肪酸的摄入，不仅有助于预防心血管疾病，还能够保护大脑，减缓认知衰退。

脂肪肝、心血管疾病和老年痴呆症，往往是由不健康的饮食习惯共同引发的。很多人认为戒酒对预防老年痴呆至关重要，然而实际上，精制碳水化合物、含人工添加剂和防腐剂的食品、动物内脏类食物以及高反式脂肪酸食物，才是更为隐蔽的健康杀手。

对于老年痴呆的预防和治疗，保持健康的饮食和生活方式，减少这些食物的摄入，是极其重要的。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]陈雨潞.老年痴呆病人居家养老需求评估工具 及适老辅具设计的研究现状,2024-05-10