中老年人少吃南瓜土豆，多吃3种“平价人参菜”，营养高又健康

咱上了点年纪的人啊，买菜做饭总想着实惠又健康。南瓜、土豆是好东西，软和、便宜，不少人都爱吃。可顿顿都吃它俩，营养就有点“偏科”了，尤其里面淀粉不少，吃多了也怕肚子胀、不消化。

其实啊，菜市场里藏着不少又便宜又养人的“宝贝菜”！今天就跟大家念叨3样，花钱不多，营养还挺全乎，常吃对身体好，精气神也足！

1. 红烧猪蹄：软糯养筋骨

可别一听猪蹄就觉得腻！炖得烂烂的猪蹄，那皮和筋胶质满满，吃着黏嘴巴，对咱的筋骨、皮肤都好。

家常红烧法：

猪蹄让摊主剁好块，回家焯水洗干净。锅里放点油，下葱姜、几粒冰糖炒出糖色（不会炒糖色就省略，直接放酱油），倒猪蹄翻炒上色，加点料酒、生抽、老抽、八角、香叶，加热水没过猪蹄，大火烧开转小火慢炖。炖到筷子一戳就透，收收汁就行。软软糯糯的，香而不腻，特别解馋，一周炖一次挺好。

2. 凉拌白菜：爽口又通气

大白菜可是冬天的“看家菜”，便宜又水灵。它维生素多，纤维也多，吃着清清爽爽，特别能“刮油”、通肠胃。

凉拌最爽脆：白菜心或者嫩叶部分，洗净切细丝。用盐稍微腌一小会儿杀出点水，挤干。加点蒜末、醋、一点点生抽、香油，再来点炸香的花椒油（没有也行），喜欢香菜的撒一把，拌匀！酸辣开胃，吃着特别痛快，尤其吃了油腻的之后来一盘，舒坦！

3. 豆腐烧鱼：鲜香又补钙

豆腐便宜，含钙高；鱼肉细腻，好消化，营养也好。这两样放一块儿烧，那叫一个鲜上加鲜！

简单做法：鱼块（鲈鱼、鲫鱼、草鱼段都行）用点盐、料酒、姜片腌一下。豆腐切块煎一下两面金黄（不煎也行）。锅里放油爆香葱姜蒜，放鱼块稍微煎定型，烹点料酒，加热水，下豆腐，加点生抽、一点点糖提鲜。中小火烧一会儿，让豆腐吸饱鱼汤的鲜味，最后撒点葱花或者青蒜末。汤鲜味美，有鱼有豆，营养足还不贵，常吃身体有劲儿。

最后唠两句实在话：

南瓜土豆不是不能吃，是别老盯着吃，换着样儿吃才营养均衡。

这3样菜，猪蹄香糯、白菜爽口、豆腐烧鱼鲜香，换着花样做，饭桌不单调，营养也跟得上。

关键还是食材新鲜，做法清淡点，少油少盐，吃着才健康。

结语：
您瞧，猪蹄、大白菜、豆腐和鱼，这几样是不是菜市场天天见、价钱也不贵？做法也都是咱家常的手艺。记着它们，买菜的时候多选选，常给家里人做着吃，吃得香，身体底子打得好，比啥都强！